熗土豆絲做法:
這個是家里的保留菜,基本上在什么場合吃它,都是最受歡迎的菜……
材料:五個大土豆,一些干蝦仁(泡軟)一個小青椒,鹽,花椒油.(常用味素的也可加點)
1.干蝦仁泡軟,小青椒切薄片備用,
2.土豆削皮洗凈切細細的絲,過三遍冷水洗掉淀粉空干水份,寬水燒開下土豆絲,另準備個大盆放寬冷水備用, 土豆絲在開水了焯一分鐘后撈出過冷河,再空掉水放在拌菜盆里,
3.把泡好的干蝦仁,切好的小青椒擺在土豆絲的最上面,撒上鹽,
4.鍋里下三湯勺量的菜油,同時加進一湯勺的花椒粒,等到油熱花椒味很濃花椒變深色,關(guān)火.
5.趁熱(響油)澆在蝦仁,青椒和土豆絲上,有吱吱啦啦的聲音,(我一般都用小沙網(wǎng)在下面接著,把花椒過濾出來,吃時候就方便很多)
6.拌一拌嘗一嘗,可調(diào)節(jié)一下咸淡,就可上桌了.
特點:清脆爽口,一口接一口.主要是有加蝦仁和小青椒,味道非常的清香,爽口.
注:熗拌土豆絲,一定要切的很細,口感才好噢!
顯巴一下俺得小刀功,就因這點兒小小技倆,害得俺到哪兒都得切!切!切!汗ing~~~~~~
