自從確診了糖尿病，家住北京的劉姓小伙堅(jiān)持自制苦蕎麥面，因某次他看到吃苦蕎麥能控制血糖，已經(jīng)吃了5年了。小伙的家人近日提出了抗議：咱家的面板子，只要放上任何食物，都是苦的！？？

苦不堪言的他找到了醫(yī)生，問(wèn)有沒(méi)有不吃苦蕎面也能控制好血糖的方法。

苦蕎本是粗糧，適量食用對(duì)控制餐后血糖是挺好，但是這么天天吃一種主食，其結(jié)果就有兩點(diǎn)。

1.生活質(zhì)量太低

咱糖尿病人的生活質(zhì)量真沒(méi)有必要變成毫無(wú)樂(lè)趣可言。要知道糖尿病人的飲食其實(shí)是一種最健康的飲食，正常人平日也應(yīng)該那么吃飯。偶爾一次放縱對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō)也不是絕對(duì)不能為之。您之前愛(ài)吃的食物也都是可以吃的，只是特別升高血糖的東西要注意限量而吃。

2.營(yíng)養(yǎng)不全，增加得糖尿病并發(fā)癥的幾率

相比細(xì)糧，粗糧不好消化，對(duì)于特殊人群，比如存在慢性胃腸疾病的糖友，以及患有胃輕癱的患者不建議食用粗糧，因?yàn)檫@部分人群吃粗糧會(huì)加重病情。

特別是老年糖尿病患者易缺乏鐵、鈣等微量元素和礦物元素，而過(guò)多的粗糧攝入會(huì)影響這些礦物元素的吸收，因此從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，老年糖尿病患者也不宜吃太多的粗糧。

舉例來(lái)說(shuō)，維生素B12是一種服用二甲雙胍的糖尿病人容易缺乏的維生素，而缺乏維生素B12可引發(fā)加重糖尿病神經(jīng)病變（一種糖尿病常見(jiàn)并發(fā)癥）。

維生素B12只在動(dòng)物性食品里有，比如豬肉、牛肉、動(dòng)物內(nèi)臟、魚(yú)、雞蛋等等，而牛奶里維生素B12含量很少，植物性食品則基本上不含，如果您長(zhǎng)期吃素，很少吃肉，通過(guò)飲食補(bǔ)充B12的可能性接近“0”。

控制血糖應(yīng)當(dāng)怎樣吃粗糧？

1.合適的量

糖尿病人每天應(yīng)攝入谷薯類食物250-400克（5-8兩），其中全谷物和雜豆類占50-150克（1-3 兩），薯類50-100克（1-2兩）。從上面的數(shù)據(jù)可以看到粗雜糧占主食的一部分，但并非全部。老年糖尿病人咀嚼和消化能力下降，建議少量多餐，同時(shí)食物應(yīng)細(xì)軟，更符合這部分人群的生理需要。一般老年糖尿病人保證每天有100克（2兩）粗雜糧即可。

2.多樣的選擇

糖尿病人應(yīng)注意食物的合理搭配，提倡食物多樣性，因?yàn)椴煌氖澄镉胁煌臓I(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，多樣化的食物有利于營(yíng)養(yǎng)均衡。就粗雜糧的種類來(lái)說(shuō)，也應(yīng)該換著吃，而不是盯著苦蕎麥這一種。谷類如玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥和麥麩。雜豆類如赤豆、蕓豆、綠豆、豌豆、鷹嘴豆和蠶豆。薯類如土豆、紅薯、芋頭、山藥，都是適合糖尿病人吃的粗糧。

3.注重自我感受

糖尿病的健康飲食，都應(yīng)建立在能夠符合自我口味和習(xí)慣，并能長(zhǎng)期堅(jiān)持的前提下。比如某些糖尿病患者吃完雜豆后出現(xiàn)脹氣、胃酸和排氣多，提示您可能消化能力較差，那么大可換成口感沒(méi)那么粗糙且容易消化的雜糧，比如小米，本身顆粒較小，容易被煮軟煮爛，或者富含可溶性膳食纖維的燕麥等。