2019冠狀病毒病（COVID-19）的大爆發(fā)，更加凸顯出維持免疫系統(tǒng)健康的重要性。如果免疫系統(tǒng)受到控制或無法發(fā)揮上佳功能，我們更容易受到感染，有時(shí)甚至?xí)聡?yán)重后果。強(qiáng)大的免疫系統(tǒng)雖不能保證提供多面的保護(hù)，但免疫系統(tǒng)在正常工作時(shí)，擁有精良的武裝器具庫來保護(hù)我們。因此，盡一切努力確保其發(fā)揮上佳功能非常重要。
營養(yǎng)健康對免疫系統(tǒng)健康極為重要。特別是攝入微量 礦物質(zhì)和 抗氧劑，對于維持胸腺—免疫系統(tǒng)主要腺體—正常功能十分重要。.
注意：目前尚無有關(guān)特定營養(yǎng)素和 COVID-19或SARs-CoV-2病毒的研究。以下討論概述營養(yǎng)素對免疫系統(tǒng)和胸腺的總體影響。
胸腺由位于甲狀腺下方和心臟上方的兩葉灰赤色淋巴組成。在很大程度上，胸腺的健康決定著我們免疫系統(tǒng)中一項(xiàng)被稱為「細(xì)胞介導(dǎo)免疫」的功能。
細(xì)胞介導(dǎo)免疫是一種不涉及抗體的免疫反應(yīng)—由一種白細(xì)胞產(chǎn)生的蛋白質(zhì)，專門消滅外來入侵者。細(xì)胞介導(dǎo)免疫是不同的。它涉及啟動(dòng)在胸腺中產(chǎn)生的一種被稱為T淋巴細(xì)胞的白細(xì)胞。細(xì)胞介導(dǎo)免疫還涉及通過各種化學(xué)信使，啟動(dòng)其他白細(xì)胞，協(xié)調(diào)整體免疫反應(yīng)。胸腺通過這些化學(xué)信使，作為對細(xì)胞介導(dǎo)免疫的主控制。這些信使包括幾種荷爾蒙，如胸腺素、胸腺生成素和血清胸腺因子。 這些荷爾蒙在血液中的水平偏低，與機(jī)體抵抗能力下降和傳染易感性增加有關(guān)。通常，老長者（胸腺功能會(huì)隨著年齡增長而降低）以及當(dāng)個(gè)體暴露于過度的壓力下時(shí)，胸腺荷爾蒙的水平也會(huì)很低。
建立健康免疫系統(tǒng)的關(guān)鍵之一，是采取措施以確保適當(dāng)?shù)?span style="font-size: 20px; font-weight: 600; color: black; background-color: rgb(153, 255, 153);">胸腺功能。它包括以下各點(diǎn)：
通過確保攝取適量的 抗氧劑，預(yù)防胸腺退化或萎縮。
通過攝取營養(yǎng)，支持胸腺荷爾蒙的產(chǎn)生或作用。
人體在出生后，胸腺即已發(fā)育健全。在衰老過程中，胸腺會(huì)發(fā)生萎縮或退化。發(fā)生這種退化的原因，在于胸腺極易受壓力、輻射、感染和慢性疾病引起的自由基和氧化損傷。
許多免疫功能受損的人，以及與免疫功能受損相關(guān)疾?。ㄈ缧难芗膊?、糖代謝病、慢性阻塞性肺疾病，慢性腎病、惡性細(xì)胞變異等）的患者，都處于氧化應(yīng)激狀態(tài)。1 這意味著體內(nèi)的助氧化劑比抗氧劑要多。氧化應(yīng)激的增加對胸腺功能非常有害，并且會(huì)加速衰老，尤其是免疫系統(tǒng)的衰老。2 抗氧劑支持適當(dāng)免疫功能（尤其是細(xì)胞介導(dǎo)免疫）的主要方式之一，是保護(hù)胸腺免受損害。保護(hù)胸腺的特重要抗氧劑營養(yǎng)素包括 維生素A（作為β-胡蘿卜素）、 維生素C、 維生素E、 鋅、及 硒。不令人意外地，這些相同的營養(yǎng)素與 維生素B 在支持胸腺荷爾蒙以及免疫系統(tǒng)所有其他成分的生產(chǎn)中，也是必不可少的。
多種維生素和礦物質(zhì)配方，至少提供建議的飲食攝入量（RDI），是特好的支持胸腺營養(yǎng)保障政策，尤其是針對與年齡相關(guān)的免疫系統(tǒng)功能下降。老年人缺乏營養(yǎng)的風(fēng)險(xiǎn)特高。在數(shù)項(xiàng)雙盲研究中，探討了多種維生素和礦物質(zhì)補(bǔ)充品對老年人免疫功能的影響。3 這些研究的結(jié)果表明，與安慰劑組相比，接受營養(yǎng)補(bǔ)充品的老年受試者，表現(xiàn)出許多免疫系統(tǒng)功能的優(yōu)化，感染明顯減少。
螺旋藻是另一個(gè)為胸腺提供更佳營養(yǎng)的好建議。螺旋藻是一種藍(lán)綠色藻類，尤其富含 蛋白質(zhì)、類胡蘿卜素、維生素、礦物質(zhì)和 必需脂肪酸。它成為許多注重健康人士長期以來特喜歡的超級食品，理由相當(dāng)充分。它具有出色的營養(yǎng)成分，并富含有價(jià)值的植物化學(xué)物質(zhì)。在越來越注重食物和營養(yǎng)以支持免疫系統(tǒng)健康的今天，螺旋藻是一個(gè)明智的選擇。
螺旋藻展示出極出色的抗氧劑和免疫加強(qiáng)作用。螺旋藻除了特好的營養(yǎng)外，還含有多種具有抗氧劑的植物化學(xué)物質(zhì)，對免疫系統(tǒng)功能具有輔助作用。特別是，螺旋藻似乎以涉及胸腺作用機(jī)制的方式，對我們的先天免疫特別有助。例如，它支持自然殺傷細(xì)胞的正常活動(dòng)和功能，并對T細(xì)胞和胸腺支持的化學(xué)因子產(chǎn)生支持作用。其中一些益處可能與其抗氧劑成分有關(guān)，尤其是藻藍(lán)蛋白—螺旋藻的藍(lán)色顏料，是有用的細(xì)胞保護(hù)劑。螺旋藻已知可助優(yōu)化血液中的氧化應(yīng)激指標(biāo)和免疫功能指標(biāo)。研究指出，患有慢性肺病的健康受試者（60天，每天1克和2克）； 健康受試者（3周，每天7.5克）； 老年受試者（12周和16周，每天8克）； 跑步者（2周，每天4克）； 以及2型糖代謝病患者（12周，每天8克），至少有一種指標(biāo)的優(yōu)化，即氧化指標(biāo)減少或抗氧酶增加。。4
螺旋藻膳食補(bǔ)充品以膠囊和粉末形式在市面有售。建議的典型劑量為每天1至8克，但甚至使用更高劑量（例如每天20克），亦被認(rèn)為是安心的。當(dāng)攝入螺旋藻的蛋白質(zhì)含量較高或需要上佳抗氧劑和免疫系統(tǒng)支持時(shí)，通常使用較高劑量。較低劑量用于一般抗氧劑支持和免疫系統(tǒng)支持。
螺旋藻是特富含 β-胡蘿卜素 的來源之一，濃度比胡蘿卜高十倍。而-胡蘿卜素只是在螺旋藻中發(fā)現(xiàn)的十種類胡蘿卜素之一。類胡蘿卜素代表自然界中特廣泛的一組天然色素。它們是一組具有大量色素（紅色和黃色）的脂溶性化合物。特知名品牌的是β-胡蘿卜素，人體可以將其轉(zhuǎn)化為 維生素A。類胡蘿卜素的生物活性，先前一直被認(rèn)為與其相應(yīng)的維生素A的活性相同。由于其較高的維生素A原活性，β-胡蘿卜素被稱為特活躍的類胡蘿卜素。但是特近的研究顯示，類胡蘿卜素的這種功能被過分強(qiáng)調(diào)，因?yàn)樗鼈円嗾宫F(xiàn)出許多其他重要的生理活性。現(xiàn)已鑒定出600多種類胡蘿卜素，但一般相信只有約30至50種具有維生素A活性。具有重要健康益處的非維生素A胡蘿卜素的例子包括 葉黃素、 番茄紅素及 蝦青素。
由于與免疫功能有關(guān)，因此許多這些非維生素原A胡蘿卜素會(huì)對免疫系統(tǒng)產(chǎn)生積極影響，并且還可以提供更大的保護(hù)作用，以防止胸腺萎縮。類胡蘿卜素在支持白細(xì)胞功能方面很重要，并且通過增加免疫細(xì)胞信號傳導(dǎo)化合物（如干擾素）的作用，對細(xì)胞介導(dǎo)的免疫特別重要。5 干擾素是一種功能強(qiáng)大的免疫加強(qiáng)化合物，在預(yù)防病毒感染中起著核心作用。
盡管特近的研究表明，類胡蘿卜素具有多種免疫加強(qiáng)作用，但類胡蘿卜素的總體作用，直到1931年被才發(fā)現(xiàn)。當(dāng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，富含類胡蘿卜素的飲食，促使血液中的胡蘿卜素水平上升，與孩子上學(xué)請假的天數(shù)成反比。6 換句話說，血液中胡蘿卜素水平較高的孩子，缺課的天數(shù)特少。特初，人們認(rèn)為胡蘿卜素的免疫加強(qiáng)特性，是由于它們會(huì)轉(zhuǎn)化為 維生素A?，F(xiàn)在我們得知，胡蘿卜素主要通過獨(dú)立于任何維生素A活性，發(fā)揮許多加強(qiáng)免疫系統(tǒng)的作用，保護(hù)胸腺和細(xì)胞介導(dǎo)免疫。
螺旋藻的令人驚嘆的抗氧作用，主要是由于其高胡蘿卜素含量以及藻藍(lán)蛋白色素。7 根據(jù)人類臨床研究，螺旋藻中的β-胡蘿卜素也有很大的功效。在一項(xiàng)研究中，5,000名印度學(xué)齡前兒童中每天服用1克螺旋藻，顯示出有助于逆轉(zhuǎn)嚴(yán)重的維生素A缺乏癥。5個(gè)月后，患有嚴(yán)重維生素A缺乏癥的兒童比例從80％下降到10％。既成 維生素A (視黃醇) 可以更好地用于此目的，因?yàn)樵跔I養(yǎng)不良時(shí)，β-胡蘿卜素向維生素A的轉(zhuǎn)化會(huì)受到損害。盡管如此，這項(xiàng)研究表明，即使極低劑量的螺旋藻也足以顯著降低兒童維生素A缺乏引起的失明、免疫控制和神經(jīng)系統(tǒng)損害的風(fēng)險(xiǎn)。8
除螺旋藻外，胡蘿卜素特豐富的來源還包括綠葉蔬菜。綠色植物中的類胡蘿卜素存在于葉綠體的 葉綠素，通常與蛋白質(zhì)或脂質(zhì)復(fù)合。大多數(shù)綠葉皆蘊(yùn)含β-胡蘿卜素。通常，綠色的強(qiáng)度越大，β-胡蘿卜素的濃度越高。橙色水果和蔬菜（例如胡蘿卜、杏子、芒果、山藥、南瓜等）也是類胡蘿卜素的良好食物來源。紅色和紫色的蔬菜和水果—如西紅柿、紅卷心菜、漿果和李子—含有許多其他類型的非蛋白原A胡蘿卜素（例如番茄紅素）以及另一類稱為類黃酮的色素。
螺旋藻是另一個(gè)富含 β-胡蘿卜素 的來源。它并包含一個(gè)完整的類胡蘿卜素復(fù)合物—這很重要。市面上也有其他天然來源的β-胡蘿卜素產(chǎn)品，包括胡蘿卜油、鹽生杜氏藻和棕櫚油衍生的產(chǎn)品。天然形式較合成形式更具優(yōu)勢，因?yàn)樗鼈儼秶鼜V的胡蘿卜素，發(fā)揮更多的抗氧保護(hù)作用，并且被更好地吸收。此外，天然來源全然可以更好地支持免疫功能。例如，在一項(xiàng)以健康大學(xué)生為對象的研究中，與每天攝取15 毫克合成β-胡蘿卜素的人相比，每天從胡蘿卜中攝取約15 毫克β-胡蘿卜素的組員，顯示出優(yōu)化免疫功能的更佳效果。9
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