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食物交換份是一種簡便易行的糖尿病飲食治療經(jīng)典方法。那么什么是食物交換份呢？

食物交換份是將食物根據(jù)其營養(yǎng)特點分為5大類，在每一類食物中將某種常見食物用量定為一份，計算出每一份食物粗略的營養(yǎng)成分，再依據(jù)已計算好的該食物量，將該類食物下的其他食物計算出相同營養(yǎng)成分的食物量。

需注意的是，食物交換只能在同類食物中進行，不能將肉類與主食進行等量交換。

下面我們來看看分為哪5大類？

1

主食

第一類：主食，包括谷類及薯類，該類特點為富含碳水化合物、膳食纖維，還能提供蛋白質(zhì)及B族維生素。

2

動物性食物

第二類：動物性食物，包括魚、肉、禽、奶、蛋，該類特點為富含豐富的蛋白質(zhì)，還能提供脂肪、維生素及礦物質(zhì)。

3

豆類及其制品

第三類：豆類及其制品，包括大豆及干豆制品，該類特點為富含豐富的蛋白質(zhì)，還能提供脂肪、膳食纖維、B族維生素及礦物質(zhì)。

4

蔬菜/水果類

第四類：蔬菜/水果類，包括根莖、葉菜、蘋果、梨等，該類特點為富含膳食纖維、維C和胡蘿卜素，還能提供礦物質(zhì)。

5

純能量食物

第五類：純能量食物，包括動植物油脂、淀粉、糖等，該類主要用于提供能量，其中植物油還可提供維E和必需脂肪酸。