人的脾胃至關(guān)重要，中醫(yī)形容它為糧草的來源，所以是后天生化之源，一旦脾胃出現(xiàn)問題，則人體百病叢生。所以今天給大家介紹一款人人都能學(xué)會的，而且簡單方便的食療方法。
百度搜索山藥薏米芡實粥：山藥薏米芡實粥這個組方自古有之，制作原料有山藥、薏米等，此粥受到眾多知名醫(yī)家的推崇。百度后面提到的主要功效有：健脾益胃。補腎益精。祛濕利水，健脾補肺。益壽延齡。
關(guān)于粥，李時珍在《本草綱目》中提到：每早食粥，胃中空無他雜物，谷氣先入，所補不細(xì)，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食妙品。醫(yī)圣張仲景的《傷寒雜病論》中，粳米就是一味常用“藥”。張仲景會讓患者服藥后再喝熱粥，發(fā)汗以促進藥力發(fā)揮。他強調(diào)以“糜粥調(diào)養(yǎng)”，這對疾病預(yù)后和虛弱病人的保養(yǎng)有積極作用。藥王孫思邈《千金要方》中也有不少關(guān)于藥粥的記載，其《食治篇》中稱，粳米能“養(yǎng)胃氣，長肌肉”。
而今天的這款山藥薏米芡實粥更是粥中佳品，網(wǎng)絡(luò)上有關(guān)這個粥的文章很多，我就不自己寫了，幫大家挑選出以下幾段內(nèi)容：
古代山藥被叫做薯蕷，在《神農(nóng)本草經(jīng)》中被列為上品?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》里記載：“山藥味甘溫，補虛羸，除寒熱邪氣；補中，益氣力，長肌肉；久服耳目聰明，輕身，不饑，延年?！边@句話的意思是，它可以補中益氣，后世很多醫(yī)家都論述過山藥有補中益氣的作用。山藥還可以使虛羸之人得到補益，變得有力氣，長肌肉。有人可能會有疑問，山藥怎么能讓人長肌肉呢？后代醫(yī)家認(rèn)為，山藥有補脾的作用，因為脾主肌肉。那么補脾，就可以讓人的肌肉豐滿起來。所以說身體向來虛弱的人，就可以用山藥來補。后世醫(yī)家從不斷的臨床實踐中，又發(fā)展總結(jié)出山藥除了有補中益氣的作用之外，還有補脾固腎的作用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對山藥也進行了分析，認(rèn)為山藥里確實含有很多營養(yǎng)成分，對人體有益。尤其是山藥里含有的一種多巴胺，多巴胺就是大腦產(chǎn)生的用來傳遞信息的一種物質(zhì)。帕金森病的患者，就是腦中多巴胺產(chǎn)生不足導(dǎo)致的。所以，有帕金森病的患者可以多吃山藥。
中醫(yī)一般用山藥入湯劑，也有時候會做成丸。比如說，在中醫(yī)典籍《金匱要略》里就有一個方子叫薯蕷丸，其實，薯蕷丸就是以山藥為主藥做成的藥丸。這個方子就是補人體虛損的。
民國時期，很多中醫(yī)就用山藥來做主藥，做成薯蕷丸，補人體的虛，治大病。中醫(yī)在開方子的時候，往往會寫上“懷山藥”。為什么叫“懷山藥”呢？因為最好的山藥大都產(chǎn)于懷慶。懷慶就是我們今天的河南焦作，這個地方有“四大懷藥”——懷熟地、懷山藥、懷菊花、懷牛膝。懷慶的“四大懷藥”是道地藥材，所以治病效果也最好，因此很多中醫(yī)開方子的時候，就寫上懷山藥，就是指要懷慶產(chǎn)的山藥。
大家用山藥來養(yǎng)生保健時，做成粥比較方便。山藥粥有很久的歷史了，歷代有關(guān)神仙的記載和山藥粥都有關(guān)系。那么，山藥熬粥要怎么熬呢？我們用山藥 30克，就是用我們在菜市場買的山藥，切成片即可。然后放入芡實 10克，芡實有收斂、固腎的作用。再放一點薏苡仁，薏苡仁大約放 20克。最后再加些大米。山藥、芡實、薏苡仁這三味藥配在一起，可謂有補有瀉，搭配完美。薏苡仁是滲濕的，芡實是固腎的，不會讓薏苡仁滲濕的作用太厲害；山藥可以補脾、肺、腎，這粥就等于是補瀉都有了。這個粥如果能經(jīng)常食用，對于那些有糖尿病傾向的人，經(jīng)?？诳省⒖诟?、易餓，發(fā)胖，氣虛的人是非常好的。
中醫(yī)里有個最著名的中藥方子——六味地黃丸，里面就有山藥。山藥是白色的，色白入肺，所以它可以補肺陰。山藥味甘，甘入脾，所以山藥又可以補脾陰。同時它還能進入腎經(jīng)，起到固腎的作用。所以六味地黃丸里，用山藥這味藥是可以同時補肺、補脾、補腎的。
以上摘自羅大倫《家中有本草 健康無煩惱》
如何補氣血才是最快捷最有效的呢？中醫(yī)說：脾胃為后天之本，氣血生化之源。所以我們要想氣血充沛，必須要先把脾胃調(diào)養(yǎng)好才行，有些人吃一點東西就飽脹不適，難以消化；還有人吃下東西，不能很好地吸收，或腹瀉，或便秘，或不生精微而生痰涎，或不長氣血而長贅肉，諸般問題，皆因脾不健運而造成，所以補益脾胃是改善體質(zhì)的前提和關(guān)鍵。如果脾胃連五谷菜蔬都難以消化，那么藥物就更難于被吸收了。
有些人因腎虛而吃補腎的藥，但補腎藥多味厚而難于消化，通常腎沒補上，卻成了脾胃的沉重負(fù)擔(dān)，最后，補藥停滯不消而成為毒素，所謂的虛不受補，便有脾胃虛而難于消化之意。
還有人心肝火旺，常年需服用寒涼之藥以清熱解毒。豈知寒涼之藥最傷脾胃，這就像常年把自家的莊稼地當(dāng)做戰(zhàn)場一樣，最后，就算不被敵人打敗，也會因無糧草而餓死。所以我們一定要給自己一些儲備——氣血的儲備。只要糧草充足，我們就沒有什么可怕的。怕只怕我們已經(jīng)沒有能力再制造新鮮的氣血了。很多病人只因不能納食，無法吸收營養(yǎng)而喪失了最后反戈一擊的機會。只要我們還能掙來錢，我們就還有的可花，我們就能夠堅持到最后的勝利，抵御疾病是要有本錢的。
如果說這世界上還能找到不計利益、甘愿付出并全力幫忙的朋友，那么山藥、薏米、芡實則當(dāng)之無愧。這是那種不急不躁、從容有力、可以托付一生的朋友，會在我們百般無奈的時候，給我們以最無聲、最持久、最平和的幫助。它們在《神農(nóng)本草經(jīng)》中都被尊為上品，“凡上品之藥，法宜久服……與五谷之養(yǎng)人相佐，以臻壽考”。我們需要經(jīng)常和真正的好朋友在一起，一生都要相伴，但我們不會厭倦。有幾個時時都支持您的朋友，難道不是我們的福氣嗎？
對于衰弱高齡的老人、先天不足的幼兒，還有那些身染重病的患者，我常常給他們同樣的建議，那就是去喝山藥薏米芡實粥。有 人問，光喝粥能管用嗎？能快速增長氣血嗎？如果您喝粥都不長氣血的話，那看來沒有可以進補的東西了。通常的食物，即使是那些可以增長氣血的食物，我們想要獲取它們的營養(yǎng)，也要先投入一些氣血來消化吸收它們，可對于氣血太弱的人，連這點氣血也拿不出來，而山藥、薏米、芡實，是不需要我們額外的支出而卻能直接供給我們氣血的良藥美食。
先來說說山藥，山藥其性甘平，氣陰兩補，補氣而不壅滯上火，補陰而不助濕滋膩，為培補中氣最平和之品，歷來就被眾醫(yī)家大加贊譽。
《本草綱目》云其：“益腎氣、健脾胃、止泄痢、化痰涎、潤皮毛。”
《景岳全書》云：“山藥能健脾補虛，滋精固腎，治諸虛百損，療五勞七傷?！?/p>
《藥品化義》云：“山藥溫補而不驟，微香而不燥，循循有調(diào)肺之功，治肺虛久嗽，何其穩(wěn)當(dāng)?！?/p>
清末最有名的大醫(yī)家張錫純對此藥更是推崇備至，在其醫(yī)學(xué)專著《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》中曾屢用大劑量生山藥一味，治療了許多諸如大喘欲絕、滑瀉無度等危急重癥。其言：“山藥之性，能滋陰又能利濕，能滑潤又能收澀。是以能補肺、補腎、兼補脾胃……在滋補藥中誠為無上之品，特性甚和平，宜多服常服耳。”
山藥品種較多，河南懷慶府也就是今河南省焦作沁陽市所產(chǎn)的品質(zhì)最好，所以通常山藥也叫懷山（或淮山）。藥用時通常要干燥切片。藥店有炒山藥和生山藥兩種，建議用干燥后的生山藥較好。
再談?wù)勣裁?，如果您的體內(nèi)有濕氣，如積液、水腫、濕疹、膿瘍等等與體內(nèi)濁水有關(guān)的問題，薏米都是您最好的幫手。“薏仁最善利水，不至耗損真陰之氣，凡濕盛在下身者，最宜用之?！鞭裁仔晕觯⑽高^于虛寒，四肢怕冷較重的人，還是不太適合的。李時珍說孕婦忌服，可能也是怕利水太過，把羊水也利干了，雖然在現(xiàn)實應(yīng)用中并未見對孕婦有什么危險，且常有相助之益，但為安全起見，權(quán)且聽他老人家的吧。
薏米的主要功效在于健脾祛濕，健脾可以補肺，祛濕可以化痰。所以，本品亦可用于治療肺熱、肺癰、肺痿之癥，和山藥同用，更是相得益彰，互補缺失。“山藥、薏米皆清補脾肺之藥，然單用山藥，久則失于粘膩，單用薏米，久則失于淡滲，惟等分并用乃久服無弊?！苯t(yī)家曾指出，用兩藥各50克，每日熬粥，對肝硬化腹水有明顯療效。我們何苦非要等到病重如此再去喝粥呢？平日即將二者打粉熬粥常服，豈不是明智之舉？況且此粥美味可口，常吃不厭。有人說，粥有藥味，且酸苦難喝。這恐怕是由于您選料的品質(zhì)不好。由于品種不同，有的山藥會略帶一點酸味，但卻毫不影響粥食的美味。
最后再說說芡實，前面山藥、薏米好像把溢美之辭都分而占盡了，其實不然，芡實，更有其與眾不同的絕妙之處。如果您是“脫癥”和“漏癥”，芡實就是一雙有力的大手，把您托住，讓您的氣血不致白白地流失。有人長期腹瀉，下利清谷；有人遺精滑脫，其勢難禁；有人夜尿頻多，無法安睡，這種情況下，就會發(fā)現(xiàn)芡實的神奇了。
清代醫(yī)家陳士擇說得最好：“芡實止腰膝疼痛，令耳目聰明，久食延齡益壽，視之若平常，用之大有利益，芡實不但止精，而亦能生精也，去脾胃中之濕痰，即生腎中之真水?！彼哉f芡實是健脾補腎的絕佳首選，若能與山藥同舟共濟，那補益的效果就更佳了。
山藥、薏米、芡實是同氣相求的兄弟，都有健脾益胃之神效，但用時也各有側(cè)重。山藥可補五臟，脾、肺、腎兼顧，益氣養(yǎng)陰，又兼具澀斂之功。薏米健脾而清肺，利水而益胃，補中有清，以祛濕濁見長。芡實健脾補腎，止瀉止遺，最具收斂固脫之能。有人將三藥打粉熬粥再加入大棗，以治療貧血之癥，療效顯著。
以上摘自鄭幅中《求醫(yī)不如求己》
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