近觀清人徐鼎《毛詩名物圖說》一書，為山東大學(xué)王承略老師所點(diǎn)校。于卷五“荇”條下見陸璣《草木蟲魚疏》云：“接余，白莖，葉紫赤色，正圓，徑寸余。浮在水上，根在水底，與水深淺等。大如釵股，上青下白。鬻其白莖，以苦酒浸之，肥美可案酒?！?/span>
陸氏所疏甚詳，唯“以苦酒浸之”不解，王承略老師亦未出注，于是心懷耿耿，不免查閱一番，始知“苦酒”為米醋耳。
清·吳謙《醫(yī)宗金鑒》卷三引魏荔彤所言，稱苦酒為醋，最為透徹：“古人稱醋為苦酒，非另有所謂苦酒也?！敝毖圆o他物謂之“苦酒”。
清·沈金鰲《要藥分劑》亦云：“醋，古名苦酒?！?/span>
《御定分類字錦》所釋苦酒，則引《吳地志》稱“吳王筑城以貯醯醢，今俗人呼為苦酒城?！?/span>
以上三則，皆可斷苦酒為醋無疑。
而陳其瑞《本草撮要》卷五五《谷部》于“醋”條之下，另附“米醋”，稱“米醋，良。一名苦酒?！?/span>
《炮炙全書 》卷第二《造釀之屬》所釋“苦酒”則云：即米醋。
則苦酒當(dāng)為醋之一種而已。
明·李橚《醫(yī)學(xué)入門》內(nèi)集卷二則云：“有米醋、麥醋、棗醋，入藥多用米醋，谷氣全也。陳久者佳。但南方炒米為醋，最釅。入藥須以一分醋，二分水和之方可。江北造醋，用晚米一斗為飯，青蒿三日出黃，每飯一碗，冷水二碗，燒酒曲四兩，入甕封固，一七后用柳木棍每早攪之。四十九日后，去渣煮熟，其醋不甚釅，初甚苦，故謂苦酒?！?/span>
由此可知，苦酒當(dāng)為初釀之米醋，而非久釀之陳醋。
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