今天是2019年的最后一天，回顧整個(gè)2019年，不管是國內(nèi)外，經(jīng)濟(jì)大環(huán)境都比較嚴(yán)峻。但有這么一個(gè)產(chǎn)業(yè)，卻在不利的環(huán)境下逆市而上。
根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，由于消費(fèi)者對(duì)于新會(huì)陳皮的追捧，導(dǎo)致2019年新會(huì)陳皮原材料——新會(huì)茶枝柑的收購價(jià)大漲50%。有人甚至打趣道：“未來10年新會(huì)陳皮的漲價(jià)幅度要追上房價(jià)了。”
消費(fèi)者購買陳皮滋補(bǔ)的熱度居高不下，但其中有很大一部分人對(duì)陳皮一知半解，有的人以為只要是柑橘的果皮曬成的都是陳皮，有的人甚至連陳皮與橘紅、化橘紅之間的區(qū)別都傻傻分不清楚。
今天這篇文章，就準(zhǔn)備帶大家了解陳皮和它在果皮家族里的幾位“親戚”，這樣我們?cè)谫徺I時(shí)才能挑選到適合自己的滋補(bǔ)品。
廣陳皮與陳皮
VS
廣陳皮
取自新會(huì)茶枝柑
外觀：柑皮開三瓣
氣味：濃郁，一定年份后有藥香
油室：飽滿豐富、均勻
功效：理氣健脾醒酒，燥濕化痰
陳皮
取自普通柑橘
外觀：不規(guī)則片狀
氣味：較弱、陳化效果差
油室：分布不均數(shù)量少
功效：遠(yuǎn)遜于廣陳皮
廣陳皮，主要特指新會(huì)陳皮。廣陳皮與普通陳皮均由柑皮曬制而成，但從古至今，無論是醫(yī)家還是個(gè)人，在使用陳皮的時(shí)候都一致認(rèn)為廣陳皮的功效和品質(zhì)更勝。
新會(huì)陳皮（左）與普通陳皮（右）《本草綱目》中記載：“今天下多以廣中（今廣東新會(huì)）來者為勝……”《本草害利》中亦有記載：“廣東新會(huì)皮為勝，陳舊這兩，故名陳皮?！苯?jīng)現(xiàn)代科技的檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，廣陳皮品質(zhì)勝于外地陳皮，主要在于新會(huì)當(dāng)?shù)氐牟柚Ω讨写惼に氐然钚晕镔|(zhì)含量更高。
圖自：《陳皮、青皮中 4 種黃酮成分的比較研究 》，南京中醫(yī)藥大學(xué)，邱蓉麗等古語有云“一兩陳皮一兩金”，陳皮之所以那么矜貴，離不開它理氣調(diào)中、燥濕化痰的功效，能治療脾胃氣滯濕阻所致的胸腹脹滿、不思飲食、嘔吐呃逆、咳嗽痰多等癥。值得注意的是，普通陳皮和真正道地的廣陳皮相比，無論是功效、味道、還是收藏價(jià)值均不能同日而語。
購買建議：適合所有人群飲用，可作日常品飲及保健之用，購買時(shí)盡量選擇質(zhì)量更好、更道地的新會(huì)陳皮。
廣陳皮與橘紅
VS
新會(huì)陳皮
取自新會(huì)茶枝柑
外觀：柑皮開三瓣
香氣隨陳化愈加濃郁
味苦、辛，歸肺、脾經(jīng)
功效：理氣健脾醒酒，燥濕化痰
橘紅
取自化州桔、柑橘
外觀：長條或薄片狀
香氣似干橙、易散
味苦、辛，入肺、脾經(jīng)
功效：解風(fēng)寒、清痰
陳皮和橘紅都是以柑橘皮為原料的中藥材，橘紅和陳皮性味類似，但因?yàn)殚偌t制作的時(shí)候需要去掉橘皮內(nèi)部白色部分，因此橘紅聞起來有點(diǎn)香氣但吃起來有點(diǎn)微苦?！侗静菥V目》中提到橘皮“和中理胃藥則留白，下氣消痰藥則去白”，因此橘紅和陳皮在功效上有所區(qū)別，在使用時(shí)應(yīng)有所區(qū)分。橘紅溫燥之性烈過陳皮，可以散寒，燥濕，利氣，消痰，外感風(fēng)寒感冒而咳嗽痰多的人食用效果不錯(cuò)。橘紅適用人群：因外感風(fēng)寒感冒而咳嗽痰多的人，但不宜不對(duì)癥使用或是長期服用。
廣陳皮與化橘紅
VS
新會(huì)陳皮
取自新會(huì)茶枝柑
外觀：柑皮開三瓣
香氣隨陳化愈加濃郁
味苦、辛，歸肺、脾經(jīng)
功效：理氣健脾醒酒，燥濕化痰
化橘紅
取自未成熟化州柚
外觀：柚皮開五或七瓣
氣味芳香
味苦、辛，入肺、脾經(jīng)
功效：消積化滯、化痰
化橘紅是另外一種經(jīng)常和陳皮混淆的藥材，化橘紅又和橘紅一字之差，因此許多人會(huì)將三種藥材混為一談?；偌t沒有橘紅的發(fā)散功效，但性更偏溫燥，燥濕化痰之力很強(qiáng)，還有消食的作用，所以多用于風(fēng)寒咳喘痰多、消化不好等癥。化橘紅適用人群：風(fēng)寒咳喘痰多、消化不好的人。體虛燥咳、久咳氣虛的人不宜服用。
學(xué)會(huì)區(qū)分陳皮、橘紅和化橘紅，還要懂得如何使用。香港中文大學(xué)香港中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)學(xué)研究所客座副教授林冠杰給出了他的建議：陳皮老少咸宜，閑時(shí)可用作保健之效，而橘紅皮、化橘紅皮，則是患者有癥狀時(shí)，中醫(yī)師入藥使用，不建議用作保健之效。也就是說，橘紅和化橘紅皮日常使用的場(chǎng)景比較單一，而陳皮除了同樣具有化痰止咳的功效外，還有著不少的用處。
新會(huì)人都知道，如果家里有老人和小孩偶染風(fēng)寒，咳嗽不止，而又不想讓他們吃太多西藥、抗生素的話，可以用陳皮泡水或者煮陳皮水喝，效果很好；抽煙喝酒應(yīng)酬多的人，喝陳皮水能調(diào)理腸胃，解酒醒神；逢年過節(jié)吃了太多油膩大餐以后，沖泡陳皮水來喝一喝，能刮油消脂，喝幾泡下去特別容易感到肚子餓。
除此之外，化橘紅和橘紅口感均較為苦澀，而陳皮的口感陳香醇厚，無論是作為日常茶飲還是烹飪配料都已經(jīng)被大多數(shù)人所接受和喜愛。
2019年的最后一天，不妨在十添一商城買一款陳皮，用陳皮的獨(dú)到清香來迎接新的一年吧！
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