小趙大學(xué)剛畢業(yè)，到M大酒店公關(guān)部經(jīng)過幾年的艱苦奮斗，勤懇工作，被酒店聘為科長。一次，酒店接待一位前來投資合作的大老板，經(jīng)理把接待任務(wù)交給小趙來安排。小趙準(zhǔn)備的很認(rèn)真，可是，一不小心，還是把客人的主賓位置給弄錯了。由于很忙，大家當(dāng)時(shí)都沒有及時(shí)發(fā)現(xiàn)。等到發(fā)現(xiàn)時(shí)已經(jīng)遲了。結(jié)果這次投資項(xiàng)目也告吹了，小趙也被調(diào)離了公關(guān)部。在中國的飲食文化中，座次是很重要的一部分，講究尊卑有序，座次安排原則是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”，家宴首席為輩份最高的長者，末席為輩份最低者。具體說來為：
如果是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。如果是八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次二四六席，右邊為三五七席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。
如果客人很多，則有主桌、副桌之分。主桌坐主人和最重要的客人，副桌招待的客人稍遜之，其他桌子的客人都不必太講究了。
而在國際禮儀中，座次的安排也很有講究：
1.正式或大型宴會
正式或大型宴會一般都排席位，也可只排部分客人席位，其他人員只排桌次或自由入座。
宴會席位主要是根據(jù)出席人員禮賓次序安排的，同時(shí)還要綜合考慮政治關(guān)系、語言使用、宗教信仰等因素。
如遇主賓身份高于主人，為表示對他的尊重，可以把主賓擺在主人的位置上，而主人則坐在主賓位置上，第二主人在主賓的左側(cè)。
有女賓時(shí)，中餐座次習(xí)慣把女方排在一起，即主賓坐男主人右上方，主賓夫人坐女主人右上方。按照國際一般慣例，不安排夫婦坐在一起，通常是將男女穿插安排，以女主人為準(zhǔn)，主賓在女主人右上方，主賓夫人在男主人右上方。
主賓帶夫人，而主人的夫人又不能出席，通?？烧埰渌矸菹喈?dāng)?shù)膵D女做第二主人。如無適當(dāng)身份的婦女出席，也可以把主賓夫婦安排在主人的左右兩側(cè)。
如使用長桌，一桌6人、10人或14人時(shí)，男女主人可坐在餐桌兩端的傳統(tǒng)位置上。如果一桌8人或12人時(shí)，男女主人宜坐在長桌兩端。
如使用圓桌，譯員一般安排在主賓的右側(cè)；使用長桌時(shí)，也可以安排在主賓與主人的對面。譯員不上席時(shí)，則坐在主賓和主人的身后。
2.較小型或非正式餐會中餐座次
招待客人進(jìn)餐時(shí)，必須判斷上、下位的正確位置。以下座位是上位：窗邊的席位、里面的席位、能眺望美景的席位。
安排中餐座次時(shí)，請客人先入座；和上司同席時(shí)，請上司在身旁的席位坐下，你應(yīng)站在椅子的左側(cè)，右手拉開椅子，而且不發(fā)出聲響。
其實(shí)，現(xiàn)在很多中餐的座次禮儀也不再像以前那么繁瑣，在參考國外禮儀的基礎(chǔ)上已變?yōu)椋鹤我杂覟樯希谝恢髻e就坐于主人右側(cè)，第二主賓在主人左側(cè)或第一主賓右側(cè)，斟酒上菜由賓客右側(cè)進(jìn)行，先主賓，后主人，先女賓，后男賓。
如果你參加的宴會涉及外宴，你應(yīng)該先了解一下各國的宴請座次，這樣可以有備無患，避免發(fā)生失禮于人的情況。
在一些國家和地區(qū)，人們進(jìn)屋吃飯前得先脫鞋。比如摩洛哥、日本、韓國、土耳其、新加坡和阿拉伯國家，以及中國臺灣省。
在美國和中國，尊貴的客人一般是在主人的右側(cè)。而在瑞典和丹麥，尊貴的客人一般是在主人的左側(cè)。
在瑞士，主人坐在桌子的一端，而貴客坐在另一端。
在日本，貴客的位置總是在壁龕的前面，而且客人先坐。由于這是尊貴的位置，客人應(yīng)該首先堅(jiān)持讓主人坐在那里，盡管最后客人要順從主人并禮貌地就座。此外，在國外不要自己找座位，要等主人示意你該坐在何處。
來源：本文摘自《商務(wù)宴請禮儀規(guī)范》，購書請點(diǎn)擊“閱讀原文”。
聯(lián)系客服
