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有了糖尿病，凡是帶甜味道的食物不敢再吃，擔心對控制血糖不利，比如紅薯、南瓜、水果等等，你是這樣想這樣做的嗎？告訴你，它們實際上是你平穩(wěn)控制血糖的好幫助，不吃你就虧大了。
首先搞清楚幾個概念，所謂血糖是指血糖中的葡萄糖，主要來源于食物，但直接含有葡萄糖的食物并不多，日常生活中這樣的食物只有白糖、砂糖、紅糖等等。通常所說的含糖食物，其實是指含有大量碳水化合物的食物，碳水化合物經消化分解后才會產生葡萄糖。
所以，米面、紅薯、南瓜、土豆、粗糧、水果等等含有的糖實際上都是碳水化合物，本質上經消化吸收后都會成為血糖，只不過不同食物中碳水化合物含量多少不同，最終對血糖高低的影響也不一樣。
所以，評判一種食物對血糖的影響到底有多大，首先要從其含有碳水化合物的多少來看，非常明確的是，紅薯南瓜比米面、包括粗糧中碳水化合物的含量都少得多，大約是1：3的比例，所以吃相同量的紅薯南瓜和米面，前者的餐后血糖會更低。
其次，其次碳水化合物又分為不同的種類，其中屬于抗性淀粉類的碳水化合物，在胃腸中消化起來更為緩慢，吸收入血時間更長久，結果便是餐后血糖升高的幅度變小了，餐前餐后血糖的差值也小了，換言之血糖波動小了，血糖也就更平穩(wěn)了。而紅薯南瓜中恰恰含有的碳水化合物就是抗性淀粉，所以比含有的是非抗性淀粉的米面更有利于平穩(wěn)控制血糖。
更為重要的是，紅薯、南瓜比米面含有的膳食纖維高得多，在日常飲食越來越精細化的今天，膳食纖維攝入不足已經成為了一個最重要的營養(yǎng)問題。研究顯示：每天攝入足量的膳食纖維的獲益是明確的：
可使糖尿病發(fā)生的風險下降30%
可使結腸癌癥的發(fā)生風險下降40%
可預防減輕便秘的發(fā)生發(fā)展
可使血壓中的舒張壓下降2mmHg
可使冠心病等心腦血管病的發(fā)生風險下降18%
而糖尿病的治療并非僅僅是控制血糖，糾正改善機體各項代謝，阻止與延緩各種并發(fā)癥發(fā)生才是最終目標，紅薯南瓜等有助于有糖尿病的人更好地實現這些目標。
所以，有糖尿病的人經常吃點紅薯南瓜是好處的。當然，糖尿病飲食控制講究科學合理，不能依靠任何一種單一的食物，紅薯南瓜也是需要合理地吃，比如可以作為米面等主食的替換食物，一餐中主食的三分之一可以是紅薯南瓜，注意要與蔬菜一起搭配著吃而不要單吃紅薯南瓜；比如建議安排在早餐來吃，可以很好地增強飽腹感而更耐饑餓。
生活中與紅薯南瓜一樣，含有較多抗性淀粉的食物還有很多，比如燕麥、藜麥、糙米、扁豆、鷹嘴豆等等，都可以作為主食替代食物，幫助有糖尿病的人更好地平穩(wěn)控制血糖。
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