白菜水餃+辣白菜蒸餃的做法(早餐菜譜)
原料:
白菜豬肉餡:豬肉末、大白菜、胡蘿卜、泡發(fā)木耳
辣白菜豬肉餡:豬肉末、辣白菜
制作:
調(diào)制白菜豬肉餡:
1、將豬肉末用鹽、黑、白胡椒粉、一小匙糖、少許香油、一只雞蛋,拌勻備用;
2、將大白菜洗凈瀝干,切粗粒;胡蘿卜和泡發(fā)木耳切碎
3、切好的菜類混合到豬肉末上,拌勻;最后再加些鹽和植物油拌勻,這樣味道會(huì)更好口感也會(huì)更香滑。
調(diào)制辣白菜豬肉餡:
1、豬肉末先用一點(diǎn)鹽和少許香油拌勻,備用(辣白菜本身很夠味,所以腌肉末的時(shí)候無(wú)須太多鹽);
2、辣白菜切細(xì),拌入肉末中,把腌辣白菜的湯汁也加進(jìn)去拌勻哦,這樣味道就更足了。最后再多加點(diǎn)植物油拌勻。
包餃子:
這次用的是新買(mǎi)的壓面機(jī),還不太熟練,不過(guò)確實(shí)比手搟要快一點(diǎn),用個(gè)杯子蓋就弄出好多張圓圓的餃子皮了。包餃子的文字過(guò)程我就略過(guò)了哈,想看仔細(xì)的朋友請(qǐng)參考這篇:西洋菜豬肉蒸餃
煮餃子:
白菜豬肉餃子是煮的,辣白菜餃子是蒸的。
包好后數(shù)了一下,竟然剛好108個(gè)好漢,神奇!
白菜的味道清淡些,適合老人和小孩;口味重的朋友當(dāng)選辣白菜味的哈,實(shí)在是太太太太好吃了!
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