春天吃卷餅，
卷走煩惱，卷走壓力，
卷出美味，卷出健康，
小編帶你卷卷卷！
-糙米果蔬雞肉卷餅-
用料
主料：高筋面粉100克；
輔料：糙米100克；酵母(干)2克；香菇1把；黃瓜1根；胡蘿卜1根；生菜1朵；雞肉1塊；
調(diào)料：食鹽3克；水125克；白糖10克；咖喱適量；做法
1.所有材料混合揉至擴(kuò)展階段，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵約40分鐘
2.分割成4份，滾圓松弛15分鐘
3.用搟面杖搟成圓形薄餅，直徑約18-20厘米
4.把薄餅松弛約5分鐘5.取平底鍋，將面餅放上，一面煎2分鐘左右，反面再煎，煎至兩面金黃
6.餡料：咖喱雞丁、香菇炒熟、黃瓜、胡蘿卜、生菜洗凈切片備用7.未用完的卷餅等冷卻后放入保鮮袋扎緊，保持面餅的松軟
-荷葉卷餅-
用料
主料：面粉400克；
輔料：花生油1湯匙；土豆絲1盤；做法
1. 面粉用清水和面
2. 清水一點(diǎn)一點(diǎn)加入和成絮狀3. 面團(tuán)手盆都要“三光”覆上保鮮膜醒一會(huì)兒4. 分成小劑5. 刷上一點(diǎn)油6. 兩個(gè)疊在一起7. 搟成大片8. 放入電餅鐺中烙熟9. 因?yàn)榉湃肓擞?中間可以揭開
10.放入適量的土豆絲或醬牛肉等，卷起來就可以吃啦
-菠菜卷餅-
用料
主料:菠菜50克；雞肉適量；面粉200克；生菜適量；
輔料：鹽少許；水80克；做法
1. 菠菜清洗干凈，開水鍋里焯透撈出，過冷水備用
2. 焯熟的菠菜放進(jìn)破壁機(jī)，安裝好機(jī)器，調(diào)至果蔬程序，開啟，機(jī)器自動(dòng)完成3. 菠菜汁不用過濾，直接倒入面盆里，合成軟硬合適的面團(tuán)，醒半小時(shí)后搟成大薄片，然后刷一層后卷起4. 面卷揪成大小相等的小劑子，搟成薄餅，平底鍋刷油后烙至成熟5. 烙熟的餅趁熱卷上蔬菜和肉類，即可食用
-肉絲卷餅-
用料
主料：面粉80克；豬肉150克；
輔料：酵母粉1克；胡蘿卜1根；調(diào)料色拉油適量；食鹽1克；料酒5毫升；生抽10毫升；淀粉2克；水45克；蒜苔2根；做法
1.面粉加水，酵母，鹽混合成團(tuán)。（如果希望發(fā)酵快點(diǎn)，可以用溫水將酵母先混合好，然后倒入面粉中，這樣會(huì)比較快。）
2.混合好后的面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大，分成三份。然后將每份如圖搟成圓餅形，越薄越好
3.平底鍋加熱，用小火烙至底面有些焦點(diǎn)即可取出。如果有氣泡，可以用牙簽扎破。只烙一面，這樣利于好卷下面準(zhǔn)備餡料：1.瘦肉洗凈備用
2.切成肉絲
3.加入生抽，料酒和淀粉，還可以再加少許的植物油4.一起混合均勻，放30分鐘以上。時(shí)間越長，越入味
5.鍋中油熱后，倒入肉絲6.將肉絲炒至變色后
7.然后倒入切成段的胡蘿卜和大蒜段，加上調(diào)料翻炒均勻即可8.將卷餅攤平，里面放上餡料，卷好即可
-居家卷餅-
用料
主料：面粉；水食用油；
做法
1. 將面粉放入盆中，一邊加入開水，一邊用筷子攪拌，放涼下揉成面團(tuán)。
2. 將成團(tuán)的面用盆扣起來靜置約20分鐘，然后成面劑3. 將面劑團(tuán)起，壓扁，取一個(gè)沾少許油，與另一個(gè)合在一起。4. 將合成的面團(tuán)放在面案上，搟成薄餅。5. 鍋燒6成熱，加入少許油，將搟好的餅放入鍋中烙，烙雙面金黃即可6. 取一張從中間分開，加入配菜，居家卷餅就好了。
-雞蛋片卷餅-
用料
主料：雞蛋2個(gè)；面粉250克；
輔料：胡蘿卜適量；紫甘藍(lán)適量；生菜適量；黃瓜適量；小蔥適量；
調(diào)料：色拉油少許；食鹽1/4茶匙；甜面醬適量；水220毫升；細(xì)香蔥1根；雞蛋片；做法
1.將自己喜歡的幾樣蔬菜洗凈切好，我用的是小蔥，胡蘿卜，生菜，紫甘藍(lán)還有黃瓜
2.面粉里加入雞蛋，再分次加水不停地?cái)噭?dòng)面糊至稀
3.加入鹽和切碎的小香蔥
4.如圖4為攪和好的面糊5.不粘鍋中加少許油涂抹整個(gè)鍋底
6.開小火將鍋燒熱后，勺一勺面糊倒入鍋中，并快速轉(zhuǎn)動(dòng)，使面糊攤成圓片，一面變金黃后翻面攤熟即可
7.將攤好的雞蛋片取出，在一面刷上醬料
8.將各種蔬菜放在雞蛋片上9.雞蛋片由一頭卷起卷成卷
10.用刀切成兩段或就這樣直接食用即可
-能卷一切的卷餅-
用料
主料：面粉220克；
調(diào)料：水100克；植物油適量；做法
1.將攪面鉤裝在打蛋機(jī)上，面粉和水放入打蛋桶，蓋上桶蓋，將開關(guān)開到1檔。待面團(tuán)成型后繼續(xù)攪打約4分鐘（期間要每隔兩分鐘就將機(jī)器停下休息一會(huì)兒）
2.將面團(tuán)從攪拌頭上取下，餳30分鐘左右。然后切成核桃大小的面劑子3.取一個(gè)面劑子將切面朝上，用手將切口整理成圓型，再用手掌壓成圓餅狀，然后在圓餅的上面薄薄的刷上一層油4.再取一個(gè)面劑子，整理成圓形按壓成圓餅疊放在上面
5.再將疊放好的面劑子搟成薄餅
6.鍋?zhàn)訜裏岷?，在鍋底薄薄的刷一層油，放入薄餅，中小火，待餅身鼓起，翻看一下餅底，如果出現(xiàn)棕色的小斑點(diǎn)，就可以將餅翻過來烙至另一面也出現(xiàn)棕色的小斑點(diǎn)就可以出鍋了7.烙好的餅疊放在一起，要用保鮮膜蓋上，防止風(fēng)干變硬，另外也能利用餅自己的熱量將餅烘軟，這樣餅吃起來口感會(huì)更好
-墨西哥雞肉卷-
用料主料：雞胸肉500克；牛油果1個(gè)；圓生菜1棵；
輔料：蛋黃醬1包；鹽適量；黑胡椒粉適量；餅皮1包；
做法
1. 牛油果果泥；將牛油果去皮，搗成泥
2. 切雞胸肉；把雞胸肉水平切成兩半，這樣可以減少煎的時(shí)間，雞胸不容易煎干3. 調(diào)味；用鹽和黑胡椒均勻?yàn)⒃谌獾谋砻?，并輕輕拍打（Tips：建議用廚房紙墊底，可以吸收雞肉表面多余的水分，雞肉在煎制時(shí)表面色澤更金黃）4. 煎；注意觀看雞肉的顏色變化，煎至金黃色即可（Tips：注意雞肉兩旁也要煎，可以鎖住肉汁，口感更佳） 5. 切；靜置若干分鐘后，把雞胸肉切成條形（Tips：靜置可以令雞胸肉鎖住肉汁，不會(huì)因?yàn)槿庵魇Ф鴮?dǎo)致雞胸肉變干）6. 烤餅皮；把餅皮放進(jìn)平底鍋里烤，直至表面起小泡泡（Tips：不需下任何調(diào)料或油）7. 正常色澤的成品餅皮8. 捏起烤過的餅皮兩端，包著搟面杖卷起令其大約冷清30秒，使其定形9. 把所有材料放在餅皮上卷起，慢慢享受吧！
-雞蛋卷餅-
用料
主料：面粉50克；雞蛋2個(gè)；綠豆面15克；
輔料：生菜2顆；甜面醬2勺；
做法
1. 稱量好兩種面粉后混合均勻
2. 加適量水和成可以流動(dòng)的面糊3. 平底不粘鍋置于爐灶上，舀入一勺面糊攤平 4. 打入一個(gè)雞蛋5. 攤開抹勻6. 定型后翻面均勻的抹上甜面醬7. 放上生菜8. 卷起來就可以了
-蝦皮海鮮卷餅-
用料
主料：蝦皮40g；手燒煎餅芝麻味3張；
調(diào)料：蔥適量；調(diào)和油適量；
做法
1.準(zhǔn)備小蔥，蔥白切碎，蔥尾備用。
2.準(zhǔn)備蝦皮3.鍋中放適量油，先入蔥白炒香。4.再入蝦皮炒香關(guān)火。
5.將煎餅對折后再對切開。6.放在適理炒蝦米，放一根蔥尾7.卷起卷緊。8.裝盤食用
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