天然酵母葡聚糖的歷史
早在二十世紀四十年代，Pillemer博士首次發(fā)現(xiàn)并報道了酵母細胞壁中有一種神奇的物質具有提高免疫力的作用，但當時還不知道這種物質是什么。之后，經(jīng)過圖倫大學Diluzio博士的進一步研究發(fā)現(xiàn)，該提高免疫力的物質是一種多糖――β-1, 3葡聚糖，從二十世紀七十年代開始，越來越多的科學家開始了對β-1, 3葡聚糖生理功能的深入研究。
葡聚糖是一種存在于部分酵母及革蘭氏陽性菌中的多糖。其獨特的三重超微螺旋結構具有特有的靶向性特點，能夠鎖定休眠期、耐藥性及亞臨床病灶的“殘存病毒細 胞”，從而“同步”減毒增效，極大限度地保障臨床治療效果。同時，酵母葡聚糖可以快速激活機體自身的免疫監(jiān)管和識別機制，從而增強它們的戰(zhàn)斗力，使自身免 疫系統(tǒng)達到最佳平衡狀態(tài)，保持肌體的健康。
早在1940年，這種酵母細胞壁提取的活化物質就被重視，直到1960年，經(jīng)美國圖倫大學尼可拉博士實驗證明后，發(fā)現(xiàn)酵母葡聚糖是活化人體內自然治愈能力的來源，并且可以緩和因細菌、霉菌、病毒、寄生蟲等引起的疾病及感染，驚人的是，它還可以使體內的異物消解掉。隨著人們對酵母葡聚糖認識的深入，它已逐漸成為歐美流行的健康良方。
中醫(yī)中被稱為可以起死回生、長生不老的圣藥，靈芝中含有的靈芝多糖，主要是β-1, 3葡聚糖。這也能夠解釋靈芝為什么會有如此神奇的功效。而酵母葡聚糖主鏈由β-1, 3構成，側鏈分布著由β-1, 6連接的葡聚糖基，這種結構不僅是葡聚糖免疫活性最強的結構，而且是最宜被人體吸收的結構。實驗證明：酵母葡聚糖是所有葡聚糖類中免疫活性最強的，它具有95%以上的腫瘤抑制率，能夠增強吞筮細胞的吞筮能力達10倍以上，對大多數(shù)疾病均有良好的預防作用，是免疫學領域最受關注的天然物質。
2010年5月衛(wèi)生部公布酵母葡聚糖為新資源食品
一、獨特、明顯的抗腫瘤功能
由中國科學院近代物理研究所、解放軍第二軍醫(yī)大學、川北醫(yī)學院附屬醫(yī)院、昆明醫(yī)學院等多家權威機構進行研究，結果表明，酵母葡聚糖具有明顯抗腫瘤功能。
酵母葡聚糖多聚糖能夠直接殺死腫瘤細胞。實驗證明酵母β-葡聚糖直接殺傷腫瘤的作用高于目前被廣泛使用的靈芝破壁孢子粉。作為生物免疫反應調節(jié)劑通過增強機體的免疫功能而間接抑制或殺死腫瘤細胞，酵母β-葡聚糖能促進LAK、自然殺傷細胞(NK)活性、誘導巨噬細胞產生腫瘤壞死因子，具有宿主介導抗腫瘤活性。研究表明β-葡聚糖可以通過激活巨噬細胞和自然殺傷細胞的活性來達到抑制腫瘤轉移的作用。
二、提高免疫力
由甘肅中醫(yī)學院、解放軍第二軍醫(yī)大學實驗結果來看，β-1，3-D-葡聚糖具有免疫調節(jié)作用和潛在的免疫治療劑作用。體外實驗研究表明，β-1，3-D-葡聚糖可影響巨噬細胞的形態(tài)，細胞因子TNF-a、IL-6和IL-1的釋放，NO的釋放，溶菌酶的分泌量，過氧化氫的釋放，花生四烯酸的代謝，也影響補體激活替代途徑和抗體水平的產生。
2.1 對免疫細胞活性和功能的影響。β-1,3-D-葡聚糖，可顯著提高巨噬細胞的吞噬活性，促進巨噬細胞NO和細胞因子的分泌，增強其活性。
2.2 影響溶菌酶活性
溶菌酶是機體的一種非特異性免疫物質。研究表明β-1,3-D-葡聚糖可提高巨噬細胞溶菌酶的分泌量。
2.3 激活補體系統(tǒng)、提高補體活性和產量
補體是存在于正常動物與人血清中的一種非特異性防御物質。研究表明酵母葡聚糖可通過與補體因子結合由旁路途徑激活補體系統(tǒng)，促進吞噬細胞的吞噬活性，或通過補體系統(tǒng)形成的膜攻擊單位(由補體成分C5-C9組成)完成細胞溶解作用。
2.4 對細胞因子的影響
研究發(fā)現(xiàn)，β-1,3-D-葡聚糖，可以結合到單核巨噬細胞、中性粒白細胞表面上特殊的位點(CR3)，從而引發(fā)一系列免疫反應。如刺激骨髓系統(tǒng)提高單核細胞、中性粒白細胞的數(shù)量，提高抗體產量，提高細胞因子如IL-1、IL-2、IL-6、TNF-a的釋放與產量，也可提高PGE2的產量，激活補體系統(tǒng)，促進溶菌酶的釋放。應用LPS、1,3-β-D-葡聚糖和霉菌提取物刺激人的整個血細胞,應用ELISA和實時RT-PCR方法,檢測全過程IL-1β,IL-8及其mRNA,試驗表明葡聚糖誘導3h后,IL-1β及其mRNA達到最高水平,葡聚糖誘導3h后可以檢測到IL-8,但是LPS誘導后卻不能產生。β-葡聚糖可通過促進免疫細胞產生IFN-γ和NO，來抵抗病毒的感染。
2.5 免疫佐劑作用
β-1,3-D-葡聚糖可作為免疫佐劑，促進抗體的產生。
2.6 其他免疫調節(jié)作用
研究結果表明,機體針對β-葡聚糖的免疫反應不同于針對細菌脂多糖LPS的免疫反應。LPS可導致免疫細胞PMNs明顯增加,然而β-1,3-D-葡聚糖主要誘導巨噬細胞的顯著增加。
三、調節(jié)血脂、血糖
根據(jù)甘肅中醫(yī)學院和鄭州輕工業(yè)學院資料，根據(jù)實驗結果看，beta葡聚糖能夠加速傷口的愈合，機制是增加巨噬細胞在創(chuàng)傷區(qū)域的滲入，促進肉芽生長，膠原沉積，以及增強傷口的抗拉強度。調節(jié)血脂效果明顯，高劑量降血糖效果好。β-葡聚糖可以降低Ⅱ型糖尿病的空腹血糖，能夠刺激胰島素分泌，提高胰島素的敏感性，減少胰島素抵抗，促進肝糖原、肌糖原合成,具有顯著改善糖耐量的作用。
四、促進傷口愈合
創(chuàng)傷的修復是一個相當復雜的生理過程，本質是內環(huán)境穩(wěn)態(tài)的修復。正常創(chuàng)傷的修復需要不同表型細胞的相互作用(巨噬細胞，成纖維細胞，角質化細胞)及創(chuàng)傷生長因子，基質蛋白，基質修復酶等的用于制藥工業(yè)和保健品業(yè)。一些歐美國家已經(jīng)實現(xiàn)了酵母beta葡聚糖的產業(yè)化。人們對其歷史來源，生理學功能及其結構以至提取，檢驗方法等做了大量細致的研究。多種葡聚糖藥物已經(jīng)上市并運用到臨床來治療疾病，如治療小兒的燒傷，腫瘤，心肌梗死后的再灌注損傷等等。酵母beta葡聚糖能夠加速傷口的愈合，機制是增加巨噬細胞在創(chuàng)傷區(qū)域的滲入，促進肉芽生長，膠原沉積，以及增強傷口的抗拉強度。
五、酵母葡聚糖無毒。
由甘肅省醫(yī)學科學院（蘭州腫瘤醫(yī)院）做，根據(jù)檢測結果看，酵母葡聚糖無毒副作用。根據(jù)中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所實驗數(shù)據(jù)看，酵母β-葡聚糖亞慢性毒性實驗研究結果受試物各劑量組動物體重、進食量、食物利用率、血液學檢測指標、臨床生化指標、各臟器臟體比與對照組比較，差異均無統(tǒng)計學意義;病理指標也未顯示由受試物引起的異常改變。結論實驗結果確定酵母β-葡聚糖在雌雄大鼠均為2. 50 g/kg BW，即實驗的高劑量，相當于人體推薦量的 600 倍，未觀察到有害作用。
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