葡萄種植技術(shù)40問(wèn)（第四期）
31．葡萄新梢為什么要花前摘心?
葡萄在開(kāi)花前后有個(gè)“營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)換期”。這個(gè)時(shí)期，新梢已經(jīng)長(zhǎng)到一定長(zhǎng)度，其營(yíng)養(yǎng)來(lái)源主要依靠樹(shù)體內(nèi)頭年貯藏的營(yíng)養(yǎng)，并且貯藏營(yíng)養(yǎng)已基本用完，此后必須依靠新梢葉片自己制造的營(yíng)養(yǎng)來(lái)維持其旺盛的生長(zhǎng)和開(kāi)花座果。而此時(shí)，也正是新梢頂端嫩梢、嫩葉開(kāi)始旺長(zhǎng)期，新梢生長(zhǎng)和開(kāi)花座果都需要消耗大量營(yíng)養(yǎng)，兩者爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)的矛盾相當(dāng)激烈。此時(shí)若不采取人為措施控制嫩梢生長(zhǎng)，必然會(huì)因營(yíng)養(yǎng)爭(zhēng)奪而影響開(kāi)花座果。所以，葡萄在開(kāi)花前到初開(kāi)花時(shí)，需對(duì)新梢進(jìn)行摘心，掐去嫩尖嫩葉，人為的暫時(shí)中止新梢生長(zhǎng)對(duì)養(yǎng)分的消耗，使樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)集中供給花序開(kāi)花座果，以利提高座果率。尤其對(duì)于開(kāi)花座果期營(yíng)養(yǎng)敏感型的品種，必須進(jìn)行花前摘心，才能保證豐產(chǎn)。
32.怎樣掌握新梢摘心時(shí)期和摘心方法?
花前摘心的目的是在葡萄開(kāi)花期暫時(shí)中止新梢延長(zhǎng)生長(zhǎng)，以改善花序營(yíng)養(yǎng)，使之利于座果。為此，正確的摘心時(shí)期應(yīng)在花前3-4天。而葡萄開(kāi)花期隨品種、氣溫、光照和生產(chǎn)管理技術(shù)等不同而異，每年開(kāi)花期并不固定，很難掌握。但是在同一果園，不同品種開(kāi)花期的順序是有一定規(guī)律的，通過(guò)觀(guān)察掌握不同品種的開(kāi)花順序，以后新梢摘心時(shí)期可以參照這一順序來(lái)執(zhí)行，如果生產(chǎn)園品種較為單一，可在花前注意巡視觀(guān)察，發(fā)現(xiàn)本品種有的花序已有5％的花蕾開(kāi)放，立即進(jìn)行該品種全園新梢摘心，也能收到較好的效果。
一般在見(jiàn)花前后（根據(jù)品種不同摘心時(shí)間不同）留8片葉摘心，過(guò)幾天，只留頂端副梢，其余抹去。待頂端副梢長(zhǎng)到6-8片葉時(shí)只留5片或者3片，也可以根據(jù)品種去留，如有的品種易爆冬芽可以多留一些。再過(guò)幾天，還是只留頂端二級(jí)副梢，其余抹去。等二級(jí)副梢長(zhǎng)一些，可以留3片摘心。然后2片-1片，這樣不易爆冬芽。當(dāng)然還是要根據(jù)實(shí)際情況去操作，不必墨守成規(guī)我認(rèn)為。新梢摘心程度，以保留大于本品種正常葉片1/3大小葉片為標(biāo)準(zhǔn)。
33．為什么要疏花疏果?
葡萄和其他果樹(shù)一樣，有個(gè)合理的結(jié)果量才能優(yōu)質(zhì)和正常成熟。葡萄容易形成花芽，有些品種一個(gè)果枝甚至?xí)a(chǎn)生3—4個(gè)花序，這就是說(shuō)葡萄結(jié)果過(guò)多引起一系列不良后果，是葡萄栽培者所不希望的。為了防止過(guò)量結(jié)果，需要采取一系列栽培措施，除了冬剪時(shí)確定合理的留芽量以外，早春時(shí)還要通過(guò)抹芽以及稍后一些時(shí)期的定梢，進(jìn)一步對(duì)產(chǎn)量進(jìn)行調(diào)整。而疏花疏果則是達(dá)到預(yù)定產(chǎn)量指標(biāo)的最后一道工序，其內(nèi)容包括疏花序、掐花序尖、去副穗和疏幼果等。
①疏花序：在確定花量過(guò)多時(shí)，首先要疏除主蔓延長(zhǎng)梢上的花序；其次疏去一個(gè)果枝上兩個(gè)以上花序中的弱花序和弱蔓上的花序。最后做到延長(zhǎng)梢不留花序，強(qiáng)壯蔓留l～2個(gè)花序，中庸蔓留1個(gè)花序，弱蔓不留花序。
②掐花序尖和去副穗：對(duì)座果率低、果穗松散的品種在花前掐去花序前端約占花序總長(zhǎng)度1/4～1/5的穗尖，以及第一副穗，以集中營(yíng)養(yǎng)提高 座果率和促進(jìn)幼果的快速發(fā)育。對(duì)于座果率高的大穗，大果品種在掐穗尖，去第一副穗的同時(shí)，可將以下的各級(jí)副穗適當(dāng)?shù)募羧ヒ徊糠只ɡ伲瑸樵龃蠊Ａ粝乱欢ǖ陌l(fā)育空間。
③疏幼果：是在上述幾項(xiàng)工作的基礎(chǔ)上，對(duì)少數(shù)穗形松散的果穗，如穗尖拉的較長(zhǎng)，應(yīng)將穗尖的稀疏幼果剪掉，以美化外觀(guān)，同時(shí)對(duì)座果過(guò)高的大穗，大粒品種，從穗上疏去一部分幼果，以增大單粒果重，提高品質(zhì)。
34．怎樣進(jìn)行副梢處理?
葡萄夏剪副梢處理的方法大致有以下三種：
①副梢全部保留，每級(jí)副梢均留1～2片葉反復(fù)摘心，先端1～2個(gè)副梢留3～4片葉反復(fù)摘心。這種方法對(duì)冬芽易萌發(fā)的品種和幼樹(shù)加速生長(zhǎng)特別有利，但較費(fèi)工。
②果穗以下副梢全部抹除，果穗以上副梢留l～2片葉反復(fù)摘心，先端1個(gè)副梢留4～5片葉反復(fù)摘心。這種方法可適當(dāng)減少用工，也能程度不同的改善果枝后部的通風(fēng)透光狀況，同時(shí)能不斷補(bǔ)充副梢新葉，以滿(mǎn)足果實(shí)后期生長(zhǎng)發(fā)育、花芽分化和枝蔓加粗對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求，是適合大多數(shù)品種的較為理想的副梢處理方法。
③保留先端2個(gè)長(zhǎng)副梢，3～6片葉反復(fù)摘心，其余副梢全部抹除。這種方法夏剪方便、省工，適于面積大而勞動(dòng)力少的葡萄園，但是成令葉片老化后，秋季功能葉片減少，一定程度上影響到葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)。
注意：為了充分利用架面空間，對(duì)副梢的留葉量看架面葉幕厚度(每平方米架面葡萄葉面積)，靈活運(yùn)用上述幾種夏剪副梢處理方法。枝少、葉幕層薄的蔓段應(yīng)多留副梢葉片；枝多、葉幕層厚的蔓段可少留梢副葉片。
35.為什么初結(jié)果樹(shù)副梢的選留要看新梢長(zhǎng)勢(shì)和部位？
定值后頭2-3年的初結(jié)果樹(shù)，架面空間大，枝葉少，應(yīng)利用副梢增加枝葉量，增加光合產(chǎn)物，有利于樹(shù)體迅速擴(kuò)大。副梢選留及留葉多少，要看新梢長(zhǎng)勢(shì)和部位。新梢下部距地面40厘米以下的副梢，可于花前全部抹掉，改善下部通風(fēng)透光條件，以利減少病蟲(chóng)危害；距地面40厘米以上的副梢，留1-2葉反復(fù)摘心，防止副梢基部到秋季粗度超過(guò)0.5厘米。如果副梢過(guò)粗，位于副梢基部的主梢冬芽發(fā)育不飽滿(mǎn)，來(lái)年不能開(kāi)花結(jié)果，甚至出現(xiàn)瞎眼（不萌發(fā)新梢）。若所留副梢生長(zhǎng)強(qiáng)旺，也可增加副梢留葉量，有計(jì)劃地利用副梢作結(jié)果母枝，但要求到秋天副梢基部粗度不應(yīng)低于0.7-0.8 公分，否則冬剪時(shí)應(yīng)疏除。
36.葡萄花前要注意追什么肥？
葡萄花前一周左右一定要噴施硼肥、鋅肥（葉面肥）。硼影響酶的作用，能促進(jìn)花的受精、座果，能促進(jìn)糖的轉(zhuǎn)運(yùn)，減少畸形果；缺硼，抑制花粉管發(fā)育，花蕾不能正常開(kāi)放，嚴(yán)重時(shí)造成大量落花、落果。鋅參與葉綠素和生長(zhǎng)素的合成，缺鋅時(shí)新梢節(jié)間短，葉片小而且失綠，果穗上形成大量無(wú)粒小果，常常綠而且硬；小葉小果是缺鋅的主要特征。
37.葡萄花前需要預(yù)防哪些病害？
開(kāi)花前這一階段植株生長(zhǎng)旺盛，組織幼嫩，病害極易發(fā)生，兩三葉期間，一定要抓好黑痘病防治（葡萄開(kāi)春第一病害，可用苯醚甲環(huán)唑、氟硅唑等防治），再后來(lái)灰霉病以及巨峰系品種穗軸褐枯病的防治（這兩病害可以一起防治，異菌脲、嘧霉胺、腐霉利、啶酰菌胺這些都有比較好的效果），霜霉病發(fā)病重的區(qū)域，花前一周左右最好噴施一次預(yù)防霜霉病的預(yù)防藥，代森錳鋅或烯酰嗎啉都有一定的效果
友情提示：防治病蟲(chóng)害要注意交叉用藥，以免產(chǎn)生抗性，同時(shí)注意保護(hù)天敵。
38.葡萄新稍如何進(jìn)行綁縛？
葡萄新稍綁縛分為老蔓綁縛和新稍綁縛。新稍綁縛在新稍長(zhǎng)到40厘米左右進(jìn)行，具有雙重作用：其一，改善架面的通風(fēng)透光條件；其二通過(guò)綁縛均衡樹(shù)勢(shì)，對(duì)于生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)旺新稍，通過(guò)壓平、水平綁縛等，改變樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)運(yùn)輸方向，緩和生長(zhǎng)勢(shì)，對(duì)于細(xì)弱的枝條，進(jìn)行垂直綁縛，使其有生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，吸收更多的營(yíng)養(yǎng)。
友情提醒：綁縛時(shí)間應(yīng)在開(kāi)花前到左右及時(shí)進(jìn)行，太早新稍木質(zhì)化不夠，容易折斷，太晚新稍過(guò)旺，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與開(kāi)花坐果爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)，枝條雜亂，影響光照和坐果。
39.什么叫定枝?如何進(jìn)行定枝?
定枝是大部分新梢長(zhǎng)到5-6片葉子時(shí),新梢上已經(jīng)能明顯看到花絮,按照植株正確的負(fù)載量和架面疏密情況進(jìn)行新稍的選留,及時(shí)去除多余的無(wú)效枝和生長(zhǎng)勢(shì)過(guò)強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)枝、徒長(zhǎng)枝，使每平方米架面保留14個(gè)左右生長(zhǎng)健壯的新梢，另外根據(jù)可以根據(jù)實(shí)際產(chǎn)量在花前一周左右，在進(jìn)行一次選擇，選留枝條和花絮，保證適當(dāng)?shù)娜~果比。
40.為什么要進(jìn)行摘心、去副梢、去卷須等操作？
葡萄新梢和副梢生長(zhǎng)十分旺盛，可以說(shuō)一天一個(gè)樣，任其生長(zhǎng)，不但會(huì)造成枝蔓密閉，而且浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)，因此必須進(jìn)行摘心、去副梢、掐卷須這些處理，目的在于控制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，促進(jìn)枝條長(zhǎng)粗，改善葡萄架面通風(fēng)透光，調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)分配，促進(jìn)開(kāi)花坐果。
友情提示：葡萄卷須和花絮屬于同源物質(zhì)，十分消耗營(yíng)養(yǎng)，一定要及時(shí)掐除。花絮下的副稍一定掐出，以上部分可以根據(jù)架面和打頂習(xí)慣靈活選留1-2片葉。
聯(lián)系客服
