每月總有那么幾天，想！吃！炸！雞！尤其是周末。但炸雞也分韓式、日式、美式等等，每種都還不太一樣，主頁菌今天就重點(diǎn)介紹：韓式炸雞！3道簡(jiǎn)單炸雞食譜，滿滿韓國(guó)家庭味。自己炸，用油用料都安心，還能一次吃個(gè)夠。（當(dāng)然也不要吃太多）
3 Kinds Of Korean Fried Chicken
You Can Make At Home
3種地道韓式炸雞，在家做！
\ 1 /
原味炸雞翅
- 食材 -
雞翅中……700g
牛奶……400ml
食用油……1000ml
面粉……50g
腌料用
鹽……2g
胡椒粉……1g
清酒……15ml
蒜泥……10g
面糊用
面粉……80g
馬鈴薯淀粉……50g
泡打粉……2g
蒜末……15g
水……200ml
牛至……少許
料理時(shí)間……90分鐘 / 分量……4人份
- 做法 -
① 將雞翅中沖洗后放入牛奶中浸泡，可去除異味；再次用流水沖洗，擦干，將雞肉腌料均勻涂抹在雞肉上，靜置1小時(shí)；
② 將腌好的雞肉均勻地沾上一層面粉；調(diào)好面糊，將裹上面粉的雞翅放入；
③ 將油燒至約160℃后，下雞肉炸至表皮淺黃撈出；油溫?zé)?/span>至180℃時(shí)重新放入，炸至金黃酥脆后撈出，吸干表面浮油即可。
\ 2 /
紅薯調(diào)味炸雞
- 食材 -
整雞……半只切塊
紅薯……兩個(gè)
面粉……60g
食用油……適量
芝麻……少許
腌料用
蒜泥……3g
清酒……15ml
鹽……3g
胡椒粉……少許
調(diào)味汁用
蒜泥……10g
洋蔥泥……15g
白糖……15g
水……60ml
辣醬……10g
醬油……10ml
番茄醬……110g
清酒……15ml
水飴……20ml
料理時(shí)間……30分鐘 / 分量……4人份
- 做法 -
① 雞肉切塊洗凈，擦干水分，涂上腌料，靜置30分鐘左右；同時(shí)洗凈并擦干紅薯，切成方便食用的大?。?/span>
② 熱鍋，入油，下蒜泥、洋蔥泥，不斷翻拌；隨后將剩余調(diào)味汁材料下鍋，翻拌1-2分鐘至調(diào)味汁煮開；
③ 腌好的雞肉均勻裹上面粉，下170℃油鍋里炸制兩次，炸好后用廚房紙吸去浮油；用剩下的油漿紅薯也炸至金黃色。
④ 將調(diào)味汁均勻地澆在炸雞和紅薯上，最后撒點(diǎn)芝麻，開吃。
\ 3 /
蒜味炸雞塊
- 食材 -
雞肉……500g
腌料用
清酒……30ml
鹽……2g
胡椒粉……少許
面糊用
面粉……50g
咖喱粉……5g
雞蛋……50g
蒜汁用
醬油……30ml
水……50ml
菠蘿……30g
白糖……30g
蒜泥……20g
食用油……600ml
料理時(shí)間……60分鐘 / 分量……1人份
- 做法 -
① 將腌料均勻涂抹在用沖洗過的雞肉上；
② 將雞蛋打散在碗中，并與腌制好的雞肉拌勻；
③ 倒入面粉與咖喱粉，使其均勻地粘在雞肉表面；
④ 油溫加熱到170℃時(shí)放入雞肉，炸兩次（先炸制表面微黃，撈出，再放入炸第二次，至表面金黃）；
⑤ 將蒜汁材料混合后，加熱至濃稠，放涼后將其澆在炸雞上即可。
不知道你看完心情如何，
反正主頁菌這周末是必須要吃炸雞了。
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