秋風(fēng)起、蟹腳癢、金秋正好吃蟹黃 又到了螃蟹最肥美 可以一飽口福的時(shí)候了 不過(guò) 每年都有人因錯(cuò)吃螃蟹而送醫(yī) 有的甚至進(jìn)了ICU
前不久，深圳市一家三口先后出現(xiàn)了發(fā)熱、腹痛、腹脹、乏力、食欲下降、干咳等癥狀，隨后在醫(yī)院被診斷為“肺吸蟲病”。經(jīng)過(guò)醫(yī)生詢問得知，致病原因是1個(gè)月前這家人吃了“醉蟹”。幸運(yùn)的是，經(jīng)過(guò)積極治療，這一家3口已痊愈出院。
很多地方有吃生螃蟹的習(xí)慣，由于螃蟹以動(dòng)物尸體或腐殖質(zhì)為食，蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥。生蟹、醉蟹雖味道鮮美，僅靠浸漬黃酒、白酒等，無(wú)法達(dá)到徹底殺菌消毒的效果。
如果未將蟹洗刷干凈，或蒸煮不透，或生吃醉蟹或腌蟹，一旦把螃蟹體內(nèi)的病菌或寄生蟲吃到肚子里，極易誘發(fā)肺吸蟲病，刺激或破壞肺組織引起咳嗽咯血，而這些病菌或寄生蟲一旦侵入腦部，嚴(yán)重的話可引起癱瘓。因此，螃蟹一定不可生吃。
在廣州市有一名75歲的老人在處理螃蟹時(shí)，右手虎口不慎被蟹鉗鉗傷，傷口被食肉菌感染，患上了壞死性筋膜炎。3天后出現(xiàn)休克，并發(fā)生多臟器功能損害，被送進(jìn)了ICU，遺憾的是最終仍沒有搶救過(guò)來(lái)。
食肉菌，又稱為噬肉菌，指會(huì)引起“壞死性筋膜炎”的一些混合病菌，食肉菌通常附著在魚鰭、龍蝦和蟹鉗中，能夠通過(guò)皮膚上一些很小的傷口進(jìn)入人體，并且其毒性強(qiáng)，所以抵抗力差的人根本無(wú)法抵御。當(dāng)人體被刺傷后，臨床病程快速而嚴(yán)重，死亡率高。
為防食肉菌感染，處理螃蟹等海鮮時(shí)一定要戴上手套，以免被刺傷。如果不小心被海鮮弄傷，應(yīng)擠壓傷口，用流動(dòng)的水沖洗后，用碘伏消毒。如果傷口異常痛楚，可能有感染食肉菌的可能，需要立刻就醫(yī)診治。
杭州一位徐先生，因價(jià)格便宜，買了4只死螃蟹吃，沒想到不久后就出現(xiàn)腹痛腹瀉的情況，一晚上拉了6次，就醫(yī)后確診為急性腸胃炎。
在此提醒大家，蟹要吃鮮活的，不要吃死蟹。螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，而且蛋白質(zhì)也會(huì)加速分解，產(chǎn)生組織胺，可導(dǎo)致食用者出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉、面頰潮紅、心跳加速等不適。
還應(yīng)注意，螃蟹一定要現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，不要存放。而且不要只吃螃蟹，在吃螃蟹的同時(shí)可進(jìn)食一些米飯或粥，既不容易過(guò)敏或發(fā)生蛋白質(zhì)過(guò)量的問題，同時(shí)又減輕了消化道和肝腎的負(fù)擔(dān)。
“吃好每天三頓飯”工作室
聯(lián)系客服
