說(shuō)起農(nóng)村的“野味”，并不是人們想象中的山珍、飛禽、走獸之類的東西，而是農(nóng)村最常見(jiàn)最樸素的東西，純天然沒(méi)有經(jīng)過(guò)人工干預(yù)的食物，這些東西才稱得上是農(nóng)村最正宗的“野味”。這些野味不僅可以充饑，更是一代人兒時(shí)的回憶，每當(dāng)吃到這些野味的時(shí)候，就能回想起兒時(shí)的美好時(shí)光。
下面筆者給大家介紹一下，農(nóng)村最正宗的8種“野味”，全吃過(guò)的才算是真正的農(nóng)村人哦，來(lái)看看你都吃過(guò)哪種……
1.烤知了猴
知了猴就是蟬的若蟲(chóng)，農(nóng)村小朋友最開(kāi)心的時(shí)候就是，晚上拿著手電筒去樹(shù)林里找知了猴了。每次晚上出去都能收獲滿滿，炸知了猴的吃法也很簡(jiǎn)單。
把捉來(lái)的知了猴倒入盆中，用水洗去泥沙，然后撒上鹽腌制一會(huì)，用竹簽將知了猴穿成串，控干水分后放在火爐上烤熟?？臼斓闹撕锍云饋?lái)又香又脆，絕對(duì)是難得的美食。
2.炸螞蚱
夏天的時(shí)候田地里到處都是螞蚱，一會(huì)的功夫就能抓滿滿一袋子，在農(nóng)村吃螞蚱的歷史很悠久了，以前物資匱乏的時(shí)候經(jīng)常用螞蚱來(lái)充饑，現(xiàn)在的農(nóng)村仍然有吃螞蚱的習(xí)慣。
將活螞蚱放籠子里停2 天，讓它排光糞便，然后下沸水鍋燙死，撈出后去掉頭、肢、翅、內(nèi)臟，再用鹽水一起入鍋，煮熟后撈出瀝干水，再下油鍋炸，出鍋后撒上些孜然、辣椒粉等，味道美極了。
3.炸蜻蜓
炸蜻蜓其實(shí)吃的是蜻蜓的幼蟲(chóng)，它們是生活在水里的，也叫做“水蠆”，可能名字沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)，但是一定見(jiàn)過(guò)。個(gè)頭和蜻蜓成蟲(chóng)差不多大小，但沒(méi)有翅膀。蜻蜓的烹飪方法也相當(dāng)簡(jiǎn)單，把蜻蜓放進(jìn)調(diào)好味的油鍋里炸，僅數(shù)分鐘就可以了。
不過(guò)火候的把握要非常準(zhǔn)確才好吃，油炸蜻蜓出鍋后一排排陳列在盤子上，看著有點(diǎn)恐怖，沒(méi)有一點(diǎn)膽量是下不了筷的。但一經(jīng)入口，又酥又香，消滅一盤子的水蜻蜓就不是難事了。
4.香椿炒雞蛋
在谷雨前后香椿樹(shù)新長(zhǎng)出的嫩芽是最好吃的，時(shí)間晚了就不好吃了，口感會(huì)很柴嚼不動(dòng)，因此采摘香椿的時(shí)節(jié)是非常重要的。香椿有一種特殊的味道，愛(ài)吃的人說(shuō)是香味，不愛(ài)吃的則說(shuō)是怪味。
香椿的吃飯很簡(jiǎn)單，那就是炒雞蛋了。新鮮的香椿洗凈后，切成段，與蛋液一起攪拌均勻，然后直接炒熟出鍋就可以了。香椿的特殊氣味和雞蛋一起混合后，那味道真是絕配。
5.薺菜餡餃子
這種野菜在農(nóng)村很常見(jiàn)的，每年的3-4月份是采摘薺菜最好的時(shí)節(jié)，過(guò)了這段時(shí)間薺菜就會(huì)開(kāi)花，口感會(huì)下降很多。它們經(jīng)常在村里的路旁、樹(shù)林、水井旁成片生長(zhǎng)，每次都能采到好多。
薺菜最經(jīng)典的吃飯就是吃餡兒，薺菜餡兒餃子在北方可是很出名的，而且薺菜做餡兒的話吃起來(lái)比較緊實(shí)，尤其是吃肉餡餃子的時(shí)候，放點(diǎn)薺菜那味道會(huì)鮮美許多。
6.涼拌曲曲菜
曲曲菜的學(xué)名叫做“苣荬菜”，味道微苦，每逢雨天過(guò)后，菜地里就會(huì)長(zhǎng)出許多曲曲菜，這是采摘它的最好時(shí)機(jī)，不僅是農(nóng)村人，城里人都來(lái)農(nóng)村搶著玩這種野菜，因?yàn)樗鼘?shí)在是太好吃了。
涼拌曲曲菜是非常經(jīng)典的吃法，將新鮮的曲曲菜洗干凈切成段，加入蒜末、香油、鹽、醋、生抽等調(diào)料直接攪拌就可以了。尤其是帶有點(diǎn)微苦味兒，吃起來(lái)既敗火又好吃，這也是夏天人們最愛(ài)吃的野菜。
7.蒸榆錢
榆錢就是榆樹(shù)的種子，每年的3-4月農(nóng)村的榆樹(shù)上會(huì)結(jié)滿這種東西，農(nóng)村人都有吃榆錢的習(xí)慣，經(jīng)常采回去好多。它的種子呈圓形，薄如紙，中間有一個(gè)小小的凸起，樣子像銅錢，因此得名“榆錢兒”。
蒸榆錢是北方農(nóng)村的傳統(tǒng)野味，將榆錢和干面拌在一起，再調(diào)入一些調(diào)料拌均勻，放在鍋里蒸，出鍋后再沾著蒜末和醋調(diào)成的汁吃，絕對(duì)是只春季才能享受的野菜佳品。
8.槐花餡包子
槐樹(shù)在我國(guó)農(nóng)村很普遍的，每年的4、5月份槐樹(shù)會(huì)結(jié)出許多白色的槐花，槐花苦寒，涼血解毒，屬于保健食品，不僅可以治療多種疾病，而且可以作為飲料和食物食用，用來(lái)改善皮膚血液循環(huán)，達(dá)到美容健膚目的。
槐花最經(jīng)典的吃法就是做包子餡兒，將槐花與面粉、姜、蔥末、味精、精鹽、肉餡等一起攪拌均勻，肉餡與槐花餡的比例為3：1為最佳，蒸出的包子既有槐花的香味又有濃郁的包子味兒，這種面食在北方是很出名的。
各位朋友，這8種農(nóng)村“野味”你吃過(guò)哪些呢？有沒(méi)有都吃過(guò)呢？你覺(jué)得那種是最好吃的呢？歡迎來(lái)一起交流評(píng)論啊……
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