blueon546744
2014-04-28
滿意答案
h165569
LV10
2014-04-29黑木耳是很多人愛吃的食物，同時它也是降血脂的良藥。多吃黑木耳能有效的降低血脂，預防血脂增稠。藥理學研究表明，黑木耳中降血脂的主要有效成分黑木耳多糖，在熱水中的溶解度較高，因此黑木耳煮熟后更有利于黑木耳多糖的吸收利用。 有些人認為，黑木耳煮熟后會破壞其有效成分，其實這種說法是不對的。國內(nèi)有關(guān)對黑木耳防治心腦血管疾病的臨床研究中，木耳的服用方法大多采用煎湯后濃縮服用，且其臨床研究結(jié)果均已證實，這種服用方法在降低血脂、血液黏稠度以及改善患者癥狀等方面具有較明顯效果。煎湯后濃縮的目的是為了提高煎液中有效成分的濃度，使其更好地發(fā)揮作用。而且，未經(jīng)燉、煮的黑木耳較難消化。因此，黑木耳在食用時還應(yīng)以熟食為宜，特別是消化功能相對減弱的老年朋友更應(yīng)格外注意。 黑木耳中含有豐富的膠質(zhì)，對人體消化系統(tǒng)有良好的清潤作用，具有洗腸、潤腸、減少血液凝塊，緩和冠狀動脈硬化，減低血栓的作用。黑木耳中的多糖具有抗腫瘤活性，對腫瘤有一定預防效果。常吃黑木耳還有平衡血壓的作用。 市場上的黑木耳品種比較多，主要是東北三省的居多，但最好的黑木耳還是吉林省長白山區(qū)產(chǎn)的野生黑木耳最佳。東北黑木耳口感脆，嫩，滑，入口即化，是中國東北特有的山珍之一，含有人體必須的八種氨基酸和維生素，具有較高的營養(yǎng)價值和一定的藥用價值。
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