在生活中，肉再我們的餐桌上越來越常見，尤其是冬天，吃一些肉都可以保暖，比如肉餃子、混沌等等，都是冬天愛吃的，不過也有一些喜愛吃菜的，口味不一樣而已。如果我們想要做好的話那最重要的就是里面的肉餡的調(diào)配了，其實(shí)可能很多朋友認(rèn)為這個(gè)并沒有什么難度，把要用的菜切一切攪拌在一塊就行了。但是事實(shí)并不是這樣的，如果想做好一個(gè)好的肉餡是需要我們下很多功夫的，不僅材料的選擇需要注意，后期的配料也是十分重要的。如今就有一個(gè)餃子館老板的秘訣，學(xué)會(huì)了這些，以后做出來的好吃好幾倍，他可是不小心說漏了嘴，不管做什么餡的餃子，這3種調(diào)料絕對不能少。
首先就是加入糖、芝麻油、生抽這三個(gè)東西。一般來說，有一個(gè)要注意的地方就是，一定要等到白糖變水之后，再去攪拌均勻，這樣可以使肉的味道充分的吸收到里面，從而使你做出來的肉餡更加的美味。另外，這個(gè)分量也是要注意的，否則做出來的味道就會(huì)發(fā)生改變。如果你的肉餡和你的拳頭一般大的話，你就可以加一勺芝麻油、兩勺生抽、一勺白糖就可以了，還有
其次就是加入一些少量的吃的油。這個(gè)小細(xì)節(jié)可能有的人都沒有注意，但其實(shí)它是非常重要的一個(gè)地方，加吃的油的原因是能保住它當(dāng)中的水分，如果不加的話，就會(huì)使它變成干的。但是，在這里面一定要注意，絕對要擱熟油，這樣會(huì)使它吃起來更加鮮嫩多汁，味兒十分好吃，還有一個(gè)原因就是因?yàn)樯屠锩娴男任逗軓?qiáng)，吃多了是會(huì)拉肚子的。因此，大家在拌之前千萬要先把油熱過之后再拌了它。
最后就是肉餡一定要用五花肉?？赡苡泻枚嗳嗽谧鲞@個(gè)的時(shí)候，放的都不是它，啥都有，只是五花肉是最好吃的。先把五花肉給洗干凈剁爛，不過要注意一定不要用機(jī)器來將肉弄碎，這樣做出來的口感不是很好的，一定要自己親手剁碎，然后再把你準(zhǔn)備好的另一些配菜也放進(jìn)去，再加一些鹽，然后將里面腌出來的多余的水分給倒出去，最后再進(jìn)去一些清水拌一下就可以了，這樣可以使肉餡的味道更加的入味，從而更好吃。
餃子館老板說漏嘴：不管做什么餡的餃子，這3種調(diào)料絕對不能少。因此，只要你們能夠根據(jù)上面的來做的呢，做出來的肉餡肯定會(huì)非常不錯(cuò)的，喜歡的能夠做一做哦。
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