七天記者 梓豐
新冠病毒疫情的大流行讓人們深刻體驗到了全球供應鏈的脆弱，無論是抗擊疫情的口罩、呼吸機還是日常生活所需的衛(wèi)生紙、洗手液等都一度因供應鏈斷裂而出現(xiàn)短缺，更引發(fā)了人們對買全球、賣全球經(jīng)濟模式的反思，從政府到民間都開始把“自給自足”作為后疫情時代的生活模式來轉變，以減少對進口的依賴。這一轉變從今年春天開始的花園材料，包括花園土、種子、菜苗、園藝工具等相關物資的供不應求，到夏天的建筑用各種木材短缺就可見一斑。
自己種菜
作為有著5千年歷史的農(nóng)耕文明后裔，華人是出了名的愛種菜，走到哪里就把菜種到哪里，有院子的利用庭院種，沒院子的用花盆在陽臺上也能種，而疫情期間為了減少外出買菜的次數(shù)，更已經(jīng)在華人社區(qū)蔚然成風的庭院種植提供了更大的動力，還有人嫌自家菜園太小，特意去申請了社區(qū)菜園。
蒙特利爾的地理位置非常適和種菜，屬于氣候比較溫和的5區(qū)，一年可以種三季蔬菜。春天雪一化，就可以種些耐寒的葉子菜，如菠菜、生菜、雪里蕻、萵筍、上海青、小白菜、雞毛菜等等，同時開始給夏季菜育苗，如生長期較長的茄子、辣椒、西紅柿等，也可以等到5月直接到苗圃購買現(xiàn)成的菜苗。5月初可以播種不需要育苗的蔬菜，如豆角、黃瓜、西葫蘆、南瓜等，等夜晚氣溫升到10度以上，一般在5月中下旬就可以把育苗的蔬菜移栽到地里了。在立秋前后，也就是8月初，就可以在拔掉春菜或其他早熟蔬菜的地上播種秋季抗寒的蔬菜，如蘿卜、白菜、萵筍、各種葉子菜等等。
如果是沒有院子或者院子太小的，還可以去申請市政府的社區(qū)菜園，社區(qū)菜園不僅提供菜地，還提供水和園藝工具，不過由于社區(qū)菜園非常搶手，需要等上1、2年才會排到。一般來說使用市政府的社區(qū)菜園每年費用為10元，但一些管理社區(qū)菜園的組織或者機構有權利收取每年5到25元的管理費。申請時首先要在市政府的網(wǎng)站上填寫一份在線表格（表格地址：http://ville.montreal.qc.ca/portal/page?_pageid=7317%2C78989577&_dad=portal&_schema=PORTAL#form_courriel），一個家庭地址只能申請一次，然后等待消息即可?？傮w來說，在填寫表格時列出的社區(qū)菜園名單是還接受新申請的菜園名單，這個名單會根據(jù)實際情況產(chǎn)生變化，如果發(fā)現(xiàn)沒有自己期望地址的菜園，可以過一段時間再去看看，如果發(fā)現(xiàn)有距離自家位置比較靠近的菜園出現(xiàn)，要盡快填寫表格，發(fā)送申請。
除了常見的后院和陽臺種菜，蒙特利爾還很流行在屋頂上種菜。不過在屋頂建菜園首先要咨詢房屋建筑師或者房屋結構師以確保自家的屋頂能承受菜地的重量。在屋頂種菜的優(yōu)點很明顯，既不用擔心陽光不足，也不用擔心菜地里常見的害蟲，通風也比一般的菜地要好，但不便之處也很多，要安裝安全護欄和安全通道，還要把土壤、工具、菜苗、水等運送到房頂上，上上下下不是很方便。
總之，無論通過什么方式種菜，都要根據(jù)自己的情況提前進行規(guī)劃和設計，還可以加入蒙特利爾多個養(yǎng)花、種菜的微信群，參觀其他人家的菜園或者咨詢他人的菜地建設意見后，再決定自己的菜地規(guī)劃。
后院養(yǎng)雞
除了后院種菜，后院養(yǎng)雞也漸漸受到民眾的關注，特別是今年疫情期間，蒙特利爾市政府各個區(qū)關于養(yǎng)雞方面的咨詢比以往多了幾倍，制作養(yǎng)雞舍的公司Coco-Rico也表示今年的銷售旺季5月一個月的銷售量與以往半年的數(shù)量相當。通常年份，這家公司平均每周銷售3個雞舍，而今年的疫情讓很多人選擇自給自足，平均每天就賣出3個，同時魁省大部分地區(qū)都出現(xiàn)“一雞難求”的供不應求問題。
目前蒙特利爾島上的Rosemont-La Petite-Patrie、Mercier-Hochelaga-Maisonneuve、Ville-Marie 、Sud-Ouest、Westmount、Hampstead 和Montréal-Est等幾個區(qū)允許在一定條件下養(yǎng)雞，但條件非常苛刻，即要求雞的叫聲或者活動不能吵到別人，養(yǎng)雞的味道不能薰到別人，還要求雞的生活必須滿足一定的條件，讓大部分居民在物質(zhì)條件上就無法達到要求。比如號稱蒙特利爾第一個允許居民養(yǎng)雞的區(qū)Mercier-Hochelaga-Maisonneuve就要求能夠養(yǎng)雞的場地最小要有3000平米，且雞與圍欄之間以及雞舍和房屋之間距離都要在10米以上，這樣看來能夠養(yǎng)雞的人要么具有超大的后院，要么就只能在社區(qū)菜園里養(yǎng)雞，但社區(qū)菜園到了冬季就會關閉，雞也就得處理掉。
另外市里養(yǎng)雞的費用也非常高昂，雞舍一般采用松柏木等耐腐蝕的木材制成，價格在200到500之間，再加上買雞、飼料、清潔用品等費用算下來，如果說一只蛋雞一年可產(chǎn)200到350個雞蛋的話，這樣算下來，一只雞蛋的成本要在5毛錢以上，比超市購買的價格高得多，不過這樣得到的雞蛋雖然價格偏高，卻是真正的綠色、天然，吃著放心。
雖然蒙特利爾島上允許養(yǎng)雞的規(guī)定比較嚴格，但島外有越來越多的市鎮(zhèn)允許居民養(yǎng)雞，條件也沒有那么嚴格，比如南岸的Vieux-Longueuil和Saint-Hubert市政府就剛剛決定允許區(qū)內(nèi)居民在后院養(yǎng)雞，每戶可養(yǎng)3到5只雞，養(yǎng)雞許可的申請費只有52元。
魚菜共生
為了能夠做到一年四季菜蔬自給，還有一些人引入了多功能溫室。有的是購買現(xiàn)成的蔬菜溫室，有的則是自己DIY魚菜共生系統(tǒng)（Aquaponique）的溫室。魚菜共生系統(tǒng)簡單來說就是水上種菜，水下養(yǎng)魚，原理是把魚或者其他水生生物的糞便等排泄物作為有機肥給水培蔬菜提供合適的營養(yǎng)，水培蔬菜在吸收營養(yǎng)的同時又對魚缸的水質(zhì)起到了一定的凈化作用，凈化的水再流回魚缸這樣一個循環(huán)往復的過程。
魁省一名櫥柜制作商Martin Lapierre 2016年給自家地下室安裝了一套魚菜共生系統(tǒng)，裝有800升水的魚缸里養(yǎng)著鯽魚，魚缸里含有糞便的臟水通過水泵被輸送到水培蔬菜的管道和水培箱里，營養(yǎng)被蔬菜吸收，而被凈化的水則回到魚缸，這套裝置可使他一家一年四季都可以吃到自家種植的新鮮蔬菜，當然鯽魚長大后也上了餐桌。他的這套裝置總共花費了5000加元，因為是在自家房子內(nèi)，大部分費用都用來改造地下室和給溫室做防潮處理。其實市場上存在簡單的魚菜共生系統(tǒng)，幾十塊錢就可以搞定；稍微復雜的系統(tǒng)則需要幾百元，因為大部分魚菜共生系統(tǒng)都在室內(nèi)，所以最大的花銷就是滿足蔬菜生長的人工照明系統(tǒng)。
蒙特利爾居民Mathieu則利用疫情期間居家工作的機會自己制造魚菜共生系統(tǒng)。他先是在自家院里建起一個長20米，寬12米的透明陽光房，并做了保溫處理，使之盡可能減少需要取暖的時間，然后在這個四季陽光房里構建自己的魚菜共生系統(tǒng)。這位4歲和1歲兩個男孩的父親表示，建這樣一個魚菜共生一體化溫室一方面是為了吃到新鮮的蔬菜，更重要的是給孩子們創(chuàng)造一個寓教于樂的場所，讓他們觀察動植物生長周期、體驗勞動的辛苦和收獲的艱辛，培養(yǎng)他們的責任感、好奇心以及動手能力，不能單純地用成本或者收獲蔬菜數(shù)量來衡量它的價值。
能源自給
除了食品上的自己動手外，能源自給也引起越來越多人的重視。疫情爆發(fā)之初魁省發(fā)生的發(fā)電機搶購潮隨著疫情的放緩以及整個社會的有序運行已經(jīng)消散，但節(jié)能住宅已經(jīng)成為房地產(chǎn)市場的新寵兒。雖然獲得LEED（Leadership in Energy and Environmental Design）、Novoclimat等節(jié)能環(huán)保認證的房屋比相同的普通房屋價格多出5%到10%，但購買這類房屋可獲得多種優(yōu)惠，包括市政府提供的稅務信用額度；金融機構，如Desjardins銀行推出的現(xiàn)金返還、保險打折等優(yōu)惠；聯(lián)邦政府下屬的貸款和住房公司SCHL（Société canadienne d’hypothèques et de logement）也提供15%到25%的保險費折扣。
購買新型節(jié)能房屋的人畢竟是少數(shù)，大部分人還是在自家范圍內(nèi)想辦法，其中最流行的做法就是在自家的屋頂或者院里安裝太陽能板，產(chǎn)生的電能或是用于日常用電，或是用于給游泳池加熱?？∷娋郑℉ydro-Québec）指出2019年全省有800戶居民通過太陽能板而用電自給，到2029年，預計將有18萬戶民居裝備太陽能發(fā)電設備。
不過能源自給的道路還很漫長，一方面是太陽能發(fā)電設備的購買和安裝成本很高，導致每度電的成本高達近3元，另一方面魁省漫長的冬季，經(jīng)常的大雪讓太陽能板不能滿負荷運行，效率較低。
總之，這次疫情再次提醒我們，現(xiàn)代化的生活雖然便利，但也帶來了各種依賴，無論哪個微小的環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都可能讓我們習以為常的生活變樣，最好從現(xiàn)在開始就樹立起危機意識，底線思維，未雨綢繆，盡可能提高每個家庭對不確定事件帶來的抗打擊能力。
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