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     今天在網(wǎng)上看到一篇自制豆花的好文，馬上轉(zhuǎn)過來一用。我每天都自制豆?jié){，這下可好了，想吃豆花就順便做點(diǎn)。具體方法如下：

1、頭一天晚上，抓一把干的黃豆洗干凈，放在小碗里泡上一個晚上，不去管它

第二天圓圓的黃豆就變成長長的黃豆了

2、泡好的黃豆放進(jìn)榨汁機(jī)里，需要用濾網(wǎng)，加適量的水

3、開動榨汁機(jī)，幾十秒的時間，榨成豆?jié){

4、豆?jié){加入鍋中煮開，開后轉(zhuǎn)小火咕嘟一陣，這里面有講究的，但我說不清，從來只是照著做

5、煮豆?jié){的時候，準(zhǔn)備好碗，碗里加適量的葡萄糖內(nèi)脂

6、然后準(zhǔn)備配料，蝦米、涪陵榨菜碎米、紫菜、蔥花、雞腿菇。。。

只要是自已喜歡吃又湊手的都可以往里加

7、豆?jié){煮好后，稍涼一會兒，豆腐腦的凝聚溫度大約是80 度，豆?jié){涼至超高過80度一點(diǎn)最好

這樣當(dāng)豆?jié){沖入碗中時，簡直可以立即看到它凝結(jié)的樣子

昨天沒有撇浮沫，有點(diǎn)影響外觀，但不影響味道

8、在等待豆?jié){凝結(jié)的時間里，正好做鹵汁

鍋里加少許油炒香蝦米、蔥花、雞腿菇，加一點(diǎn)醬油、鹽，勾芡起鍋

紫菜用沸水燙熟

鹵汁澆在豆腐腦上，撒上榨菜碎米和幾葉紫菜，這樣一碗豆腐腦就做好了

（不小心醬油加多了，看上去黑乎乎的，但是味道絕對不差）

注：葡萄糖內(nèi)脂有的超市里有賣，叫豆腐王。要么就用食品級的石膏了，和做豆腐一樣。