導(dǎo)語：古人云“病從口入”，雞蛋人人吃，但不一定人人會吃，一不小心，美味的雞蛋就變成了傷害身體的毒藥。
雞蛋會變成傷害身體的毒藥
一顆蛋的人生底線--生吃
很多媽友覺得，食物一經(jīng)煮熟，就會流失營養(yǎng)價值。所以很多人喜歡生吃蔬菜、生吃海鮮。同樣，有人認(rèn)為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養(yǎng)價值。真相真的是這樣嗎？
其實不然，生吃雞蛋很可能會把雞蛋中含有的細菌，比如大腸桿菌，吃進肚子里，造成腸胃不適，引起腹瀉。而且，雞蛋中的抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則就會使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀。
再者，雞蛋如果沒有完全熟透，在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗氯菀鬃躺毦?，如造成腸胃不適、脹氣等情形。
一顆蛋的人生底線--煮太久
也有部分媽友認(rèn)為雞蛋煮越久越好，錯！因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。得不償失，所以，煮雞蛋的最佳時間，請控制在5-8分鐘左右好嗎。
一顆蛋的人生底線--越多越好
造嗎？雞蛋含有高蛋白，食用過多會導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多、增加腎臟的負擔(dān)。所以一般老年人每天吃1～2個雞蛋為宜；中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者，每天可吃2個雞蛋；從事重體力勞動，消耗營養(yǎng)較多者，每天可吃2～3個雞；少年兒童由于長身體，代謝快，每天也應(yīng)吃2～3個雞蛋。
孕婦、產(chǎn)婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人，需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃3～4個雞蛋。以上數(shù)字已是蛋的人生底線。
一顆蛋的人生底線--加糖
是不是有很多媽友喜歡把雞蛋跟糖一起煮？其實雞蛋與糖一起烹飪，二者之間會因高溫作用生成糖基賴氨酸，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分。值得注意的是，糖基賴氨酸有凝血作用，進入人體后會造成危害。如果看官您就是喜歡加糖，請等雞蛋冷了之后再加好嗎。
一顆蛋的人生底線--跟豆?jié){同食
很多媽友都喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋、一個面包，再加上一杯豆?jié){，認(rèn)為那樣的人生就完美了。其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。
同時，在一個較短的時間內(nèi)，蛋白質(zhì)過量積聚在一起，蛋白質(zhì)分解過程中會產(chǎn)生大量尿素、氨類等有害物質(zhì)，不利于身體健康。如果看官您就是喜歡雞蛋陪豆?jié){，請間隔2小時吃好嗎。
一顆蛋的人生底線--煎的金黃
喜歡吃煎雞蛋的媽友們，特別是喜歡把邊緣煎得金黃的你們，請注意，因為被烤焦的邊緣，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下?？尚纬芍掳┑幕瘜W(xué)物質(zhì)。
一顆蛋的人生底線--茶葉蛋
毀三觀的巔峰來了：茶葉蛋也應(yīng)少吃！一來是因為茶葉蛋反復(fù)的煎煮，其營養(yǎng)已經(jīng)被破壞，另一方面就是在這個過程中茶葉中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
各位看官，怎樣？編編沒有忽悠你吧？吃個小小的蛋要注意的還真多，沒辦法，人生就是需要這么矯情！只要平時吃的時候稍加留意這些tips，這顆蛋就能很好的為你所用。不謝！
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