越來越發(fā)現(xiàn)，古人所總結(jié)的一些規(guī)律十分有趣，而且寓意也十分美好。
就拿筷子來說，標準長度為7寸6分，寓意人的七情六欲；而且天圓地方，寓意長長久久；兩根相互輔佐，可視為陰陽，五根手指象征陰陽五行，這小小的筷子也蘊含著許多哲理。
而同樣有趣的，還有酒桌上的講究，相信大家都聽說過“酒過三巡，菜過五味”的說法，但這三巡是哪三巡？建議經(jīng)常喝酒的酒友搞懂其中講究。
一、酒過三巡說法來源
酒場上的規(guī)矩，最早可追溯到西周時期，當時已經(jīng)有相當完備的酒桌禮儀，敬酒的包括敬酒的順序，飲酒的方式等等。
而“酒過三巡”一詞，最早就出現(xiàn)在專門記錄各種酒桌規(guī)則的《酒規(guī)》一書中。
當時的酒局，并沒有“巡”的感覺，因為人都是跪坐吃飯。等到春秋時期，一種名為胡床的折疊椅引進中原，促進了桌子的發(fā)明，到了唐朝，人們圍著高桌吃飯，才有了“巡”的意味。
而現(xiàn)在的酒過三巡，大都解釋為酒足飯飽的含義，表示已經(jīng)喝了很久了，酒局也就步入尾聲了。
二、酒過三巡是哪“三巡”
而之前的酒過三巡，是很有講究的。這“巡”就是循環(huán)，輪流的意思，因此三巡也就有三輪的意思。
這第一巡，是指主人敬重要的賓客，一般客人落座，要斟好酒，主人說一些話，再用這第一巡酒，打開尷尬的局面，讓人放松下來。
第二巡酒，客人就要先回敬主人，許多人都是借這個時候，來介紹自己，并且也給其他人敬酒，不僅能夠與人熟絡(luò)起來，也能展現(xiàn)自己的禮貌。
第三巡酒，一般是主人敬所有客人，即表示正經(jīng)流程已經(jīng)走完了，大家可以自行活動，這個時候的酒，已經(jīng)超出飲品的范圍，而是一種精神上的催化劑。
有人借助三巡酒尋得知己，也有人在三巡后開始洽談業(yè)務(wù)，于是，酒過三巡發(fā)展到今天，多為要言歸正傳的意思，所以才有那句“三巡之前是鋪墊，三巡之后盡開言”。
這酒桌之上講究多，簡單了解，才能更好把握酒局，喝的盡興。不過要說最重要的，還得是選好“主角”，一款品質(zhì)好的純糧好酒，不僅能夠凸顯個人品味，還能讓大家喝的痛快。如果不知道選哪些，不妨試試下面2款酒友公認的純糧佳釀，酒質(zhì)和口感都上乘，而且性價比也非常高，看看你喝過沒。
風云醬父 封藏酒
近兩年的醬香酒還是比較火的，但價格也隨著熱度炒作了起來，而這款優(yōu)質(zhì)醬香，卻以超高的性價比和酒質(zhì)出圈，釀造人李長壽，正是茅臺廠長李興發(fā)之子。
上世紀，白酒業(yè)的上升期，茅臺一面要保障內(nèi)陸供酒，一面要兼顧出口，產(chǎn)量的上升，帶來的就是品質(zhì)的下降，傳統(tǒng)的工藝無法彌補這一難題。
時任廠長的李興發(fā)身先士卒，親自帶隊鉆研，最終功夫不負有心人，4年的實驗品鑒，終于總結(jié)出醬香酒的三大典型體，使茅臺的酒質(zhì)大幅的提升，后來的醬香酒都得益于此發(fā)現(xiàn)。為紀念李興發(fā)為中國白酒業(yè)的貢獻，國家和省級各部門都對其進行表彰。
隨后，更科學(xué)的工藝傳授給其子，在自家酒廠，選取赤水河畔的紅纓子糯高粱，遵循大曲坤沙工藝，多次蒸煮和攤晾，7輪取酒只留上品，為了提升酒質(zhì)，將新酒用陶壇窖藏5年，再加上12年老酒調(diào)香，滴滴都是精釀。
釀出的酒晶瑩透亮，入口醬香濃郁，窖香飽滿，花果清甜和老酒陳香協(xié)調(diào)無比，下咽不辛辣，飲后唇齒留香。
劍南春 水晶劍
四川盛產(chǎn)美酒，光是國家級名酒，川酒就占領(lǐng)了大半江山，而劍南春則是眾多川酒中的代表之一。
當初劍南春也是和茅臺，五糧液齊名的存在，如今劍南春稍經(jīng)沒落，但也被視為高端的代名詞。一般濃香型白酒的發(fā)酵周期是在30天到45天，而這款劍南春水晶劍母槽發(fā)酵時間是在70天左右，雙輪底二次發(fā)酵140天。
超長的發(fā)酵期，為此酒帶來不俗的酒質(zhì)，酒體晶瑩透亮，入口清甜，川派的爆香感明顯，回味悠長。
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