“都說(shuō)吃燕麥對(duì)心血管疾病有好處，我怎么越吃越嚴(yán)重了?！?/p>

邱大媽患心血管疾病好多年了，可以說(shuō)高血脂、高血壓、高血糖一個(gè)不落。平日里吃藥也吃得好好的，三高也控制得還算不錯(cuò)。

但是邱大媽的丈夫的死一直是她的一個(gè)心結(jié)。

邱大媽的丈夫和邱大媽一樣，也患有三高，平時(shí)也控制不錯(cuò)，但是去年卻突發(fā)腦梗去世了，所以邱大媽一直很擔(dān)心自己也會(huì)這樣，所以平日里特別注意身體。三個(gè)月前，邱大媽聽(tīng)說(shuō)燕麥片可以輔助治療心血管疾病，于是戒掉了主食，每天開(kāi)始吃燕麥片。

就這樣過(guò)了三個(gè)月，邱大媽手上的藥物吃完了，去醫(yī)院進(jìn)行復(fù)查，可是不查不知道，一查嚇一跳，邱大媽的血脂不但沒(méi)有降下來(lái)，反而升高了，并且被醫(yī)生警告要趕緊控制飲食，手上的燕麥片別再吃了。

邱大媽十分不解，燕麥片不是被評(píng)為最健康的谷物嗎？為何還會(huì)導(dǎo)致血糖升高？

一、燕麥被評(píng)為最健康的谷物

日常生活中，我們比較常吃的谷物有大米、玉米等等，但是對(duì)燕麥的攝入?yún)s比較少，但是美國(guó)《時(shí)代》雜志曾評(píng)選過(guò)“全球十大健康食物”，其中就包含燕麥。究其原因，主要是由于燕麥內(nèi)豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

燕麥內(nèi)含有的亞油酸成分，這種脂肪酸在進(jìn)入體內(nèi)后可以降低體內(nèi)多余膽固醇，對(duì)于一些罹患脂肪肝、糖尿病等代謝疾病的患者，可以起到不錯(cuò)的輔助治療效果。并且還可以促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。

但是值得注意的是，燕麥內(nèi)所含有的淀粉和水分碰到一起后會(huì)產(chǎn)生糊化作用，這樣一來(lái)很容易被腸道吸收利用，會(huì)導(dǎo)致血糖升高，對(duì)于本身血糖偏高的人群而言顯然不太合適，這類(lèi)人群建議將燕麥炒著吃。

將燕麥炒著吃可以避免身體直接吸收過(guò)多淀粉，一些多余未被吸收的淀粉在進(jìn)入大腸后，會(huì)形成短鏈脂肪酸。短鏈脂肪酸可以起到一定調(diào)節(jié)血脂和改善腸道內(nèi)健康的作用。

二、燕麥?zhǔn)亲罱】档墓任铮瑸楹吻翊髬尩难沁€會(huì)升高？

竟然上文中，在生活中像邱大媽這樣的例子不在少數(shù)，為了健康而選擇吃粗糧，沒(méi)想到越吃越嚴(yán)重了，這是什么原因所致的？

誠(chéng)然燕麥?zhǔn)潜容^健康的谷物，但是目前市面上可購(gòu)買(mǎi)到的燕麥片多數(shù)是可以直接嚼著吃，或是沖泡食用，這些加工后的燕麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值打了折扣，燕麥內(nèi)的β葡聚糖含量在經(jīng)過(guò)加工后會(huì)有所下降，該物質(zhì)可提高胰島素敏感性、預(yù)防高血脂以及改善心腦血管功能等，加工后的燕麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)不如加工前。

并且經(jīng)過(guò)加工的燕麥，為了提升口感，往往會(huì)添加糖分、油、香精等物質(zhì)，這些物質(zhì)并不健康，長(zhǎng)期攝入這種燕麥很難達(dá)到好的保健效果。

此外，一些燕麥還會(huì)混合玉米、小麥、大米、堅(jiān)果、果干等物質(zhì)，這些物質(zhì)都含有很高的熱量，多吃非常容易長(zhǎng)胖，還會(huì)導(dǎo)致血糖、血壓升高，讓燕麥變得不再健康。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是食用燕麥不建議食用經(jīng)過(guò)加工，有很多添加物的，而是應(yīng)該攝入無(wú)糖、無(wú)油的純天然燕麥。當(dāng)然了，這種燕麥的口感也會(huì)大打折扣，但是如果你能堅(jiān)持吃下來(lái)，好處也是看得見(jiàn)的。

三、長(zhǎng)期吃燕麥的人都怎么樣了？4大好處看得見(jiàn)

由于健康意識(shí)的提升，很多人都開(kāi)始吃起了燕麥，那么那些長(zhǎng)期吃燕麥的人都怎么樣了呢？

1、越來(lái)越瘦

燕麥內(nèi)含有的膳食纖維非常豐富，食用后可以增強(qiáng)飽腹感，減少其他食物的攝入量，對(duì)于減肥人士而言，非常友好。

2、消化越來(lái)越好

燕麥內(nèi)含有豐富的纖維素，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，起到助消化的效果。并且非?！疤烊粺o(wú)副作用”，可以說(shuō)燕麥?zhǔn)悄c道清道夫，一些經(jīng)常便秘的人群，可以試著食用燕麥，可起到不錯(cuò)的改善效果。

3、輔助控制血糖

上文提到，燕麥內(nèi)含有的β葡聚糖可以起到提高胰島素敏感性的作用，對(duì)于罹患糖尿病的患者而言，可以輔助降血糖。并且燕麥可作為主食之一，食用后也不會(huì)讓血糖飆升，非常適合糖尿病患者，有研究發(fā)現(xiàn)糖尿病患者經(jīng)常吃燕麥片，可以降低4成的胰島素使用量。

4、補(bǔ)充維生素E

燕麥內(nèi)還含有豐富的維生素E，進(jìn)入體內(nèi)后可以對(duì)抗體內(nèi)多余的自由基，預(yù)防自由基對(duì)人體造成傷害。有研究表明，經(jīng)常吃燕麥片可以降低腸癌以及乳腺癌的患病風(fēng)險(xiǎn)。

燕麥的好處有這么多，那對(duì)于一些罹患三高的中老年人而言，日?？梢灾苯訉⒀帑溩鳛槲ㄒ坏闹魇硢幔烤瓦@個(gè)問(wèn)題一起往下看。

四、燕麥對(duì)心血管有利，中老年人可以用燕麥代替米面嗎？

竟然上文中提到燕麥對(duì)心血管有利，那我們心血管高發(fā)的中老年人是否可以用燕麥代替米面呢？

小妙可以肯定地說(shuō)，答案是不能！

因?yàn)檠帑渻?nèi)含有的營(yíng)養(yǎng)元素和米面的并不相同，長(zhǎng)期只吃燕麥會(huì)導(dǎo)致身體所攝入的營(yíng)養(yǎng)成分單一，反而對(duì)健康不利。

再加上，天然的燕麥在口感上非常一般，偶爾吃吃還行。長(zhǎng)期食用燕麥會(huì)讓人非常膩煩，甚至?xí)绊懙揭惶斓男那椋杏X(jué)吃飯都變得不快樂(lè)。長(zhǎng)期如此，對(duì)于健康會(huì)帶來(lái)一些不良的影響。

建議在生活中將多種主食搭配食用，粗糧和細(xì)糧的比例保持在4：6左右為宜。

在生活中，健康的食物有很多，但是并不是說(shuō)一味地只吃一種食物就可以的。健康的飲食模式應(yīng)該是多種食物互相搭配，果蔬、肉制品、谷物類(lèi)、蛋奶類(lèi)等缺一不可。

參考資料：

[1] 徐江.常吃燕麥片保健好處多[J].保健與生活.2018

[2] 可嚼燕麥，營(yíng)養(yǎng)會(huì)打折[J].食品科學(xué)雜志.2021.2.14

[3] 吃燕麥，有助于降血脂嗎？[J].家庭醫(yī)生.2021.6.17