我家兒子還有十天才放假，每天的早餐還得堅持做，基本都是早晨5點就起床做早餐，最近一段時間以各種餅為主，搭配粥、豆?jié){、牛奶，再就是煎肉、煎腸以及各種小菜，因為天冷實在是不想起床。整理了最近的6道早餐餅，簡單容易還美味，外面可吃不到，兒子說媽媽做的早餐最美味了。您如果需要就收藏吧。
一【香蕉雞蛋餅】
原材料：香蕉1根，雞蛋1個，面粉半小碗，牛奶適量，植物油適量，白糖1湯匙，無鋁泡打粉少許
制作過程：
1、熟透的香蕉放入保鮮袋內(nèi)，用搟面杖壓成香蕉泥。
2、香蕉泥放入碗中，加入雞蛋、面粉、1湯匙白糖和適量牛奶，再加少許無鋁泡打粉。
3、用手抽攪打均勻，呈可以流動略粘稠的面糊狀。
4、平底鍋燒熱加植物油，舀上一勺面糊放入鍋中，待一面成型后再翻面，烙至熟透即可。
二【蘋果雞蛋餅】
原材料：蘋果1/2個，葡萄干1小把，雞蛋1個，白糖1湯匙，面粉半小碗，植物油適量
制作過程：
1、蘋果去皮切碎，葡萄干清洗后切碎。
2、雞蛋打散，加入半小碗面粉、1湯匙白糖和適量清水，攪打均勻呈面糊狀。
3、加入切碎的蘋果和葡萄干，再次攪拌均勻。
4、平底鍋燒熱加植物油，舀上一勺面糊倒入鍋中，待一面烙熟后再翻面，烙至熟透即可。
三【紅薯糯米餅】
原材料：紅薯2個，糯米粉適量，面粉適量，白糖1湯匙，植物油適量
制作過程：
1、紅薯洗凈，切成大段放入電飯煲中蒸熟。
2、蒸熟的紅薯撕去外皮，放入碗中，用勺子碾壓成紅薯泥。
3、加入糯米粉、面粉（1：1）和1湯匙白糖，攪拌均勻，揉成柔軟的面團。
4、面團均勻的分成若干等份搓圓，用手壓成小餅。
5、做好的小餅表面涂抹清水，沾上黑芝麻。
6、平底鍋燒熱加植物油，放入小餅烙熟即可。
四【西紅柿雞蛋餅】
原材料：西紅柿1個，雞蛋1個，面粉半小碗，清水適量，白糖2湯匙，植物油適量
制作過程：
1、西紅柿開水燙一下去皮切碎。
2、碗中打入一個雞蛋，加入適量的面粉、西紅柿、白糖、植物油和適量清水。
3、用筷子攪拌均勻，呈可以流動的面糊狀。
4、平底鍋燒熱加植物油，舀一勺面糊入鍋，烙至底面成型翻面，烙至熟透即可。
五【五香發(fā)面餅】
原材料：中筋面粉150克，酵母3克，溫水105克，鹽、五香粉、花椒粉、植物油適量
制作過程：
1、中筋面粉加酵母、溫水，和成光滑柔軟的面團，蓋保鮮膜發(fā)酵2.5倍大。
2、取出面團揉搓，排除里面的氣泡。
3、搟成大的長方形，用刷子刷上一層植物油，撒上五香粉、花椒粉、少許鹽和少許面粉。
4、然后對折，再刷植物油，撒五香粉、花椒粉、鹽和少許面粉。
5、再次對折，從一頭卷起，邊緣處盡量的壓薄，包住兩頭。
6、壓扁后搟成大的圓餅狀，表面涂抹一點清水，撒上白芝麻。
7、平底鍋燒熱加植物油，放入大餅烙至兩面金黃酥脆即可。
六【花生醬西多士】
原材料：吐司4片，雞蛋2個，牛奶少許，花生醬適量，植物油適量，
制作過程：
1、將吐司的四個邊切掉。
2、取一片吐司，上面涂滿花生醬，然后另一片蓋在上面。
3、雞蛋加2湯匙牛奶打散，攪拌均勻放入盤子中，將吐司兩面都沾上蛋液。
4、平底鍋燒熱加植物油，沾好蛋液的吐司迅速放入鍋中，煎至兩面金黃就可以了。
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