齊云說：

茶，從滋味角度來講，共分為兩種：

一種是“柴米油鹽醬醋茶”的茶

一種是“琴棋書畫詩酒茶”的茶

茶可以是你干熱口渴時(shí)的及時(shí)水，一大口下肚，重要的是潤喉爽心，茶香、茶味都不那么重要。

茶也可以是你細(xì)品賞心的慢生活，一小口啜飲，品閑庭花落，嘗云淡風(fēng)輕。 ????

那么，從嚴(yán)格意義上來講，茶葉共分為幾種呢？

1.六大茶類：

六大茶類分別是：綠茶，白茶，黃茶，青茶，紅茶，黑茶。

分類標(biāo)準(zhǔn)：發(fā)酵程度。

六大茶類發(fā)酵程度：

綠茶：0%

白茶：0%-10%

黃茶：10%-20%

青茶：30%-60%

紅茶：80%-90%

黑茶：100%

發(fā)酵度反映了在制作過程中新物質(zhì)產(chǎn)生的多少，發(fā)酵率越高，內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)化率就越徹底，發(fā)酵率越低，茶越接近自然狀態(tài)。

注意：

1.大紅袍不是紅茶，而是青茶（烏龍茶）；

2.安吉白茶不是白茶，而是綠茶；

3.red tea不是紅茶，而是黑茶。

2.六大茶類的制作過程：

3.茶葉的成分及功效：

4.六大茶類各自代表：

綠茶：西湖龍井、洞庭碧螺春、安吉白茶、黃山毛尖、六安瓜片、太平猴魁

白茶：白毫銀針、壽眉

黃茶：君山銀針、廣東大葉青、蒙頂黃芽

青茶：安溪鐵觀音、武夷大紅袍、鳳凰水仙、水金龜、鐵羅漢

紅茶：滇紅茶、金駿眉、祁門紅茶、政和工夫

黑茶：安華黑茶、宮廷普洱、生沱茶

5.不同體質(zhì)的人喝不同的茶：

易上火的體質(zhì)：適合綠茶，性涼，清熱解毒，瀉火；

腸胃欠佳體質(zhì)：適合紅茶，黑茶，性溫，養(yǎng)胃；

易肥胖的體質(zhì)：烏龍茶，沱茶，黑茶