春節(jié)一過，胖了一大圈，要張羅著減肥了。“每逢佳節(jié)胖三斤”、“春天不減肥，夏天肉堆堆”，今兒寶媽分享幾道好吃又快手的減肥菜，西蘭花、金針菇、蘿卜、空心菜、黑木耳、生菜的做法，好做又好吃哦！
第一道【西紅柿素炒西蘭花】
制作食材：西蘭花150克，紅椒50克（微微辣，可以省略），蠔油2勺，味極鮮醬油1勺，白糖半勺，鹽0.4勺，大蒜3瓣，水淀粉適量，植物油適量
制作過程：
第一步：西蘭花掰成小朵，盆中加少許鹽，泡水10分鐘；紅椒切小塊；大蒜切片
第二步： 鍋內(nèi)加少許鹽和植物油，水燒開后放入西蘭花焯水，放油和鹽西蘭花入底味、顏色也漂亮，再次開鍋后撈出，立刻放入涼水盆中過涼后，撈出控水備用
第三步：鍋內(nèi)放植物油，油溫?zé)嵯滤馄?，小火煸?，加蠔油、醬油、鹽、白糖（糖不宜過多，目的是提鮮） ，放入西蘭花、紅椒，翻炒均勻
第四步：倒入水淀粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋
寶媽小貼士：
1 蠔油、味極鮮醬油（或生抽）、白糖，是這道菜味道出彩的關(guān)鍵，上面有詳細(xì)比例，不可省略
2 西蘭花焯水后立刻過涼水，能保持嫩綠，避免顏色變黃不好看
第二道【素?zé)}卜】
準(zhǔn)備食材：水蘿卜280克，大蒜5瓣，蔥花少許，味極鮮醬油1勺，鹽適量，植物油適量
制作過程：
第一步： 水蘿卜切粗條；大蒜切兩半
第二步： 炒鍋放植物油，油溫4成熱，放入大蒜小火煸炒
第三步： 大蒜煸的表面發(fā)黃，放入水蘿卜，開大火翻炒幾下 ， 倒入與水蘿卜齊平的清水，燒開后加味極鮮醬油，改中火燒制 ， 湯汁快沒，放入蔥花和鹽翻炒均勻 ，倒入水淀粉勾芡，即可出鍋
寶媽小貼士：
1 大蒜要小火煸黃、煸出香味，這菜才好吃
2 小蘿卜看個人的喜好，喜歡稍微帶點脆的就少燒一會，喜歡軟爛一些的時間延長些
第三道【空心菜素炒黑木耳】
準(zhǔn)備食材：空心菜240克，泡發(fā)木耳15克，大蒜5瓣，蔥花適量，干辣椒段適量，鹽適量，植物油適量
制作過程：
第一步：空心菜切段，菜梗和菜葉分開放；木耳切絲；大蒜拍扁切末
第二步：炒鍋放植物油，油溫4成熱，下干辣椒段稍炸一下，放入蒜末、蔥花，炒出香味，放入空心菜梗翻炒
第三步： 空心菜梗發(fā)蔫，放入空心菜葉和木耳
第四步：空心菜葉打蔫，加鹽調(diào)個味，翻炒均勻即可關(guān)火裝盤
第四道【蠔油油麥菜】
準(zhǔn)備食材：油麥菜300克，大蒜5瓣，蔥花少許，蠔油2勺，味極鮮醬油1勺，鹽適量，白糖適量，植物油適量
制作過程：
第一步：油麥菜切段；大蒜拍扁切末
第二步：煮鍋加水，燒開后加少許鹽和植物油，放入油麥菜焯水，再次開鍋后撈出，放入涼水盆中過涼
第三步：炒鍋放植物油，油溫4成熱，下蒜末和蔥花，小火煸炒出香味，放入蠔油、白糖、鹽、味極鮮醬油，開大火翻炒均勻
第四步：放入過涼后控干水的油麥菜 6 翻炒均勻即可關(guān)火裝盤
寶媽小貼士：
1 油麥菜焯水燙一下就撈出，不宜過久，焯燙過的油麥菜不愛出湯，顏色也漂亮
2 這道菜味道出眾的關(guān)鍵是蔥蒜炒香加蠔油提鮮，不要省略
第五道【金針菇素炒西紅柿】
準(zhǔn)備食材：金針菇300克，西紅柿100克，大蒜3瓣，4厘米大蔥長大蔥1段，鹽適量，植物油適量
制作過程：
第一步： 金針菇切去根部，放入盆中泡水洗凈，攥干水份裝盤備用；西紅柿洗凈切片；大蒜拍扁切末；大蔥切絲
第二步： 炒鍋放植物油，油溫4成熱，放入蒜末小火煸香 ，放入金針菇和西紅柿翻炒
第三步： 西紅柿軟爛，加鹽調(diào)味 ，放入蔥絲，翻炒幾下即可關(guān)火裝盤
寶媽小貼士：
1 蒜末要小火煸出香味，火大了會糊掉，這菜就不好吃了
2 這道菜西紅柿和金針菇一起入鍋才好吃，味道鮮美，如果先炒西紅柿就會發(fā)酸
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