你吃過鲅魚做的餃子嗎?作為一個江蘇人，很早之前就聽說過鲅魚餃子，卻一直沒有嘗過。
在沒吃之前，我甚至一直懷疑鲅魚做的餃子會很腥，吃起來有種柴柴的口感。
前段時間有幸吃到一次，讓我打消了這個念頭，餃子餡兒不僅沒有腥味，吃起來嫩滑嫩滑的，而且汁水很足，非常的香!
今天，我們就來復刻這道鲅魚餃子，一起來看看是怎么做的吧!
用料：
鲅魚，五花肉，餃子皮，生姜，大蔥，花椒，鹽，雞精，白胡椒粉，油。
做法：
韭菜洗凈，切成韭菜末。用熱水將蔥姜花椒浸泡起來，晾涼備用。
鲅魚去魚鰓、魚內(nèi)臟，清洗干凈。用刀將魚身兩片大魚肉取下來。
用勺子將魚骨上的魚肉刮下來。
切掉取下來的魚肉邊緣的排刺，用勺子將魚肉刮下來。注意：中間紅色部分的魚肉就不要了，那個部分的魚肉會比較腥。
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