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家常炒面

食材:水面條200g，小青菜2顆，雞蛋2個(gè)，火腿腸一根，鹽少許，醬油小半勺，蠔油半湯匙，雞精少許

方法：

1.青菜切段，火腿切片，雞蛋打散攪拌均勻。鍋中水燒開放入粗面后煮開,加半碗涼水，加少許鹽。

2.加幾滴油這樣面條更勁道面條煮至八分熟撈出放涼開水中,用筷子調(diào)松,讓面條更有勁道,爽滑可口,非常的好吃。

3.撈起面條,放涼水。淋少許食用醋攪拌均勻,也是為了面條不粘連。

4.鍋中放油燒熱,先放雞蛋液定型之后翻炒碎,放入香腸片和青菜一起翻炒至青菜至軟。

5.放入面條,加小半勺老抽，半湯匙蠔油少許鹽，雞精少許翻炒均勻即可出鍋！

菌菇番茄面

材料：蘑菇6個(gè),油菜2顆,番茄2片,老抽,蠔油

方法：

1.備用。鍋里放一點(diǎn)油,下香菇丁炒到變軟開始滲出

水分后,加小半碗水,翻炒到湯汁變得濃郁,加一碗水煮開。

2.下一把面條和一個(gè)香菇,加一勺蠔油和一勺生抽,煮到面條半熟后加番茄片和青菜,青菜燙熟就可以出鍋啦！

重慶小面

材料：紅油:辣椒粉，干花椒，八角。

肉醬:瘦肉，鹽，老抽，醬油，姜蒜，料酒，小米椒面條及配料:鮮面條，熟花生粒

方法：

1.辣椒粉和花椒混合放入碗中,油熱后放入干花椒以及桂皮，最后把香葉炸香關(guān)火。

2.將熱油。倒入辣椒粉中，辣椒油就做好了。

3.肉切成沫，加入各種調(diào)料。蠔油提前腌約5分鐘。

4.同時(shí)下面條。起鍋燒油,先倒入肉末炒,再放入姜沫以及大蒜，翻炒一下。

碗內(nèi)先倒入辣椒紅油,放入煮熟的面條,加入炒好的醬，蔥花，榨菜絲，花生碎,盛適量面湯到碗里,拌勻即可開吃啦!