編者按：
南粵大地孕育了燦爛多元的嶺南文化，每一座村落都有自己的故事與鄉(xiāng)情。產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風文明、治理有效、生活富裕是鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的總要求。方志廣東推出“古村新貌”專題，讓我們一同見證多彩的廣東村落。
梅州是綠色的
她是國家森林城市
全境有900多萬畝生態(tài)公益林
蓊郁的青山間散布著星星點點的客家圍屋
寄托著足跡遍布全球的客家人綿長的鄉(xiāng)愁
梅州是紅色的
她是廣東唯一
全域?qū)僭醒胩K區(qū)范圍的地級市
這片熾熱的土地上
八一南昌起義軍、紅四軍……
都曾在此
拋頭顱、灑熱血
梅州更是彩色的
那響徹了山野的客家山歌
千畝茶園的故事
書寫著梅州人對生活的熱愛
客家民居大觀園
侯南村
侯南村村貌（百侯鎮(zhèn)政府供圖）
侯南村，舊稱溪南，建于宋代，是中國歷史文化名鎮(zhèn)百侯鎮(zhèn)AAAA景區(qū)、客家文化生態(tài)保護區(qū)的核心區(qū)域，擁有中國傳統(tǒng)村落、中國古村落、中國美麗鄉(xiāng)村示范點、中國鄉(xiāng)村旅游模范村等多項榮譽稱號。
秀美侯南（百侯鎮(zhèn)政府供圖）
侯南村被稱為“客家民居大觀園”。村內(nèi)有90余座明清以來保存完好的古民居，建筑恢宏、工藝精美，各具特色，被36條石砌街巷串連為一體，形成“三十六條巷，巷巷都一樣”恍似迷宮的奇妙民居布局。其中通議大夫第、肇慶堂、中議大夫第、繼志堂4座為廣東省文物保護單位。
肇慶堂
始建于清乾隆年間的通議大夫第，是聞名遐邇的“一腹三翰林”中長兄楊纘緒的故居，至今已有240多年歷史。南麓公祠是楊纘緒、楊黼時、楊演時三位翰林為紀念其祖父楊士薰而建的，目前已被打造成百侯翰林文化展覽館。
通議大夫第（大埔縣地方志辦供圖）
侯南村民傳承著中原古文化遺產(chǎn)的“鯉魚燈”及“五鬼弄金獅”等民間舞蹈表演技藝。
其中的“五鬼弄金獅”由四人扮小猴子，一人扮演老鬼，此五鬼圍繞兩張桌子戲弄另一人扮演的雄獅，表演用肢體諧趣模仿猴子、雄獅等動物，伴以服裝道具，形象逼真，2014年被列入市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。
舞蹈“五鬼弄金獅”（大埔縣地方志辦供圖）
國家歷史文化名村
石寨村
石寨村，位于梅州市蕉嶺縣南磜鎮(zhèn)，有古塔、馬山祖祠和兩座明清時期的客家方樓等眾多文物古跡。2013年被評為中國傳統(tǒng)村落，2014年被評為國家歷史文化名村。
石寨村村貌（梁偉龍 攝）
村中有兩座建于明清時期的土樓，舊樓稱“方樓”，新樓稱“樹德樓”。兩座土樓均為13米高的三層土木結(jié)構(gòu)樓房，造型別致，具有堅固、安全、封閉等特點，是典型的防御性民居建筑，時逾三四百年仍巋然屹立，行走其間，能夠窺見勤勞、智慧的客家人合族聚居的民情風俗和艱苦開拓的精神。石寨土樓于2002年被公布為第四批廣東省文物保護單位。
石寨土樓群（梁偉龍 攝）
水口山上的青云塔始建于清嘉慶年間。塔呈平面八角，七層樓閣式磚塔結(jié)構(gòu)，高24米，塔腔內(nèi)為折上式，整座塔無屋檐，塔身外觀不見分層痕跡，峭壁削立，青云直上，故稱青云塔。
青云塔（梁偉龍 攝）
登臨塔頂，極目遠眺，“多寶水庫”“平湖覽勝”“多寶串珠”等美景盡收眼底。村中蒼天古榕矗立河畔，部分枝丫橫跨水面，與古石橋相互輝映，村民喚作“鵲橋相會”；村外馬山巍然屹立，石寨河蜿蜒向南，川流不息，盡訴古村風華。
青花瓷
漳溪圩村
提到青花瓷，很多人會想到景德鎮(zhèn)，其實廣東也有一個青花瓷遠銷中外的村莊，那就是位于梅州市大埔縣光德鎮(zhèn)的漳溪圩村。
中國青花瓷之鄉(xiāng)（光德鎮(zhèn)政府供圖）
青花瓷燒制工藝歷經(jīng)百年打磨，一直是大埔傳統(tǒng)的拳頭產(chǎn)品，以瓷質(zhì)細白、青艷透亮、工藝獨特等特點著稱。
陶瓷燒制技藝分四大工序：一是采瓷土、拌瓷泥、拌漿釉；二是拉坯成型，有打餅和手拉坯兩種方式；三是繪畫上釉，分成釉上彩和釉下彩；四是放進瓷窯，在一定溫度下（一般是1000多度）煅燒成品。而漳溪圩村特產(chǎn)瓷土，耐高溫1000多度，是生產(chǎn)日用瓷、青花瓷的主要原料。正是依托這一自然資源，當?shù)刈怨庞猩a(chǎn)瓷器的手工業(yè)傳統(tǒng)。
青花瓷（大埔縣地方志辦供圖）
2012年，光德陶瓷燒制技藝被列入廣東省第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。大埔縣是廣東省陶瓷主產(chǎn)區(qū)之一，自2010年底被中國陶瓷工業(yè)協(xié)會授予“中國青花瓷之鄉(xiāng)”稱號后，繼續(xù)努力挖掘青花瓷潛在的資源，在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，從造型開發(fā)研制、精工畫面結(jié)構(gòu)、提高產(chǎn)品檔次、拓展國際市場上下功夫，把中國青花瓷之鄉(xiāng)的名牌打得更響亮。
漳溪圩村陶瓷產(chǎn)業(yè)廠區(qū)占地面積約3.5萬平方米，年產(chǎn)值約2.35億元，產(chǎn)品以青花瓷為主，遠銷歐洲、日本、韓國等國家和地區(qū)，精湛成熟的工藝深受客戶青睞。
雁南飛茶葉
長教村
長教村，坐落在梅州市梅縣區(qū)雁洋鎮(zhèn)粵東北第一峰五指峰南麓，山林占地面積高達一千萬平方米，綠樹成蔭，紅磚綠瓦，庭闊廊回，是廣東省生態(tài)示范村，與緊鄰的全國高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效農(nóng)業(yè)示范基地、國家AAAA級旅游景區(qū)雁南飛茶田度假村交相輝映，成為梅州山區(qū)建設(shè)社會主義新農(nóng)村的典范。
長教新村村貌（梅縣區(qū)地方志辦供圖）
1995年，長教村村委會與旅游開發(fā)集團合作建設(shè)雁南飛景區(qū)，發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)、旅游產(chǎn)業(yè)，后建立起“公司+基地+農(nóng)戶”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，開發(fā)以種植白葉單叢茶為主的茶葉基地。
雁南飛茶田引進臺灣金萱、黃金桂等名優(yōu)茶葉，還種植、加工了金單叢烏龍茶、金桂蘭烏龍茶、茉莉花綠茶等系列茗茶，其中金單叢烏龍茶獲評國家“綠色食品”認證和廣東省名牌產(chǎn)品，“雁南飛”品牌在廣東省乃至全國都有較高的知名度。
采茶（梅縣區(qū)地方志辦供圖）
此外，村民在已被租賃的土地上以“公司+農(nóng)戶”的方式參與管理茶園，由公司提供種苗、技術(shù)、肥料，農(nóng)民負責管理并領(lǐng)取管理費。
2017年，長教村利用山林土地資源，村企攜手合作，依托良好的生態(tài)環(huán)境，深挖厚重的客家文化，通過生態(tài)農(nóng)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)的帶動，全村荒山變茶園、林區(qū)變景區(qū)、古村落變旅游區(qū)，形成了獨具特色的生態(tài)旅游休閑觀光產(chǎn)業(yè)。
云霧繚繞的茶園（梅縣區(qū)地方志辦供圖）
資料來源：《廣東名村系列叢書·廣東歷史文化村》《廣東名村系列叢書·廣東美麗鄉(xiāng)村》《廣東名村系列叢書·廣東特色產(chǎn)業(yè)村》
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