花生很多人愛(ài)吃，是中國(guó)人很愛(ài)吃的堅(jiān)果之一，招待客人的時(shí)候，必定會(huì)準(zhǔn)備一些花生，做一些炒花生，閑聊的時(shí)候吃不尷尬不冷場(chǎng)，做一些油炸花生、鹵花生吃當(dāng)下酒菜，只要有花生，不管怎么做都好吃。從小我就愛(ài)吃花生，每年家里都會(huì)從地里收獲很多花生，吃一些新鮮的，吃起來(lái)甜滋滋的，然后再煮一些花生，還會(huì)做一些干的五香花生，每一種口味都吃不膩。
五香花生米
說(shuō)到干的五香花生，外面買(mǎi)的話，還是挺貴的，有朋友喜歡吃的話，可以在家里自己做，不需要烤箱，也不需要油，輕輕松松就能做好，做好的干五香花生，吃起來(lái)又香又脆，不過(guò)想要做好它，需要一些技巧，否則做出來(lái)不脆不入味！五香花生米在家做，不用烤箱不用油，花生酥脆入味，吃了還想吃！
花生米
今天給大家分享干五香花生的做法，自己在家做，不用炸不用烤，一滴油都不要，想知道怎么做的嗎？快來(lái)看看做法，其中還包含了一些技巧，學(xué)會(huì)之后，再也不需要到外面買(mǎi)的吃，咸香酥脆，吃上一顆，口齒留香，真是太美味了，比外面買(mǎi)的還要好吃，而且成本低，吃得過(guò)癮。一起做起來(lái)。
第一步：將花生在清水中過(guò)一遍水，這樣可以讓花生變得更加干凈。
清洗花生米
第二步：將花生放入鍋中，加入沒(méi)過(guò)花生的冷水，開(kāi)大火煮一會(huì)兒花生，不用將花生煮軟，只要花生不太干就行。
第三步：準(zhǔn)備好需要的香料，小茴香、香葉、八角、花椒、丁香、食鹽。
第四步：將炒鍋燒熱，燒熱后，將食鹽和所有香料倒入鍋中，翻炒均勻，直到炒熱，再調(diào)成小火來(lái)炒，炒到香料的香味散出來(lái)。
炒花生
第五步：等香料出香味后，將花生米倒入鍋中快速翻炒，這個(gè)時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)花生米上會(huì)粘上很多食鹽，繼續(xù)小火翻炒，直到花生米的水分炒干。
第六步：炒個(gè)幾分鐘后，花生米表面的皮可以自行脫落，而且花生米的表面有顏色變化時(shí)，就可以關(guān)火了。
第七步：關(guān)火之后，馬上將花生篩出來(lái)，放在烤盤(pán)上，或者放在別的比較大的容器上，讓花生米快速降溫，這樣花生米吃起來(lái)就更加酥脆了。
炒花生降溫
自制干五香花生米，需要注意這些：
第一：不需要用烤箱，也不需要用油，下鍋炒就可以了。
第二：花生米要在水中煮一會(huì)兒，那么花生米內(nèi)部被打濕了，炒的時(shí)候不容易被炒糊，鹽就會(huì)慢慢滲透花生里面，花生吃起來(lái)更加入味。
煮花生米
第三：香料效果炒的時(shí)候，不需要一滴油，記住炒的時(shí)候，要開(kāi)小火，避免將香料炒糊。
第四：花生被炒到花生皮褪掉，出現(xiàn)微黃時(shí)，馬上要盛出，避免鍋中余溫將花生弄糊。
第五：篩出來(lái)的食鹽可以下次繼續(xù)使用，別浪費(fèi)扔掉了。
這樣做出來(lái)的干五香花生酥脆入味，真是太好吃，每次做好一大盤(pán)，簡(jiǎn)直不夠吃，吃一顆口齒留香。自從我會(huì)這么做后，再也沒(méi)有到外面買(mǎi)的吃過(guò)。喜歡吃花生的朋友，不妨試試這個(gè)方法，真是太簡(jiǎn)單了，你按照這個(gè)方法來(lái)，保準(zhǔn)你能做好！
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