[粘豆包]
[制作方法]：
1、首先我們準備同比例的糯米粉和玉米面。我用的是各300克，做了這一鍋，供大家參考。
2、一定要用熱水燙面，水要一點一點慢慢加，因為這個面要和得比較硬才好，做完之后不容易塌陷，否則就塌成一堆了。像這樣能壓成餅的硬度就可以了。自然發(fā)酵一天。
3、紅豆也提前一天泡好，第二天的時候涼水下鍋煮，開始少加水，開鍋再加入涼水激一下，這樣豆子容易開花，熟得快。煮好的紅豆用搟面杖搗成泥，不需要太細膩，有些顆粒感更好吃。
4、紅豆餡中加入兩勺紅糖，喜歡吃甜的可以多加點。攪拌均勻。
5、醒好的面用手揪下來一塊按壓成餅，最好是中間厚四邊薄的。加入調(diào)好的紅豆餡。用虎口收緊捏實。搓成橢圓形，立在蒸鍋中。
一定要水開放入蒸鍋，這樣能快速定型，不容易塌陷，這點一定要記得哦。蒸30分鐘就熟了，關火燜五分鐘出鍋。防止遇冷回縮。做法是不是特別簡單，喜歡你也這樣做吧。記得關注我哦，我是“玲妹子”。每天與您分享美食，明天見，拜拜！
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