營養(yǎng)密度，是當(dāng)下健康飲食潮流中相當(dāng)走紅的一個(gè)名詞。
食物中的營養(yǎng)素密度即為食品中以單位熱量為基礎(chǔ)所含重要營養(yǎng)素（維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)）的濃度。
概括地說，它是指同等熱量的食物中，所含營養(yǎng)素種類與份量多少。營養(yǎng)密度高，代表著同樣一份食物吃下去獲得的營養(yǎng)素豐富。
美食
比如冰激凌，糕點(diǎn)，除了提供能量之外，沒有提供其他的營養(yǎng)素，像精致的白米白面除了碳水化合物提供能量之外，其他的營養(yǎng)素含量很低，這一類的食譜營養(yǎng)素種類單一，屬于低營養(yǎng)密度的食物。
糕點(diǎn)
相比較而已，蔬菜和水果，提供的能量很低，但是含有豐富維生素和礦物質(zhì)以及蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素，屬于高密度營養(yǎng)食物。
蔬果
說到這里就應(yīng)當(dāng)知道了，吃營養(yǎng)密度越高的食物對(duì)身體的獲益也會(huì)越大。那么，常見食物的營養(yǎng)密度如何呢？從食物中所含有的人體所必需的維生素、礦物質(zhì)、微量元素、蛋白質(zhì)、糖及脂肪等供給量來衡量，從高到低依次排序是：
蔬菜：尤其是各種綠色、紅色、橙色的蔬菜，比如油菜實(shí)際上比牛奶為人體提供的鈣更多，因?yàn)橛筒怂械母鞣N維生素、礦物質(zhì)比牛奶更多，且配比更接近人體的需求，因此每天飲食中各種蔬菜不能少于500克。
蔬菜
水果：以各種新鮮水果為佳，且能不去皮的就要完整吃下去，每天不應(yīng)少于250克。
水果
谷物：要求是全谷類食物，簡單地說就是不要過度加工，越是精細(xì)的米面營養(yǎng)密度越低，每天以4-6兩為宜。
谷物
乳制品：牛奶、酸奶、奶酪均可，但要注意不要加工過程中不要加糖，每天以200-300毫升為好。
乳制品
高蛋白食物：動(dòng)物性食物以魚肉為最佳，其次是禽肉，盡可能不吃或少吃畜肉；植物性食物以豆類為主，動(dòng)植物性食物每天不應(yīng)少于100克。此外還可補(bǔ)充10-15克富含優(yōu)質(zhì)蛋白的堅(jiān)果。
動(dòng)物肉類
脂肪類食物：包括植物油和動(dòng)物性食物中的油脂，每天不應(yīng)超過25克。
油脂
我們都知道飲食對(duì)于身體健康的重要性，那么如何選擇身體需要的食物，這也是一門學(xué)問。
之前跟大家介紹過，一天要吃12種食物，一周要吃25種食物。
人體對(duì)膳食中能量的需要是有限的，因此，獲得充足的營養(yǎng)素，而不會(huì)造成能量過剩是合理膳食的重要要求，所以要特別注意膳食中各種食物的營養(yǎng)素密度。
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