蟲屎茶
蟲屎茶
㈠ 何為“龍珠茶”？“龍珠茶”也稱為“蟲茶”，俗名“蟲屎茶”。學(xué)名為“化香蛾金”。是我國特有的林業(yè)資源昆蟲產(chǎn)品，也是我國長期以來傳統(tǒng)出口的特種茶類。㈡ “蟲屎茶”的來源?！?/span>蟲屎茶”是生活在我國廣西、湖南、貴州、云南的苗族、瑤族、等少數(shù)民族，非常喜歡的一種地方性“特種茶”。又稱為“龍珠茶”。當(dāng)?shù)氐娜藗?，每到谷雨時節(jié)，家家戶戶都會制作“蟲屎茶”。他們將野藤條、苦茶、“化香樹”葉片、一起放入竹簍中，或者將它們串成長條，專門吸引“化香夜蛾”前來織網(wǎng)、產(chǎn)卵、后變成幼蟲?！盎阋苟辍钡挠紫x就靠著啃食茶葉而生存，最后蛻變?yōu)椤岸辍憋w走。幼蟲啃食茶葉后的排泄物，形成比黑芝麻還要小的顆粒狀，沾掛在織網(wǎng)外起到保護(hù)偽裝的作用，這種小顆粒狀的昆蟲排泄物，就是"蟲屎茶"，又稱"龍珠茶"。
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㈢ “化香夜蛾”。學(xué)名“弓須亥夜蛾”，喜食腐熟的“化香樹葉”，是一種常年寄生于“化香樹”上的昆蟲。屬于夜蛾科、車厚翅蛾亞科 、亥夜蛾屬。個體為中小型，普遍分布于我國低、中海拔的山區(qū)。在夜晚具有很強的趨光性，一年四季可見。其產(chǎn)生的糞便就是"蟲屎茶"、或稱為"龍珠茶"。
蟲屎茶
㈣ 制作“蟲屎茶”。?準(zhǔn)備原材料。每當(dāng)谷雨時節(jié)來臨時，人們就開始上山采集野生的“化香樹”、“三葉海棠”樹、“大白解”樹的樹葉，然后混合一些苦茶葉子，將它們放入竹籃或者竹簍里，再撒上一點淘米水，使其發(fā)酵，以散發(fā)出特殊的氣味。?吸引昆蟲。當(dāng)“化香夜蛾”“米黑蟲”等昆蟲類，聞到這種氣味后，便會紛紛而至。它們附著在葉片上面，織網(wǎng)產(chǎn)卵變成幼蟲。幼蟲就以這些葉片為食，然后排泄出黑色的小顆粒狀的糞便。等到幼蟲紛紛的蛻變成“蛾”飛走后，葉片也被吃完，只留下葉梗和小粒的蟲屎了。?處理“蟲屎茶”。這時，用篩子將雜質(zhì)篩去，只留下蟲屎，再曬干就是“蟲屎茶”的初級產(chǎn)品了。?蜜炒。將蜂蜜、茶葉、蟲屎、以1：1：5的比例，放入鍋內(nèi)翻炒至茶香出后，正宗的“蟲屎茶”就制作完畢了。
蟲屎茶
㈤ “蟲屎茶”的品質(zhì)特征。?外形：如黑芝麻狀的黑色顆粒，比黑芝麻顆粒還要小，如油菜籽般細(xì)小。?香氣：新茶清香優(yōu)雅，堪比名優(yōu)綠茶。陳茶熟香、陳香、藥香、馥郁芬芳。?湯色：深紅透亮，紅濃紅褐，深濃潤澤烏亮，似熟普似六堡。?滋味：高雅幽香，熟香濃郁，甜潤爽口，醇厚飽滿。?耐泡度：十分省量，耐泡度極好。?易溶解：如沖泡咖啡一般，沸水沖泡后，即刻溶解，飲用十分方便。
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㈥“蟲屎茶”的沖泡。?備具：帶蓋玻璃杯、玻璃壺。?溫杯潔具：用沸水將茶具內(nèi)外沖淋一遍，起到提高杯溫，消毒殺菌作用。?沖泡：先注入杯中100℃沸水至七分滿→輕輕撥入十幾顆"蟲屎茶”(不可多，否則茶味太釅）→加上杯蓋。?賞茶：只見“蟲屎茶”先飄浮在水面上，待慢慢吸足水分后，便開始緩緩自旋打轉(zhuǎn)，并緩緩釋放出一縷縷紅絲帶般的茶汁，蜿蜒起伏，飄蕩在水中。只見，茶顆粒緩緩旋轉(zhuǎn)下沉，如裊裊炊煙，飛絮彌漫。幾分鐘后，茶顆粒溶化完成，茶湯顯晶瑩剔透，清澈紅濃。此時，便可飲用。?品茶：“蟲屎茶”口感清香馥郁，濃醇飽滿渾厚，清爽順滑，回甘持久，香氣幽然。㈦“蟲屎茶”營養(yǎng)物質(zhì)豐富。“蟲屎茶”的營養(yǎng)價值高于普通茶葉。含有20多種氨基酸、還含有粗蛋白、粗脂肪、多糖類物質(zhì)、單寧類物質(zhì)、多種維生素、微量元素等營養(yǎng)成分。（感謝關(guān)注風(fēng)輕云淡高山流水2900）
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