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蛋炒飯

備料：米飯1碗、雞蛋2個(gè)、火腿腸1根、黃瓜半根、豌豆3勺、鹽1勺、雞精1勺。

做法：把 火腿腸去皮切成丁、黃瓜洗凈切成丁、豌豆洗凈控水備用。鍋中燒油，油熱后倒入豌豆中火翻炒2分鐘，盛出備用。

雞蛋打在碗中攪散備用。鍋中燒油，油熱后倒入雞蛋液中火翻炒凝固，盛出備用。鍋中燒油，油熱后倒入米飯翻炒1分鐘，加入火腿腸、黃瓜丁和豌豆翻炒2分鐘，加入雞蛋、鹽和雞精翻炒均勻關(guān)火出鍋裝盤即可食用。

麻辣炒飯

備料：米飯1碗、雞蛋1個(gè)、蒜2瓣、蔥1根、小米椒2個(gè)、麻辣醬1勺、肉末20克、胡蘿卜20克。

做法：把胡蘿卜洗凈切成絲、蔥洗凈切成花、小米椒洗凈切成碎、蒜去皮洗凈切成末、把雞蛋打在碗中攪散備用。豬肉末放在碗中，加入醬油、蠔油、玉米粉攪拌均勻備用。

鍋中燒油，油熱后倒入雞蛋液中火翻炒凝固，盛出備用。鍋中燒油，油熱后倒入蒜、蔥和辣椒翻炒出香味，倒入胡蘿卜、蔥花、小米椒和麻辣醬翻炒片刻。

倒入米飯快速翻炒均勻，倒入炒好的雞蛋翻炒均勻。關(guān)火出鍋裝盤即可食用。

韓式泡菜炒飯

備料：泡菜50克、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、雞蛋2個(gè)、豬肉50克、蔥2根、姜1片、蒜3瓣、鹽2勺、醬油半勺、雞精半勺、米飯2碗。

做法：把青紅椒洗凈切成丁、包菜切成碎、豬肉洗凈切成末，雞蛋打在碗中攪拌均勻，蔥洗凈切成花、姜切成末、蒜去皮洗凈切成碎備用。

鍋中燒油，油熱后倒入雞蛋翻炒凝固，盛出備用。鍋中留油，油熱后倒入蔥姜蒜翻炒出香味。倒入豬肉末翻炒變色，加入醬油翻炒均勻。

倒入炒好的雞蛋、青紅椒和泡菜翻炒片刻。倒入米飯翻炒均勻，加入鹽和雞精翻炒均勻。關(guān)火出鍋裝盤即可食用。

咸肉炒飯

備料：咸肉100克、青菜2根、大米適量、姜2片。

做法：把咸肉洗凈切成碎、青菜洗凈控干水分切成碎備用，生姜洗凈擦成蓉，用紗布包好，濾出醬汁備用。

鍋中燒油，油熱后倒入咸肉中火煸炒1分鐘，倒入姜水青菜翻炒均勻，大米淘洗干凈倒入鍋中翻炒均勻，再加入清水和鹽蓋上鍋蓋大火煮開，轉(zhuǎn)中小火燜煮30分鐘。收干湯汁，關(guān)火出鍋裝盤即可食用。