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提到腸道菌群和代謝健康，經(jīng)常就會提到短鏈脂肪酸，可以控制食欲、可以滋養(yǎng)結(jié)腸細胞、可以減少炎癥、可以調(diào)節(jié)免疫......到底是什么神奇的東東，有這么大的健康作用，今天帶您詳細了解一下！

什么是短鏈脂肪酸？

短鏈脂肪酸（Short chain fatty acids，SCFAs）指分子結(jié)構(gòu)中碳原子數(shù)小于6的有機脂肪酸，常見的短鏈脂肪酸有乙酸、丙酸和丁酸，通常是由腸道有益細菌代謝膳食纖維等碳水化合物所產(chǎn)生的代謝物，它們是腸道菌群發(fā)揮廣泛調(diào)控作用的“重要武器”。

當(dāng)我們沒有攝入足夠的膳食纖維時，SCFAs的產(chǎn)生就會受到限制，機體健康就會出現(xiàn)問題，這也是為什么我們要重視第七大營養(yǎng)素-膳食纖維攝入的原因！

短鏈脂肪酸的健康益處

正常機體結(jié)腸中乙酸、丙酸和丁酸的摩爾比為60:25:15，比例會隨著機體健康狀況和營養(yǎng)水平不同。還有一種有機酸叫乳酸，也是腸道細菌產(chǎn)生，對人體健康有益，但是它不屬于短鏈脂肪酸，我們也一起介紹一下：

短鏈脂肪酸的健康作用遠不止于此，越來越多的研究證實SCFAs對于機體健康的意義深遠；

2018年Nature上有研究證實短鏈脂肪酸尤其是丙酸鹽和丁酸鹽能保護骨質(zhì)，減少絕經(jīng)與炎癥誘導(dǎo)的骨質(zhì)流失，調(diào)節(jié)全身骨量；

2020年Circulation Research發(fā)表的研究證實，腸道菌群產(chǎn)生的短鏈脂肪酸能顯著改善小鼠中風(fēng)后的神經(jīng)功能及炎癥，能促進老齡小鼠的中風(fēng)后恢復(fù)；

2021年四川大學(xué)華西醫(yī)院的的研究證實短鏈脂肪酸或可通過上調(diào)腸道中草酸轉(zhuǎn)運蛋白SLC26A6來降低腎臟中草酸鈣結(jié)晶和尿液中的草酸水平，進而減少腎結(jié)石；

2021年中國農(nóng)業(yè)大學(xué)馬曦團隊證實SCFAs能改善肥胖相關(guān)的非酒精性脂肪肝（NAFLD），膳食營養(yǎng)尤其是SCFAs作為肥胖相關(guān)的NAFLD的潛在治療靶點有著廣闊前景......

短鏈脂肪酸的形成是飲食與腸道菌群在腸腔環(huán)境中復(fù)雜相互作用的結(jié)果；SCFAs是介導(dǎo)飲食、腸道微生物群和宿主之間相互作用的信號分子，在機體的免疫、代謝和內(nèi)分泌等方面有重要作用。

所以增加這些促進健康的短鏈脂肪酸的產(chǎn)生非常容易，我們只需要把膳食纖維添加到我們的飲食中，每一餐中添加膳食纖維，滋養(yǎng)我們的腸道有益細菌，它們就會產(chǎn)生更多的短鏈脂肪酸來幫助我們改善健康，遠離慢性病！

參考文獻：

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