中信建投證券近日的一個(gè)電話會(huì)議顯示，海底撈店長(zhǎng)的月薪最高可達(dá)12萬(wàn)元。從初入職的月薪3000元漲至12萬(wàn)元需要多久？跨越40倍的月收入差距，海底撈告訴你只要一年多時(shí)間。券商電話會(huì)議紀(jì)要顯示，海底撈初級(jí)員工的月薪約3000元，成長(zhǎng)為店長(zhǎng)后固定月薪約在35000元左右。店長(zhǎng)要干到月薪12萬(wàn)元，則要依靠三級(jí)分銷模式。
海底撈的三級(jí)分銷模式，即店長(zhǎng)可以通過(guò)培養(yǎng)徒弟店長(zhǎng)來(lái)提成，店長(zhǎng)可以提成徒弟店和徒孫店的凈利潤(rùn)，店長(zhǎng)通過(guò)徒弟店長(zhǎng)提成的部分約占徒弟店凈利潤(rùn)的3%以上。固薪加上提成部分，海底撈店長(zhǎng)月薪約能達(dá)到10-12萬(wàn)元，但不是每個(gè)月都能拿到這么多，如果店長(zhǎng)管理的本店不評(píng)為A級(jí)，也不能享受徒弟和徒孫店的提成。老店長(zhǎng)的月薪起碼在8-9萬(wàn)元，徒弟夠多基本在10萬(wàn)元以上，新店長(zhǎng)基本以固薪和本店提成為主，約4萬(wàn)元左右。每家門店的平均提成大概9000到10000元左右；提成是扣除完總部費(fèi)用之后再提成。
海底撈是采用的師徒制，被券商認(rèn)為是公司成功的“核心競(jìng)爭(zhēng)力”。其實(shí)在上市時(shí)，海底撈就著重介紹了他們的師徒制。師徒制綁定了店長(zhǎng)與公司的利益，店長(zhǎng)不僅可以對(duì)本門店享有業(yè)績(jī)提成，還能在其徒弟、徒孫管理的門店中獲得更高比例業(yè)績(jī)提成。在此薪酬體系下，店長(zhǎng)的個(gè)人收入與其徒弟、徒孫是否獲得成功直接相關(guān)。該研報(bào)還預(yù)測(cè)，海底撈在2019年、2020年和2021年的門店數(shù)量將分別達(dá)到800家、1115家和1330家，凈利潤(rùn)則分別達(dá)到27.12億元、41.40億元和54.86億元。
“連住利益”高度統(tǒng)一員工與公司的利益，充分激發(fā)增長(zhǎng)活力，“鎖住管理”控制系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)，為海底撈長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展保駕護(hù)航。我們相信，這種模式可以超越文化和地區(qū)的邊界，滿足人們對(duì)美好生活的普遍追求，并已成功運(yùn)用于中國(guó)及海外市場(chǎng)。
海底撈店長(zhǎng)的學(xué)歷要求是大專，存在“換血”過(guò)程。目前海底撈新店員工基本都是大專以上，所有店長(zhǎng)都是從基層開始干，并且需要符合海底撈的價(jià)值觀。海底撈2019年中報(bào)顯示，上半年，海底撈在一線、二線和三線城市的翻臺(tái)率分別為5.1次/天、5.3次/天和5.1次/天，境外門店的翻臺(tái)率為4.3次/天。該大堂經(jīng)理說(shuō)，這家店的生意其實(shí)并不理想。翻臺(tái)率一般在4次/天左右，意味著客人吃飯的時(shí)間一般會(huì)相對(duì)長(zhǎng)一點(diǎn)。通常標(biāo)準(zhǔn)門店的翻臺(tái)率一般在6左右，好一點(diǎn)的門店可以達(dá)到7。
海底撈由張勇舒萍夫婦、施永宏李海燕夫婦創(chuàng)辦，目前張勇夫婦已入籍新加坡，兩人合共擁有公司已發(fā)行股本總額的約68.6%權(quán)益。據(jù)《2019胡潤(rùn)全球富豪榜》發(fā)布的數(shù)據(jù)表明，海底撈張勇、舒萍夫婦身價(jià)565億元，成為全球餐飲首富，位列全球富豪榜第192名。目前，海底撈的股價(jià)相比2018年9月時(shí)的IPO定價(jià)（17.8港元）上漲了92.7%，接近翻倍，公司市值達(dá)到1825.8億港元。按照張勇夫婦持有海底撈68.6%的股份計(jì)算，其持股價(jià)值已達(dá)1250億港元，加上其持有的價(jià)值171億港元頤海國(guó)際的股票，張勇夫婦共計(jì)持有價(jià)值約1421億港元的股票（約合人民幣1284.4億）。
海底撈是從四川簡(jiǎn)陽(yáng)起家的，早期不少員工來(lái)自四川簡(jiǎn)陽(yáng)。但現(xiàn)在海底撈的很多餐廳，都開在一二線城市。用一二線城市的中等收入，吸引很多來(lái)自三四線城市的打工者，是海底撈的一大特色。從社會(huì)底層一步一步爬上來(lái)的張勇，非常了解這些農(nóng)村地區(qū)出身的打工者最需要的是什么，先是生存和尊嚴(yán)，再是公平和氛圍。張勇會(huì)直接鼓勵(lì)員工：我們的工資比一般餐飲企業(yè)高，我們有很完善的晉升機(jī)制，層層提拔。你只要好好干，我們一定會(huì)提拔你，這是我們的承諾。
在海底撈發(fā)展史上有一個(gè)人也功不可沒，那就是1995年1月加入海底撈成為服務(wù)員的17歲姑娘楊麗娟，她也是海底撈最早的一批員工。楊麗娟干活利索，不怕吃苦，忠心耿耿，加上頗有管理天賦，深諳生意之道。隨著海底撈的迅速擴(kuò)展，踏實(shí)能干的楊麗娟逐漸受到重用，1997年的時(shí)候，打拼兩年的楊麗娟已經(jīng)被提拔為四川海底撈經(jīng)理。2001年，她以核心員工的振奮出資25萬(wàn)，占比0.2%成為十大原始出資人之一，晉升為董事之一。2014年，海底撈給核心員工分發(fā)股份，楊麗娟獲得了4%的股權(quán)。2018年，海底撈在中國(guó)香港掛牌上市，她的股份被稀釋掉一小部分至3.6798%，市值超過(guò)30億。
聯(lián)系客服
