扁擔(dān)戲：一副竹扁擔(dān)，一頭挑起鑼鼓鐘磬金石之聲，一頭挑起生旦凈丑粉末春秋，舞臺(tái)上的金戈鐵馬、才子佳人都由挑扁擔(dān)的那個(gè)人獨(dú)自演繹。這便是崇明著名的民俗，被列入上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的扁擔(dān)戲。
灶花：在崇明島，人們給灶頭畫起了一個(gè)極富詩意的名字：灶花。崇明的灶頭，不管是兩眼的（砌有兩只鑊子），還是三眼的（砌有三只鑊子），在灶山（從灶面到房頂這一間距砌的單垛墻）上和灶沿下，都畫有各色圖案，人物、山水、花木、動(dòng)物應(yīng)有盡有。為了美觀，能工巧匠會(huì)在“灶山”上畫出各種各樣的“灶花”。
天氣諺語及其應(yīng)用：崇明島獨(dú)特的自然地理環(huán)境、靠天吃飯的生活所迫、各地移民經(jīng)驗(yàn)的互通融合，這三個(gè)因素讓崇明的老祖宗們編成了這些實(shí)用的天氣諺語，也因此造就了其特殊的猜天本領(lǐng)。在崇明，問一些上了年紀(jì)的老人，他們準(zhǔn)能說出一些生活氣息濃厚且朗朗上口的天氣諺語，而且通常還都比較靈驗(yàn)。
崇明山歌：崇明山歌是指分布在以崇明島為中心的長江口諸多沖積沙島上的民歌與民謠的總稱。由“小山歌”、“漁歌”、“號(hào)子”、“小調(diào)”、“民俗歌”等歌種組成。從風(fēng)格特性分析，又有“上沙山歌”和“下沙山歌”兩類，前者音調(diào)纏綿，一字多腔，唱腔有“開、合、接、拍”的變化；后者高亢激越、曲調(diào)多樣，變化自由。
調(diào)獅子：獅子舞在崇明叫調(diào)獅子。崇明調(diào)獅子中的獅子有別于我國南方和北方的文獅、武獅，它是一種走起路來慢慢吞吞、搖搖擺擺、長著一張寬寬扁扁的嘴的瑞獸，這瑞獸的名字叫貊貔。因此，調(diào)獅子又稱貊貔舞。調(diào)獅子的整個(gè)過程，表現(xiàn)的是小孩與貊貔相互嬉戲的故事。這一舞蹈大都在節(jié)日喜慶時(shí)分或行街廟會(huì)時(shí)表演，屬納吉祈福的舞蹈，很受老百姓的歡迎。
崇明吹打樂：是流傳在崇明和江蘇省啟東市、海門市部分地區(qū)的一個(gè)古老樂種，有五百多年歷史。'崇明吹打樂'又稱為'敲十番'、'吹鼓手'、'做道場'。明初'十番'、'吹鼓'傳入崇明，并代代相傳。
楊瑟嚴(yán)的故事：楊瑟嚴(yán)是崇明人，生活在清代乾隆嘉慶年間，其祖上務(wù)農(nóng)，家境貧寒，但他從小聰明過人，成年后以教書為生，因有非凡才智而專代人訴訟，名聲遠(yuǎn)播，在流傳過程中，人們又不斷加以口頭創(chuàng)造，使其從一個(gè)真實(shí)的人物演變?yōu)楦挥袀髌嫔实臋C(jī)智人物。
鳥哨：舊時(shí)，捕鳥人事先布下扣網(wǎng)，插上媒鳥（鳥類標(biāo)本），然后利用自制竹哨，吹出各種鳥叫聲吸引鳥類。如今，鳥哨還是那支鳥哨，捕鳥人還是那個(gè)捕鳥人，所不同是新的時(shí)代，“鳥哨文化”融入了愛鳥護(hù)鳥、保護(hù)濕地、建設(shè)生態(tài)文明的主旋律，捕鳥人也不再為謀生而吹哨，成為助推鳥類保護(hù)、濕地保護(hù)事業(yè)發(fā)展的骨干力量,使哨網(wǎng)捕鳥技術(shù)成為灘涂文化的瑰寶，散發(fā)著草根文化的芳香，煥發(fā)出新的生命力。
益智圖：崇明益智圖起源于清代，由崇明人童葉庚在七巧板等民間益智游戲的基礎(chǔ)上發(fā)明。通俗地說，崇明益智圖也可被稱作“十五巧板”，它的基本形式是一塊被分割成七種形狀、總計(jì)十五塊幾何圖形的正方形（紙、木或塑料）板，由它們進(jìn)行不同的組合，用來拼制古代器皿、花卉、蔬果、字、動(dòng)物和寬袍大袖的古代人物以及現(xiàn)代人物等。崇明益智圖可對(duì)照預(yù)先拼制好的、已經(jīng)勾勒出外沿的剪影圖填充，也可對(duì)著實(shí)物直接進(jìn)行創(chuàng)作，有較大自由發(fā)揮的空間。
崇明老白酒傳統(tǒng)釀造技法：崇明老白酒是崇明特產(chǎn)之一，風(fēng)味獨(dú)特，甜而微酸，香味醇厚，酒度適中，后勁足，有回味。崇明老白酒傳統(tǒng)釀造技法已有七百多年歷史。崇明老白酒的米為原料，經(jīng)淋飯后拌藥加水精制而成。明末清初，崇明島上酒坊、酒店星羅棋布，故有“十家三酒店”之說。清康熙年間，崇明老白酒已遠(yuǎn)近聞名，享有盛譽(yù)，而且品種逐漸增多，尤以“菜花黃”和“十月白”為崇明老白酒之佳品，此酒呈淡黃色，四季可飲。
醬菜制作技藝（崇明甜包瓜傳統(tǒng)制作技藝）：崇明醬包瓜，亦稱甜包瓜，俗稱包瓜，是崇明的特產(chǎn)之一。由于它色香味俱佳，被清朝皇宮列為貢瓜，崇明甜包瓜以本島生長的皮薄肉厚、水多味淡、質(zhì)地細(xì)密、嫩而帶脆的上等青皮生瓜為原料。腌制前，將精選的生瓜洗凈，用竹針有規(guī)律地在其周身刺洞，用精鹽及石灰混合輕擦瓜身；瀝去苦水后，再用9度左右的咸水洗凈，而后按科學(xué)配方腌制，工藝十分考究。從腌制到成熟上市，約需90天 。
醬菜制作技藝（草頭鹽齏制作技藝）：民間笑稱“草頭鹽齏豁（吃之意）兩筷，跑路快來就像摟飯筷?！睋?jù)說舊時(shí)上海草頭腌十分好賣，民國年的《圖畫日?qǐng)?bào)》上曾有詩云：“腌金花菜好滋味，此物乃是崇明到。不咸不淡制得好，生吃熟吃俱佳妙?！爆F(xiàn)在到崇明的賓館飯店就餐，?？梢姷接杏貌蓊^鹽齏作冷盆的。近年來，也有農(nóng)家用榨菜的葉子或大頭菜的葉子腌制鹽齏，其過程大致和腌制活鯉干鹽齏相仿，吃起來口感甚好，亦很受老百姓的歡迎。
崇明俗語：崇明方言屬吳語。由于四面環(huán)水，交通不便，崇明方言比較不易受外部方言影響，因而是吳語北部邊界地區(qū)比較穩(wěn)定、比較古老的、很有特點(diǎn)的一種方言。崇明人民千百年來，在與大自然的搏斗中，積累了豐富的觀察氣象變化的經(jīng)驗(yàn)，形成許多農(nóng)時(shí)和氣象諺語。此外，民間還流傳一些詼諧幽默而富有哲理的生活諺語和歇后語。
土布紡織技藝：崇明土布工藝繁多，織工精細(xì)。從棉花種植到成布，要經(jīng)過軋、彈、干、紡、過、染、漿等11道工序。為使布面平整光滑，還要經(jīng)華石滾壓。有大布和小布兩種：大布寬1.89尺，長8至9丈為一匹，種類有單纂、間布。間布花色品種較多，有柳條、格子、蘆菲花等。小布寬1尺,長4丈，種類有萱經(jīng)、線布等。
上海米糕制作技藝（崇明糕制作技藝）：崇明糕，選料講究，配比合理，甜度適中，果肉適量，蒸煮科學(xué)，清香松口，糯而不粘，暢銷島內(nèi)外，是寶島崇明的特色風(fēng)味小吃。它是崇明島先輩們遺傳下來的一種高雅飲食文化，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長。俗話說：自有崇明在宋朝，同齡就是崇明糕，要吃崇明甜糯糕，還是自家屋里糕。一到逢年過節(jié)，家家戶戶用五谷雜糧蒸煮甜糯糕，象征新春來臨，萬象更新。
資料來源 | 崇明文化信息導(dǎo)航
編輯：陸海華
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