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快看！無肉不歡的宴席上，怎能少得了肉餅？
大土豆條和牛肉、洋蔥在一起烹飪，味道更配喲！這種看似簡單的食材搭配，卻是呼倫貝爾額爾古納市俄羅斯族人鐘愛的味道。
額爾古納地處寒冷地區(qū)，在過去，當?shù)氐娜藗兒茈y在漫長的冬季吃到新鮮的蔬菜，而洋蔥和土豆是既耐寒又便于保存的食材，因此，它們成為了當?shù)囟砹_斯族人餐桌上的首選蔬菜。
寒冷的天氣里，用新鮮的牛肉來制作肉餅，可以給身體增加熱量。
剁牛肉餡兒力道很重要
剁肉餡兒的力道特別重要！紅燜肉餅焦香誘人，全靠這牛肉餡的獨特香味。
大蔥、鹽提前備好
餡兒里澆上雞蛋、鹽等調(diào)料
捏成圓形的牛肉餅
只有綿密軟嫩的炸大土豆條才能配得上這“紅燜肉餅”的味道！
牛肉餅配上炸大土豆條
撒上蔥花兒，咬上一口，吃了這美味的紅燜肉餅，這一波寒潮，再不會讓你覺得寒冷！
餓了吧！快來擺擺盤兒！這一道紅燜肉餅就可以稱得上是饕餮大餐。
制作完紅燜肉餅，我們還得來點兒喝的！看這里！
奶茶要在大鍋里煮
生活在額爾古納的俄羅斯族人依舊保留著喝奶茶的傳統(tǒng)，并逐漸吸收了蒙古族、漢族的飲茶風(fēng)格，演變成現(xiàn)在的額爾古納俄羅斯族人特有的飲茶方式。
制作奶茶要選用當?shù)氐拇u茶，先在火爐上將磚茶烤過，待茶香四溢，再將茶葉加入到鮮奶中煮制，使醇厚的奶香與濃烈的茶香混合在一起。
先在火爐上烤制磚茶
寒冷的冬天，喝一口熱奶茶下去，口感回甘中有一點點茶的苦味，再加上咸味在一起，嗯！絲滑濃郁！暖和無比！
喝完奶茶，再來一盤用羊心、羊肝、羊肺做成的包子吧！這就是肺子包！
肺子包用羊心、羊肝、羊肺做餡兒
先把羊心、羊肝、羊肺剁碎成餡兒！再將準備好的胡椒粉、食用油、洋蔥末、鹽、醬油、蒜末、熟米飯，依次加入餡料中，攪拌均勻。
把餡兒包進面皮兒里，經(jīng)過半個小時的烤制，肺子包終于新鮮出爐。在肺子包表皮刷上一層奶油，晶瑩剔透的油脂瞬間滲透進肺子包焦黃的表皮，熱氣騰騰，香氣撲鼻。
夾一塊高熱量的“紅燜肉餅”，喝一杯熱氣騰騰的奶茶，再來個香氣撲鼻的肺子包！這是一代又一代額爾古納俄羅斯族人一直在傳承和創(chuàng)新的美味。
所有的美食，快到碗里來！
你看，美食豐腴濃香，好一個暖冬！
味道
《美味呼倫貝爾》
播出時間：11月23日 16:28
監(jiān)制 / 閆東 主編 / 劉銘 黃麗君
編輯 / 張?zhí)m 殷櫻 丁月（實習(xí)）
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