山椒蹄花
做法
1、把鮮豬蹄500克剁成塊，用清水漂洗干凈后，放入高壓鍋。鍋里放色拉油100毫升燒熱，先下姜片20克和蒜末10克炒香，加入野山椒段100克和黃貢椒段50克續(xù)炒2分鐘后，摻清水并調(diào)入雞汁20毫升、白醋20毫升和味精5克，起鍋倒入盛有豬蹄的高壓鍋里，蓋上鍋蓋燒至上汽壓13分鐘，備用。
2、把蓮藕切成大塊，置另一口盛有清水的高壓鍋里壓熟后，備用。臨出菜時(shí)，先是把蓮藕放盛器內(nèi)墊底，再把高壓鍋里的豬蹄和少許湯倒進(jìn)去，加入已經(jīng)炒香的小青椒圈，淋蔥油10毫升、花椒油10毫升，即成。
香辣排骨
做法：
1炒鍋放入1大勺油，燒至5成熟的時(shí)候放入蒜姜末，炒香，然后翻入排骨與油潑辣子與油辣椒，生抽翻炒均勻后加入500ML的水。水要沒(méi)過(guò)排骨為宜。
2大火燒開(kāi)后加入冰糖，豆瓣醬轉(zhuǎn)中火待湯汁濃郁時(shí)，大火收汁，撒上蔥絲。
3出鍋
芋頭蒸五花臘肉
食材：
臘五花肉適量，芋頭200克，生抽，蔥，香油
做法步驟：
1.五花臘肉準(zhǔn)備一小塊切成薄片，芋頭去皮也切片
2.一片芋頭一片五花臘肉擺好
3.上鍋蒸，冷水上鍋蒸30分鐘
4.然后撒上一層蔥花，生抽加香油放一個(gè)小碗里攪拌均勻
5.然后潑在蒸好的臘肉上即可，相當(dāng)美味
糯米蒸排骨
做法
1。將排骨洗干凈，用餐巾紙擦干，放入容器中。加入姜蔥片，加鹽，生抽，糖，料酒和白胡椒粉，攪拌均勻，腌4-6小時(shí)。糯米在水中浸泡12小時(shí)。
2。用餐巾紙把浸過(guò)水的糯米吸干。
3。在腌制的排骨上覆蓋一層厚厚的糯米擺，放入姜片和洋蔥末。
4。轉(zhuǎn)中火蒸90分鐘。
蘑菇燜雞丁
材料：口蘑、平菇、鮮香菇、雞腿、香蔥、生姜、大蒜、香菜
做法：
1、雞腿肉洗凈去骨切丁；各種蘑菇分別洗凈去根蒂，切成片或者小塊；蔥、姜、蒜、香菜洗凈切碎備用。
2、雞丁中加入料酒、少許鹽、姜片、淀粉、色拉油混合均勻，腌制15分鐘。
3、鍋中放入適量油加熱至6成，放入腌制好的雞丁，翻炒至顏色變白，表面略有焦黃盛出備用。
4、鍋中放入適量油爆香蔥姜蒜碎，放入各種蘑菇塊翻炒均勻，然后放入炒好的雞丁，再依次調(diào)入豉油雞汁、紅燒醬油、味極鮮醬油和少許糖，待湯汁稍稍收干，放入香菜碎翻炒均勻即可裝盤。
清淡豆腐蝦仁
做法：1. 嫩豆腐切塊，西蘭花撕小朵，鍋中燒開(kāi)水放少許鹽，下豆腐和西蘭花焯片刻。
2. 蝦去蝦頭蝦線洗凈， 放鹽、料酒、淀粉腌15分鐘入味。
3. 鍋中放稍多點(diǎn)油，七成熱下蝦仁炒熟盛出備用，余油下蔥、蒜炒香，放入豆腐，加美極鮮味汁、耗油和鹽翻炒。
4. 再倒入蝦仁、西蘭花，加淀粉水勾芡燉3分鐘即可
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