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2017-04-27 15:56:05

美食天地 關(guān)注

【豆腐干(香干)炒肉】

用料： 豆干、青椒、肉片、鹽、糖；

做法

1.豆干、青椒、肉都切片。肉絲用生抽、料酒、少數(shù)淀粉腌制。

2.腌制過的肉絲起油鍋翻炒后盛起。

3.油鍋，放入青椒煸炒，青椒微軟放入豆干、放入肉片，一同翻炒。

4.加鹽，少數(shù)糖，起鍋。

【芥蘭炒牛肉】

用料： 芥蘭一扎、牛肉200克、老抽幾滴、生抽1湯匙、蠔油一湯匙、姜片4片、蒜一粒、鹽少數(shù)、油適當(dāng)、淀粉適當(dāng)、胡椒粉一點(diǎn)點(diǎn)；

做法

1.芥蘭摘去葉子，葉子能夠流著獨(dú)自炒或許和別的食材同炒；芥蘭梗洗潔凈后切短；

2.牛肉切片，用少數(shù)鹽，胡椒粉，抓入底味，不需徹底入味，再用少數(shù)淀粉分抓透，然后用適當(dāng)油封油；

3.鍋里燒開水，放入幾滴有，放入芥蘭苗焯水?dāng)嗌⒖虛瞥?；炒鍋熱油，爆香蒜蓉和姜片，下芥蘭略炒，調(diào)入少數(shù)鹽作底味裝起備用；炒鍋持續(xù)熱油，放入牛肉；

4.滑散，炒至牛肉變色；倒入少數(shù)生抽，幾滴老抽；芥蘭回鍋同炒；放入一湯匙蠔油炒勻即可裝起享受；

【魚頭湯】

用料： 大頭魚頭一個(gè)、姜一小塊、絲瓜一個(gè)、鹽少數(shù)，胡椒粉，米酒；

做法

1.將魚頭洗潔凈，切開兩半裝碗里待用。姜切兩半拍爛待用，絲瓜切小塊待用。

2.炒菜鍋加熱起微煙 ，放至魚頭煎見稍黃，再翻令一面煎至稍黃放適當(dāng)?shù)乃洛仭?/p>

3.把姜放進(jìn)去，將絲瓜一同放，然后蓋起來把火調(diào)大火燒開改中火，大概30分鐘后，看到魚湯成牛奶白色即可。放胡椒粉，鹽適當(dāng)，魚頭湯就做好了。

【油潑金針菇】

用料： 金針菇、小米辣、蔥、生抽、白糖、鹽、食用油；

做法

1.蔥洗凈切成蔥花，小紅椒洗凈去蒂切成辣椒圈（不能吃辣能夠用青椒）；

2.金針菇洗凈切去根部洗凈，鍋中水燒開熄火，入金針菇焯水一分鐘，撈出瀝干水份；

3.碗里倒入兩勺生抽醬油，加一點(diǎn)白糖調(diào)勻，將瀝干水份的金針菇整理規(guī)整碼在碗中，撒上蔥花；

4.入油少數(shù)，增加至冒煙，關(guān)火，參加辣椒晃動(dòng)五秒鐘，敏捷澆在金針菇上，激宣布蔥花的香味，吃時(shí)拌勻即可；

【蒜蓉蓬蒿】

用料： 茼蒿、大蒜、鹽；

做法

1.一整顆大蒜切碎（既然是蒜蓉就不要怕麻煩略微切的碎一點(diǎn)兒啦，或許用東西搗搗弄成半泥狀是最佳）；

2.熱鍋熱油，爆香蒜蓉，倒入茼蒿翻炒至變色，加一丁點(diǎn)兒鹽翻炒兩下就能夠出鍋了；

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