作為四大主食的面粉、大米、小米、玉米，其含糖量非常接近，都在74%~76%。粗糧含有較多的膳食纖維，比較符合高纖維的飲食原則，膳食纖維有降糖、降脂、通便的功效，但是如果吃太多的粗糧，就可能增加胃腸的負(fù)擔(dān)，影響營養(yǎng)素的吸收，時(shí)間長會造成營養(yǎng)不良而對身體不利。在通常情況下，選擇粗糧、細(xì)糧都可以。但無論粗糧、細(xì)糧，均要按照糖尿病飲食處方而定。科學(xué)研究表明，精制糧與粗糧的比以6：4為最佳。
適合糖尿病食用的主食：
1、玉米
玉米中的粗纖維含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速排泄的作用。玉米中的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸含量也很高，可以預(yù)防心腦血管疾病和“三高”的發(fā)生。
2、薏米
薏米是一種藥食兩用食物，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分比較均衡。薏米因其熱量較高，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，可作為補(bǔ)益佳品。
3、小米
小米健脾和胃、滋補(bǔ)身體，營養(yǎng)非常豐富，而小米粥更是有“代參湯”的美稱。由于小米不需精制，因而保存了許多的維生素和無機(jī)鹽，營養(yǎng)成分十分完備。
4、燕麥
燕麥中的水溶性纖維具有平緩飯后血糖上升的作用，有助于糖尿病患者控制血糖。燕麥含有不飽和脂肪酸、可溶性膳食纖維、多種微量元素，都可以降低血液中的膽固醇、甘油三酯等的含量，減少心血管疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。
5、蕎麥
經(jīng)常食用蕎麥有降低血脂和膽固醇濃度、軟化血管的保健作用。蕎麥含有豐富的鎂，能夠有效保護(hù)心臟，具有抗血栓的作用。另外，蕎麥中的某些成分還具有降低血糖的功效。
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