韭菜炒豬血
1.豬血清洗干凈、切塊
2.清洗干凈、韭菜切段、姜去皮切絲
3.鍋里加入適量清水、放鹽、料酒、豬血、煮三分鐘、撈起控干水份
4.熱鍋放油、放姜絲爆炒一下、放韭菜炒至韭菜軟身
5.放豬血翻炒片刻
6.放鹽、雞精、翻炒幾下即可出鍋
白切肉
1.準(zhǔn)備好五花肉
2.五花肉過下水去腥味，洗凈放入鍋中，加入鹽，料酒，耗油，姜片，茴香桂皮，干紅辣椒
3.加大量的水，大火煮1小勺，中途翻動(dòng)均勻入味
4.然后拿出來放涼
5.切片哦，切薄點(diǎn)比較好吃
6.裝盤
7.將大蒜切末，紅綠辣椒切小圈，放入小碗中
8.在碗中加入醋，六月鮮醬油，味精，香油，鹽
9.在鍋中倒入少許油燒熱倒入碗中，攪拌均勻
廣式香腸炒萵筍
材料： 萵筍2個(gè)、廣式香腸2根、獨(dú)蒜1只、植物油、生抽1大勺、鹽少量、雞精適量；
做法
1.香腸上鍋蒸10分鐘左右至熟。
2.蒸香腸的過程中處理萵筍，去皮切片。蒜去皮切片。
3.將香腸切片。
4.鍋入油，炒香蒜片。
5.下入萵筍和香腸同炒。
6.加入調(diào)味料翻炒1-2分鐘即可出鍋。
韭菜炒香干
材料:韭菜一小把，香干6塊，紅椒一個(gè)，油適量，鹽少許，生抽數(shù)滴。
做法:1、韭菜洗凈，切段，香干洗凈，切細(xì)條，紅椒去籽切絲；
2、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香干翻炒，加入少許鹽、生抽調(diào)味，可加少許水；
3、不停翻炒，待香干吸收湯汁變軟變得蓬松，加入韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋
蒜香胡蘿卜土豆條
材料：土豆2個(gè)、胡蘿卜1根、蒜瓣1個(gè)、小蔥3顆、鹽1勺、雞精1勺、孜然粉1勺、生抽1勺
做法：
1、胡蘿卜1根，削皮洗凈，用波浪刀切成細(xì)條；土豆2個(gè)，削皮洗凈，用波浪刀切成細(xì)條備用
2、蒜1個(gè)，剝皮清洗干凈切成末備用；蔥清洗干凈，蔥白、蔥葉切成末，分開放
3、鍋里燒開水，倒入土豆條和胡蘿卜煮至8成熟
4、然后撈出來放在涼水里過幾遍涼水，要炒的時(shí)候再撈起來瀝干水份
5、鍋里倒入油，油熱后放入蒜末、蔥白爆香
6、再倒入瀝干水分的胡蘿卜土豆條，大火翻炒2、3分鐘左右，待胡蘿卜土豆條熟透后放入生抽1茶匙、鹽1茶匙、蔥末翻炒均勻
7、起鍋前加入適量的雞精和孜然粉翻炒均勻即可
清炒茭白
1.準(zhǔn)備好材料，
2.把茭白去外皮，切成薄片。把青紅椒切成絲，蒜頭剁成蒜蓉。
3.鍋中放入適量水燒開，把茭白放進(jìn)去焯兩分鐘
4.把茭白撈起瀝干水
5.熱鍋冷油，把油燒成七成熱，放入蒜蓉煸香！
6.再放入茭白翻炒一下
7.再放入青紅椒翻炒一分鐘
8.最后根據(jù)個(gè)人口味加入少許鹽，少許雞精翻炒均勻
玉米土豆燒排骨
1.排骨洗干凈剁成中段塊子！用鹽，料酒腌制半小時(shí)！玉米土豆切塊焯水備用。
2.冷鍋倒入排骨煮沸騰
3.水燒開后表面看到有很多血未關(guān)火撈出
4.用油水沖洗干凈備用
5.熱油放入生姜大蒜頭八角炒香
6.放入排骨翻炒
7.倒入料酒！生抽老抽冰糖翻炒均勻
8.倒入一大碗熱水大火燒開改中火燒十分鐘后開小火慢慢燉一個(gè)小時(shí)
9.鍋中水快燒干時(shí)！用筷子插一下排骨！排骨能插入就是熟了。這時(shí)放入焯水的玉米和土豆再煮一刻鐘小火收汁。放入雞精調(diào)味！土豆和玉米要焯一下水！如果不焯水排骨燒至八成熟時(shí)倒入
10.盛起
醉蟹
1.蟹洗干凈
2.去殼去鰓。
3.加鹽和白酒生姜腌制一小時(shí)
辣子雞
1.三黃雞切小塊洗凈，控干水分，放料酒，白胡椒粉，蔥段，姜片，生抽，鹽，淀粉抓勻，腌制二十分鐘
2.鍋中倒油，油溫七成熱倒入腌制好的雞塊，炸制變色撈出
3.油溫升高再次倒入雞塊復(fù)炸
4.炸至金黃撈出
5.炒鍋留底油，爆香蔥姜，倒入辣椒段，花椒粒炒香
6.倒入炸好的雞塊，生抽，耗油，白糖，白芝麻，蔥段雞精，翻炒幾下
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