可樂(lè)雞翅
食材 雞中翅、可樂(lè)
做法
1. 挑些肉肉比較多的雞中翅，斜刀切三下，不是四下也不是五下，乖乖切三下，像上圖醬紫
2. 鍋中準(zhǔn)備水焯一下雞翅，加一大勺料酒、姜片，然后撈出
3. 一個(gè)一個(gè)耐心用冷水認(rèn)認(rèn)真真沖洗干凈，然后把雞翅表面的水分控干凈，沒(méi)時(shí)間可以用吸水紙擦一下，如果不怕疼的話請(qǐng)忽略
4. 平底鍋倒油，把洗干凈的雞中翅擺進(jìn)去，不時(shí)翻面，煎至兩面微微泛黃就可以了
5. 雞翅煎至的差不多，放入蔥段、姜片、醬油、耗油，根據(jù)自己的口味輕重微調(diào)用量
6. 加入可樂(lè)，可樂(lè)瓶蓋扎幾個(gè)孔，一起滋進(jìn)去，感覺好爽，像是小時(shí)候玩水槍一樣
7. 然后就咕嘟咕嘟，上圖這個(gè)程度就差不多了，湯汁粘稠很有食欲
8. 美美的擺盤，撒上一層芝麻，歐了！
是不是很容易，小可愛們可以動(dòng)手試一試，會(huì)讓你很有成就感的！
青椒炒肉絲
主要食材：青椒、肉絲
制作方法：
1.我買的是里脊肉切成絲，用前腿肉也可以。
2.肉絲用料酒、淀粉、鹽、姜末，腌制十分鐘以上。干淀粉多放一些，讓每根肉絲充分掛上芡粉，這樣炒出來(lái)的肉絲才夠滑嫩。
3.青椒要切的細(xì)，切的均勻，這樣吃起來(lái)才不會(huì)影響口感。
4.油微熱，放入腌制好的肉絲，快速翻炒。油溫不能太高，否則肉絲會(huì)又老又干，還容易糊底。
5.肉絲炒變色后，淋上一小勺老抽著色，翻炒均勻盛出。
6.老廚師說(shuō)很多人都是直接放入青椒，其實(shí)熗炒一下青椒更有味道。爆香蒜末，放入青椒絲翻炒20秒，隨即倒入炒好的肉絲，撒入一勺白糖，適量鹽，翻炒均勻。（青椒自帶辛辣氣味，加一勺白糖，不僅提鮮，味道更加鮮美）
7.等青椒開始變軟，淋入麻油，出鍋即可。老廚師說(shuō)出鍋前淋點(diǎn)麻油，味道特香。
青椒肉絲好吃的訣竅：
肉絲要加淀粉腌制，并用小火煸炒，才能炒的嫩。
肉絲炒好后盛出，爆香蒜末熗炒青椒，再加入肉絲一起翻炒，出鍋前要淋點(diǎn)麻油，特香。
青椒和肉絲的粗細(xì)最好切得均勻一些。
別忘記加一勺白糖，不僅提鮮，更加美味。
番茄炒雞蛋
材料：雞蛋三個(gè)/番茄兩個(gè)，大蒜一顆/鹽一小勺/小蔥一棵/砂糖一勺
制作流程：
1：處理食材。西紅柿去皮，放到開水里滾一圈，輕松去皮。這個(gè)步驟是必須滴，西紅柿去皮后口感更好。
2.西紅柿斜刀切小塊。
3.打三個(gè)雞蛋到碗里，撒少許胡椒粉，因?yàn)殡u蛋或多或少會(huì)有一些腥味，胡椒粉有去腥的功效。
4.不斷攪動(dòng)雞蛋液，此步約需兩分鐘，因?yàn)槌浞值臄嚢瑁纫幌鲁措u蛋的時(shí)候會(huì)更容易膨脹起來(lái)。西紅柿炒雞蛋要好吃，雞蛋需要充分膨脹，最好能膨脹到原來(lái)雞蛋液的兩倍甚至更多。
5.大蒜切片，小蔥切蔥花。
6.炒雞蛋，如前所述，雞蛋要膨脹膨脹膨脹，才會(huì)好吃呀。炒的時(shí)候也要注意，要多放油，并且——開大火，把油燒到冒煙，放入雞蛋液，這樣雞蛋就會(huì)快速膨脹起來(lái)了。不要炒太長(zhǎng)時(shí)間，看不見雞蛋液就馬上起鍋，可別炒糊了。
7.另起鍋，熱油，小火炒香蒜片，轉(zhuǎn)大火，加番茄翻炒至番茄出汁。
8.加入炒好的雞蛋，翻炒。
9.加入一勺砂糖，一小勺鹽接著翻炒。
10.起鍋前撒上蔥花。蔥花可是西紅柿炒雞蛋的靈魂，可以說(shuō)有畫龍點(diǎn)睛之功效，不可不加。
裝盤上桌了。
【穗穗叨叨】雖說(shuō)是最簡(jiǎn)單不過(guò)的食材，要做出好吃的味道，還是需要掌握一些方法和技巧的，分享給你：
技巧一：炒雞蛋多加油，而且油溫要高，雞蛋才會(huì)膨脹起來(lái)，而且不會(huì)粘鍋，口感更好。
技巧二：加一勺糖。白砂糖可以中和西紅柿中的酸味，炒出的菜肴口感更香甜。
技巧三：加胡椒粉到蛋液里，有去除腥味的功效。
技巧四：撒上蔥花。蔥花可是西紅柿炒雞蛋的靈魂，可以說(shuō)有畫龍點(diǎn)睛之功效，不可不加。
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