雞湯是一種傳統(tǒng)的湯菜，是用雞肉加上蔥姜等調(diào)味料制作而成的。雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，且營養(yǎng)價值高，富含維生素、蛋白質(zhì)以及鈣質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，用來熬湯可起到補腎精、溫中益氣、補充能量等功效。1、補腎精：雞湯營養(yǎng)豐富，可補精填髓，有效改善腎精不足導(dǎo)致的小便頻繁、精少精冷、腰腿疼痛以及精血虧損等癥狀。還可緩解四肢乏力的現(xiàn)象，有效改善腎功能。2、溫中益氣：雞湯性味甘溫，入脾胃經(jīng)，具有溫中益氣之功效?？筛纳破⑽柑撊鯇?dǎo)致的食欲不振，消化不良，惡心嘔吐等癥狀，還可緩解虛勞瘦弱，中虛食少，月經(jīng)失調(diào)以及產(chǎn)后乳少等癥。3、補充能量：雞湯富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種氨基酸成分，適量飲用能為身體補充能量，有助于提高機體免疫力和抵抗力。
雞湯雖好，但并非人人皆宜，下列人群不宜喝雞湯：
心血管硬化的患者
雞湯中的雞油極易溶于水，屬過飽和脂肪酸，吃了雞湯只能增加動物脂肪，從而對心血管硬化患者不利。
胃酸過多和胃出血的人
雞湯可促進胃酸的分泌，促使病情加重。
高膽固醇血癥患者
患者血液中膽固醇含量較高，雞湯中的脂肪易被吸收，多喝雞湯會促使膽固醇進一步升高，導(dǎo)致動脈硬化等疾病。
腎功能較差者
雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì)，急性腎炎、尿毒癥等腎臟病患者的腎臟對蛋白質(zhì)分解不及時，會加重病情。
此外，膽囊炎患者也不宜多喝雞湯。
