【專業(yè)醫(yī)生天天與您說健康】
有朋友問：天天離不了肉與從不吃肉，對身體健康的影響有啥不同？
吃不吃肉與身體健康沒有絕對的關(guān)系，但二者之間又有一定的聯(lián)系，如何理解呢？
首先，人體需要從食物中攝取多種營養(yǎng)素，其中碳水化合物、脂肪與蛋白質(zhì)是最主要的產(chǎn)能營養(yǎng)素，三者加起來的需要量占到全天總熱量來源的95%以上，且按照營養(yǎng)配比的要求，三者所占的比例分別是60%、20%和15%，按食物量來說大約是200-300克主食、25克純脂肪食物如動植物油以及100克瘦肉、250克奶蛋等。
其次，從肉類食物的營養(yǎng)成分看，主要能提供的營養(yǎng)素是脂肪與蛋白質(zhì)，從這一點(diǎn)上來說吃肉的人更容易獲取人體所需要的這兩大營養(yǎng)素，尤其是肉類中的蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，更能滿足機(jī)體的需要，但由于不同的肉類食物中含有的脂肪種類有所不同，又帶來了肉該怎么吃、吃多少等等問題。
因?yàn)?，豬牛羊等紅肉中含有的脂肪屬于飽和脂肪酸、而家禽尤其是魚類白肉中含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，從防治動脈粥樣硬化等方面來說，提倡以不飽和脂肪酸取代飽和脂肪酸，且越來越多的研究證實(shí)：不吃或少吃紅肉對身體更為有利。
所以，科學(xué)合理的飲食安排提倡日常飲食中的肉類以魚類為最佳，家禽次之。如果這些肉類也不吃的情況下，就需要通過其它食物來做彌補(bǔ)，比如奶制品、蛋類、豆制品要加量。只要能做到食物之間營養(yǎng)素相互彌補(bǔ)、搭配合理，只是不吃某幾種食物并不會給身體帶來多大的影響。
相反如果某些食物攝入過量反而有損健康，比如天天吃豬牛羊肉等紅肉超過二兩，尤其是肥肉實(shí)際上是不健康的生活習(xí)慣，是應(yīng)當(dāng)及時改掉的。從防治疾病的角度來說，建議每周吃紅肉的次數(shù)不超過兩次，每次不超過100克。
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