西瓜皮 西瓜皮含豐富的糖類、礦物質(zhì)、維生素,具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用??梢詻霭?、炒肉或做湯。
桔皮 富含維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)素。有理氣化痰、健胃去濕、降低血壓、治療咳嗽痰多、肚腹脹滿、惡心嘔吐之功效。將桔皮切絲或曬干研末,用開水沖泡代茶飲,能開胃、通氣、提神。以干桔皮50克,加白酒500克,浸泡7天,制成桔皮酒,每次飲服5克,可治慢性腹瀉。
茄子皮 茄子是心血管病人的食療佳品,大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都蘊(yùn)藏在茄子皮中。茄子去皮后不僅會(huì)降低食療價(jià)值,還會(huì)因其中的鐵被空氣氧化,很容易發(fā)黑,影響人體對(duì)鐵的吸收。
番茄皮 番茄紅素是抗氧化能力最強(qiáng)的天然物質(zhì),能防治心血管疾病,提高機(jī)體免疫力,預(yù)防癌癥。番茄紅素在番茄皮中含量最多,因此,番茄帶皮吃最有藥用效果。
梨皮 能涼心潤(rùn)肺,除火消痰。以梨皮30克煎湯服,有清心潤(rùn)肺、止咳、化痰、益陽(yáng)之功效。將梨皮搗爛如泥,外敷患處,可治癰疽癤腫。用鮮梨皮煎湯頻飲,可解酒毒。
香蕉皮 有止煩渴、潤(rùn)肺腸、通血脈、增精髓之功效。用香蕉皮60克煎水服,可治高血壓,并能防止腦溢血。將香蕉皮搗爛如泥加上姜汁,能消炎止痛。
蘋果皮 蘋果皮含豐富的膳食纖維,能幫助消化。蘋果中將近一半的維生素C在緊貼果皮的部位。蘋果皮比果肉抗氧化性更強(qiáng),也高於其他蔬果。取鮮蘋果皮30克,煎湯飲用,可治胃酸、痰多。將蘋果皮曬干碾末取15克空腹時(shí)調(diào)服,每日2-3次,對(duì)慢性腹瀉、神經(jīng)性結(jié)腸炎、高血壓有一定療效。
石榴皮 對(duì)痢疾桿菌、傷寒病菌,有抑殺能力。用石榴皮30克水煎,加糖飲服,可治腹瀉、痢疾。取石榴皮、黨參各12克,白術(shù)9克,炙甘草6克,炮姜3克用水煎取可治久瀉脫肛。
柚皮 能理氣化痰,止咳平喘。將抽子皮除去內(nèi)層白皮,切碎放在容器中加適量蜂蜜蓋嚴(yán),隔水蒸至爛熟,每天早晚取一匙,沖入熱黃酒內(nèi)服,可治老年咳嗽氣喘。
葡萄皮 葡萄皮含有比葡萄肉和籽更豐富的白藜蘆醇,具有降血脂、抗血栓、預(yù)防動(dòng)脈硬化、增強(qiáng)免疫力等作用。特別是紫葡萄中的黃酮類物質(zhì),還有降低血壓的功效。
黃瓜皮 黃瓜皮中含較多的苦味素,是黃瓜的營(yíng)養(yǎng)精華。食用帶皮黃瓜不僅可使維生素C充分吸收,而且能抗菌消炎,幫助人體有效排毒。
在日常生活中,我們切莫把以上十一種蔬果皮丟棄了,它們都有良好的功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。另外,也必須指出,茡薺皮、銀杏皮、土豆皮、柿子皮、紅薯皮是不宜食用的。
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