奇亞籽到底奇不奇，你真的值得為它花重金嗎？看完這一篇，你就知道了！
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無論你是否吃過，這兩年，除了牛油果之外，還有一個外來食物出鏡率頗高，它就是奇亞籽。
無論是同時桌上那一袋泡水神器，還是Instagram上網(wǎng)紅博主天天曬的奇亞籽布丁奶昔，或者是電視養(yǎng)生節(jié)目里時不時都在講的“超級食物”，都有這個洋芝麻——奇亞籽的身影。
作為舶來品，奇亞籽也是因為披上了超級食物的華麗外衣進入中國的，在淘寶上，賣家說它是“減肥神器”。
然而，你卻不知道這個泡水之后，如同青蛙卵一樣“超級食物”背后的真相。
01
其貌不揚的奇亞籽
奇亞籽學(xué)名為芡歐鼠尾草，原產(chǎn)于拉丁美洲。奇亞籽之所以奇就在于這個遠看像芝麻一樣的東西，遇水后會“發(fā)胖”12倍，瞬間形成青蛙卵狀。
而這一特征成了它披上“超級食物”的第一層面紗。
根據(jù)奇亞籽的宣傳，它含有超高含量的各種營養(yǎng)元素，包括：蛋白質(zhì)、抗氧化劑、鈣鎂磷等微量元素、還有吃了人會變得聰明的歐米伽-3和已經(jīng)被神話的不飽和脂肪酸……
簡直就是人間的仙丹，食物中的超級食物。
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究竟含量到底如何呢？
通過下圖可以看出，奇亞籽有種子類里第一名的蛋白質(zhì)比例，居然高過了各種肉類蛋白！
奇亞籽油的omega－3脂肪酸也是所有植物中最高的，遠超以omega－3著稱的三文魚油；它的鈣含量更比肩一杯牛奶，抗氧化能力秒殺一眾花青素蔬果...
更厲害的是，每100g的奇亞籽中，就有將近40g的膳食纖維，這些覆在籽外的黏性水溶纖維會增加腸胃的飽足感，泡水漲開后喝下去，能幫助擴張糞便體積，輕松潤腸通便。
看完這些數(shù)據(jù)恨不得立馬抓一把奇亞籽到嘴巴里！
02
蹊蹺走紅有玄機
我們可以發(fā)現(xiàn)，這個被墨西哥人發(fā)現(xiàn)的小種子早已在5000多年前就進入了墨西哥人的食譜當(dāng)中。
最早吃上奇亞籽的，是美洲的瑪雅人和阿茲特克人。他們發(fā)現(xiàn)食用奇亞籽能讓自己精神百倍，不光空口吃，泡水喝，還會用它磨粉榨油。
而奇亞籽成為網(wǎng)紅，甚至紅到中國的網(wǎng)紅卻是近年來的事情。
這主要得益于聰明商人們的宣傳與包裝。
上個世紀，一大批學(xué)著到阿根廷發(fā)現(xiàn)了失傳已久的奇亞籽，將他們待會美國，然而，盡管傳說中這個小小的種子發(fā)揮過巨大的作用，滋養(yǎng)了瑪雅人，但是它的營養(yǎng)價值并沒有被現(xiàn)代科學(xué)證實。
于是，它走入美國家庭，完全是作為一種觀賞植物出現(xiàn)的。
直到它被帶上了美國著名的脫口秀請了一位名叫DR. OZ的國民神醫(yī)，在節(jié)目上向大家推薦了奇亞籽，從此奇亞籽便一炮而紅。
而這位國名神醫(yī)，就是美國以推薦各色神奇食物揚名，深入百姓人心的“超級食物”銷售專家！經(jīng)他推薦的食物，都會披上超級食物的華麗外衣，大賣特賣！
于是，從2009到2013年四年間，奇亞籽的消費量猛增一千三百多倍！
這并非奇亞籽神奇的功效被現(xiàn)代科學(xué)證實，而是因為現(xiàn)代社會聰明的營銷手段！
奇亞籽的賣點一共有兩個：
賣點中的膳食纖維和n-3系列脂肪酸，前者可以通過蔬果攝取，后者可以通過亞麻籽油、深海魚攝入，這些都比動輒上百元一小包的奇亞籽來得便宜實惠！
03
奇亞籽不能減肥
對于中國來說，這個看起來有點肉麻的東西，最大的吸引力就是減肥了！
奇亞籽的膳食纖維含量高，小小一顆體積就能擴張12倍，“理論上”確實能增加飽足感，讓你自然地少吃——所謂“減肥神器”的說法，就是這么來的。
照這個理論，如果吃海綿沒有毒，也會有很多人往胃里塞入海綿，填充空空蕩蕩的胃，讓自己不再吃別的東西，從而減肥。
然而，查閱所有的學(xué)術(shù)文獻，就可以發(fā)現(xiàn)，說奇亞籽減肥的信息，都只停留在網(wǎng)站電視臺的廣告，而學(xué)術(shù)界并不認可。
一篇2009年在Nutrition Research雜志上發(fā)表的論文，就介紹了一個讓90名肥胖患者食用奇亞籽的對照試驗，很遺憾，一直到實驗結(jié)束，研究人員也沒發(fā)現(xiàn)奇亞籽讓哪個胖子真的瘦了。
相反，營養(yǎng)學(xué)家表示，奇亞籽雖然營養(yǎng)豐富，熱量卻并不低！
兩大勺奇亞籽就含有138大卡的熱量，其中還有81打開來自脂肪。雖然少吃的確容易覺得飽腹，但是連續(xù)大量的吃，卡路里也超標！
更重要的是，因為奇亞籽含纖維量豐富，大量吃下去水喝少了，還容易造成便秘！
除了吃多了便秘，奇亞籽最讓人擔(dān)心的是它含有的一種叫做草蒿腦的物質(zhì)。
有實驗表明，用草蒿腦來喂食老鼠，某些老鼠的肝臟出現(xiàn)了癌變。但經(jīng)調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，該物質(zhì)暫時對人類的影響不顯著。
盡管如此，中國人常說物極必反，一樣?xùn)|西吃多了總是沒有好處。
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2014年，臺灣消費者基金會就公布過市面上抽查的12件奇亞籽相關(guān)的產(chǎn)品，結(jié)果發(fā)現(xiàn)多達11家業(yè)者都與其他食物營養(yǎng)素進行比較，借此凸顯奇亞籽被稱為超級食物厲害之處，但是比較基準卻不公平。
例如其中某件商品稱所含的營養(yǎng)成分，大于或等于鮭魚、燕麥、菠菜等，卻沒有寫出是以幾公克的奇亞籽為基準比較的。
消基會還發(fā)現(xiàn)，其中1件商品在販售的頁面上駐明可以“降低血壓”，減少中風(fēng)的風(fēng)險；恐怕已違反食品衛(wèi)生管理法第28條，疑涉夸大廣告療效的觸法問題。
05
這些人根本不適宜吃奇亞籽
1. 低血壓患者
有研究發(fā)現(xiàn)，吃奇亞籽有降血壓的效果，亦可能會增加降血壓藥的效果。如果你有血壓問題，吃奇亞籽時必須特別小心。
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2. 高纖不耐受人群
食物纖維分水溶性和不溶性。水溶性纖維其中一個作用是為腸臟益生菌提供能源。不溶性纖維則不能被消化，作用為幫助大腸蠕動。奇亞籽的纖維，約1/4是水溶性，3/4不溶性。對某些人來說，不溶性纖維含量高，幫不到排便，反而可能會便秘，及會容易產(chǎn)氣或感覺腹脹不適。
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3. 對芝麻、薄荷或芥菜籽過敏的人
奇亞籽是鼠尾草(sage)的種子，由于所屬草本相近，可能同樣對奇亞籽過敏。
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4.有血液濃度問題的人
奇亞籽有含豐富Omega-3脂肪酸，Omega-3有稀釋血液作用，如果閣下正在服用血液稀釋藥或即將動手術(shù)，應(yīng)咨詢醫(yī)生后方好食用。
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5.前列腺癌高危一族
泌尿科?？漆t(yī)生表示，除了家族病史外，使用男性荷爾蒙人士也是患前列腺癌高危一族。奇亞籽含有α-亞麻酸。一些研究表明，大量服食α-亞麻酸可能會增加患上前列腺癌的機率。如果你有前列腺癌或是高風(fēng)險人士，就要避免進食太多了。
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6.妊娠和哺乳
沒有足夠的資料確保懷孕和哺乳期間進食奇亞籽會否有副作用。
另外，奇亞籽是生食的。每粒的體積很小，很難清洗，所以一定要揀organic raw，避免食了化學(xué)農(nóng)藥。
04
澳洲成奇亞籽最大贏家
如今，市面上常見的奇亞籽，幾乎都來自墨西哥、阿根廷。當(dāng)然，在這一波超級食物的搶錢當(dāng)戰(zhàn)中，澳大利亞又成為了后來居上的贏家——成為如今量產(chǎn)最多、出口最大的國家。
如果你是沖著減肥去購買的奇亞籽，要很遺憾的通知你，你的身體不會瘦，但是你的錢包肯定會瘦，這是因為都給澳大利亞交智商稅了！
每樣食物均有優(yōu)點缺點。最健康的飲食習(xí)慣是不偏食，不過量進食某種食物。奇亞籽是營養(yǎng)豐富，但千萬不要為了減肥，瘋狂地吃，別被廣告忽悠了，而忽略了日常均衡飲食！
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