天氣熱了最怕什么？我想最怕吃的過于油膩了吧！因?yàn)楸緛砭吞鞜?，再加上吃的過于油膩，不光胃口不好，而且對身體也不是很好。所以，在熱燥的天氣里面真的建議吃的清淡一些，不一定非要大魚大肉，簡單的小炒菜也是很有營養(yǎng)的，也是很不錯(cuò)的選擇。所以，今天分享10道簡單而且不油膩的家常菜，在接下來越來越熱的日子里面可以吃起來，因?yàn)樽龇ㄕ娴暮芎唵巍?/span>
涼拌黃瓜皮蛋
1、食材準(zhǔn)備：黃瓜一根，洗凈，拍扁，切小塊。皮蛋一只，去殼，用熱水燙一下，切小塊；蒜粒幾顆，拍扁剁碎；小米辣幾個(gè)，洗凈切碎。
2、將拍扁的黃瓜放入準(zhǔn)備好的大碗內(nèi)，加入蒜泥，加入佐料：糖、醋、鹽，快速的攪拌均勻，腌制2分鐘。
3、將皮蛋塊和小米辣放入黃瓜內(nèi)，燒一點(diǎn)熱油淋在上面，出香味，再將皮蛋和黃瓜拌均勻即可開吃。
烹飪小提示：
1、黃瓜涼拌的時(shí)候直接用刀背拍扁，切塊，拍扁的黃瓜塊更容易入味。
2、皮蛋剝好燙一下，是因?yàn)槠さ霸谥谱鬟^程中容易受到沙門氏桿菌的污染，高溫殺菌吃的更放心，開水燙一下不影響口感也更安全。
3、喜歡吃辣味的也可以將小米辣放在熱油中爆一下。
蒜香土豆?fàn)F胡蘿卜木耳
1、食材準(zhǔn)備：土豆兩小個(gè)，去皮切小塊，漂洗，瀝干水；胡蘿卜兩小根，洗凈切小塊；蒜粒幾顆，剁碎；小米辣兩個(gè)洗凈切碎；木耳幾個(gè)，泡開，洗凈，改刀成小塊。
2、熱鍋熱油，油量稍多一些，先將土豆塊放進(jìn)去炸一下，看到土豆明顯變色即可。
3、然后將胡蘿卜塊和木耳放進(jìn)去，添加佐料：生抽、老抽、鹽、胡椒粉、糖，將佐料和土豆胡蘿卜翻炒均勻。繼續(xù)中小火，將土豆和胡蘿卜繼續(xù)煎一下。
4、看到胡蘿卜變色了，將蒜泥和小米辣放進(jìn)去，快速翻炒均勻即可。
虎皮青椒
1、食材準(zhǔn)備：青辣椒8個(gè)，蒜粒幾顆。先將青辣椒洗干凈，去掉辣椒籽和小桿子。蒜粒剁碎。
2、調(diào)制調(diào)料汁：生抽、糖、鹽以及少量的香醋，攪拌均勻。
3、熱鍋熱油，油溫不要太高，溫?zé)岬臅r(shí)候?qū)[好放進(jìn)去煸炒。一邊煸炒一邊用鍋鏟輕輕按壓。煸炒的時(shí)候注意翻面，看到辣椒兩面都有皺紋即可。
4、將蒜泥均勻的灑在煸炒好的辣椒上面，倒入調(diào)制好的調(diào)料汁，然后和辣椒翻炒入味。
鮮菇青菜炒腐竹
1、食材準(zhǔn)備：干腐竹幾節(jié)，提前用溫?zé)崴莅l(fā)開，然后擠干水分，洗凈切大段；蘑菇一大把，洗凈，撕開，瀝干水；小青菜一小把，洗凈，瀝干水，切大段。
2、熱鍋熱油，油溫七八成熱，先將蘑菇放進(jìn)去翻炒出香味。
3、倒入腐竹段，繼續(xù)翻炒2分鐘。
4、將青菜放入，加鹽和生抽快速的翻炒均勻即可。
毛豆米炒青椒牛肉
1、食材準(zhǔn)備：新鮮毛豆米一大把，洗凈瀝干水；青椒兩個(gè)，洗凈去掉辣椒籽，切小片；蒜粒幾顆，切碎。牛里脊一塊，洗凈切粗絲。
2、先將牛肉絲腌制一下：鹽、紅薯粉、胡椒粉、料酒、生抽攪拌均勻，腌幾分鐘。
3、熱鍋熱油，先將牛肉絲炒熟，變色后裝起備用。
4、再倒入一點(diǎn)油，將毛豆米放進(jìn)去翻炒變綠，然后加入蒜粒、鹽和生抽，快速翻炒出香味。然后倒入沒過毛豆米的熱水，中小火燜煮一下，讓毛豆米燜熟煮爛。
5、看到湯汁明顯變少，再將青椒和牛肉絲放進(jìn)去快速的翻炒均勻即可。
咸肉豇豆?fàn)F茄子
1、食材準(zhǔn)備：咸肥肉一小塊，洗凈，切大塊；豇豆一把，撇成大段，洗凈瀝干水；茄子幾個(gè)，洗凈，手撕成大塊；青椒兩個(gè)，洗凈切塊。
2、熱鍋先將咸肉煸炒出油，將豇豆倒入翻炒至變色。
3、再將茄子倒入，和豇豆翻炒均勻。放入青椒，加佐料：生抽、老抽，快速的翻炒均勻。
4、倒入小半碗熱水或者高湯，大火煮開，中小火燜煮10分鐘?？吹紧购颓炎用黠@變色，嘗下咸淡，適當(dāng)調(diào)味即可。
烹飪小提示：因?yàn)橄倘馐窍痰?，最后的時(shí)候嘗下咸淡，適當(dāng)調(diào)味。
醬汁豆腐塊
1、食材準(zhǔn)備：豆腐一塊，洗凈，切小塊；生姜切絲；蒜粒切片；香蔥剁碎；小米辣切碎。
2、準(zhǔn)備調(diào)味汁：生抽、老抽、鹽、糖、醋、蠔油、五香粉，攪拌均勻。再準(zhǔn)備小半碗勾芡水：生粉加少量清水?dāng)嚢杈鶆颉?/span>
3、先將豆腐放在熱水中焯水，大概一分鐘左右即可，瀝干水。
4、熱鍋熱油先將蒜片、生姜絲、小米粒放進(jìn)去爆香，倒入豆腐塊，稍微煎一下，至表面焦黃。然后倒入調(diào)味汁將豆腐塊攪拌均勻，再倒入小半碗熱水，繼續(xù)翻炒一下，讓豆腐塊更進(jìn)味。
5、看到湯汁明顯變少，倒入勾芡的生粉水出鍋。起鍋后撒入香蔥末。
辣椒炒雞蛋
1、食材準(zhǔn)備：辣椒準(zhǔn)備幾個(gè)，洗凈，去掉辣椒籽，拍扁，切小小塊；雞蛋幾個(gè)。
2、準(zhǔn)備一個(gè)大點(diǎn)的碗或者飯盒，先將雞蛋打開，放進(jìn)去攪散。
3、再將切碎的辣椒小塊放進(jìn)去，加入鹽和糖先將辣椒和雞蛋液拌均勻，腌制3-5分鐘。
4、平底鍋倒入油（一般炒菜的量），大火燒熱，轉(zhuǎn)中小火。將腌好的雞蛋液和辣椒塊放進(jìn)去平鋪好。然后中小火先將雞蛋液煎的稍微有些許凝固，再用筷子攪散，然后將雞蛋炒至金黃。
5、最后嘗下咸淡，可以適量放一些鹽調(diào)味。
絲瓜炒油條
1、食材準(zhǔn)備：絲瓜一根，削皮洗凈，切條狀；油條兩根，用剪刀剪或者手撕開成條狀；小米辣一個(gè)洗凈，切碎；蒜幾個(gè)，拍扁去皮，切成片。
2、熱鍋熱油先將小米辣和蒜片爆香，然后將絲瓜條放入，加鹽翻炒變色變軟。
3、倒入油條，快速的和絲瓜翻炒均勻即可。
肉片炒青椒芹菜
1、食材準(zhǔn)備：芹菜一根，洗凈，切薄片；青椒幾個(gè)，洗凈切大塊；鮮肉一塊，肥瘦分開切薄片。
2、熱鍋先將肥肉煸炒一下出油，然后放入瘦肉片，加入鹽和生抽將肉片翻炒變色。
3、再將青椒片放入，翻炒出香味。最后將芹菜放入，加入少許糖快速翻炒入味。
烹飪小提示：炒芹菜的時(shí)候加入一小勺糖，這樣芹菜吃起來更加的好吃。
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