超額預訂是指酒店在一定時期內，有意識地使用其所接受的客房預訂數超過其客房接待能力的一種預訂現象，其目的是充分利用酒店客房，提高開房率。
★超額預訂及其處理★
超額預訂應該有個“度”的限制，以免出現因“過渡超額”而不能使客人入住，或“超額不足”而使部分客房閑置。通常，酒店接受超額預訂的比例應控制在10%~20%之間，具體而言，各酒店應根據各自的實際情況，合理掌握超額預訂的“度”。
如果因超額預訂而不能使客人入住，按照國際慣例，酒店方面應該做到：
(1)誠懇地向客人道歉，請求管人諒解。
(2)立即與另一家相同等級的酒店聯(lián)系，請求援助。同時，派車將客人免費送往這家酒店。
(3)如屬連住，則店內一有空房，在客人愿意的情況下，再把客人接回來，并對其表示歡迎(可由大堂副理出面迎接，或在客房內擺放花束等)。
(4)對提供了援助的酒店表示感謝。
如客人屬于保證類預訂，則除了采取以上措施以外，還應視具體情況，為客人提供以下幫助;
(1)支付其在其他酒店住宿期間的第一夜房費，或客人搬回酒店后可享受一天免費房的待遇。
(2)免費為客人提供一次長途電話費或傳真費，以便客人能夠將臨時改變地址的情況通知有關方面。
(3)次日排房時，首先考慮此類客人的用房安排。大堂副理應在大堂迎候客人，并陪同客人辦理入住手續(xù)。
★超額預訂數的確定★
超額預訂數要受預訂取消率、預訂而未到客人之比率提前退房率以及延期住店率等因素的影響。
假設，X=超額預訂房數；A=酒店客房部數；C=續(xù)住房數；r1=預訂取消率；r2=預訂而未到率；D=預期離店房數；f1=提前退房率；f2=延期住店率，則：
設超額預訂率為R，則
【例如】某酒店有標準客房600間，未來10月2日結住房數為200間，預期離率店房數為100間，該酒店預訂取消率通常為8%，預訂而未到率為5%，提前退房率為4%，延期住店率為6%，試問，就10月2日而言，該酒店：
（1）應該接受多少超額訂房？
（2）超額預訂率多少為最佳？
（3）總共應該接受多少訂房？
解（1）該酒店應該接受的超額訂房數為
（2）超額預訂率為
（3）該酒店共應該接受的客房預訂數為
A—C+X
=600—200+62
=462（間）
答：就10月2日而言，該酒店應該接受62間超額訂房；超額預訂率最佳為15.5；總共應該接受的訂房數為462間。
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