下降飼料本錢和安全閾值，一起提高動物的成長功用，是營養(yǎng)學(xué)家的首要方針。只需了解了各種質(zhì)料的營養(yǎng)消化率以及所需質(zhì)料的可消化營養(yǎng)含量，營養(yǎng)學(xué)家才干擬定出更契合動物需求的飼料。
現(xiàn)在，配方師在制造對蝦飼料時，都是建立在質(zhì)料的粗蛋白和總***酸含量的根底上，沒有考慮這些質(zhì)料的可消化含量（營養(yǎng)物質(zhì)含量×消化率系數(shù)）。蛋白質(zhì)和***酸是飼猜中***昂貴的營養(yǎng)物質(zhì)，飼料蛋白過剩是導(dǎo)致飼養(yǎng)水體氮污染的首要原因之一。因而，消化率數(shù)據(jù)是***重要的，本文旨在總結(jié)現(xiàn)在已有的南***對蝦飼猜中常用飼料質(zhì)料的蛋白質(zhì)及***酸消化率數(shù)據(jù)，然后協(xié)助我們制造高效、節(jié)省、***的對蝦飼料。
對蝦的消化體系結(jié)構(gòu)及功用
與魚或哺乳動物的消化體系比較，甲殼動物的消化道***小，飼料在其腸道的平均經(jīng)過時刻***短（60-80分鐘）。簡略來說，對蝦的消化道分為前腸（食道，胃），中腸（***胰腺、中腸道）和后腸（直腸和肛門）三個首要區(qū)域（Muhammadetal.,2012）。對蝦攝食今后，飼料顆粒是被吞咽并經(jīng)過食道輸送到胃，經(jīng)機(jī)械消化與化學(xué)消化一起效果，將所有飼料組分研磨至<1μm今后，才進(jìn)入消化腺（***胰腺）進(jìn)一步消化。營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收發(fā)生在中腸，特別是在消化腺中（Dall和Moriarty，1983）。營養(yǎng)物質(zhì)的整體吸收好像很快，在4-6小時后徹底吸收（Dall等，1990）。消化腺或***胰腺占整體重的2-6%，在飼料吸收、運(yùn)輸、消化酶排泄、脂質(zhì)、糖原和礦物質(zhì)的貯存中起重要效果。不能被消化吸收的物質(zhì)被運(yùn)送到后腸，終究經(jīng)過肛門排出。
對蝦飼料質(zhì)料營養(yǎng)消化率測定辦法
消化率測定辦法首要有體外測定法（首要選用酶解法）和體內(nèi)測定法（首要選用直接指示劑法）兩種。本文首要介紹體內(nèi)測定法。體內(nèi)消化法是采納飼喂的辦法，經(jīng)過測定飼料和糞中營養(yǎng)來核算飼料消化率的辦法。糞中所呈現(xiàn)的成分不僅是飼料的不消化成分，還混有消化液、消化道上皮細(xì)胞脫落物以及腸內(nèi)***等內(nèi)源成分。一般我們所測的飼料消化率都不考慮內(nèi)源物的奉獻(xiàn)，即表觀消化率（ADC）。若扣除糞中內(nèi)源物所含營養(yǎng)，則核算得到的消化率稱為真消化率。用真消化率表明飼料營養(yǎng)的消化程度（鑒定飼料）比用表觀消化率更實(shí)在、牢靠，但對水生動物來說，要測定其糞中內(nèi)源排泄物***困難，且內(nèi)源物對消化率的影響較小，因而，用表觀消化率鑒定飼料的可消化性仍被普遍選用(林仕梅等，2002；黃小燕和吳天星，2005)。
在已報(bào)導(dǎo)的南***對蝦常用飼料質(zhì)料消化率測定試驗(yàn)中，一般將待測質(zhì)料按“70%根底飼料+30%試驗(yàn)飼料質(zhì)料”的比例混合，并以Cr2O3（添加量為0.5%，如Yangetal.,2009;楊志強(qiáng)等,2010;唐曉亮等,2010;Liuetal.,2013;Carvalhoetal.,2016；或1%，如Siccardillletal.,2006;Cruz-Suarzetal.,2007,2009;Terrazasetal.,2010;Terrazas-Fierroetal.,2010;Vilarreal-C***azosetal.,2014）或Y2O3（添加量為0.1%；如王文娟等，2012）作為外源指示劑，來制造試驗(yàn)飼料。這是現(xiàn)在測定對蝦飼料質(zhì)料消化率時的一般做法。
糞便的搜集辦法
在已報(bào)導(dǎo)的對蝦表觀消化率試驗(yàn)中，搜集對蝦糞便的辦法首要有兩種：
1、沉積柱法：由加拿大圭爾夫大學(xué)提出，也稱為圭爾夫體系（Guelph），改進(jìn)后結(jié)構(gòu)，糞便排出后沿斜面滑落至水族箱的底部，然后隨出水流經(jīng)沉積柱，并在這兒沉積下來，在柱底的開口處可搜集糞便。運(yùn)用沉積柱法會因?yàn)橹鶅?nèi)水壓的效果，引起糞便顆粒的破碎，然后導(dǎo)致溶失添加；此外，運(yùn)用沉積柱法，糞便大多要在柱底浸泡一段時刻才被搜集，在這期間，糞便中的***會許多繁衍，然后影響糞便組成（Spyridakisetal.,1989），因而要在沉積柱的底部加上速凍設(shè)備以削減糞便中***的繁衍（Choetal.,1982;Allanetal.,1999）。
2、虹吸法：是用虹吸管將試驗(yàn)箱中的糞便從水中吸出的一種糞便搜集辦法?，F(xiàn)在絕大部分對蝦糞便的搜集都是選用這種辦法。因?yàn)榧S便被吸出前會在水中浸泡而形成溶失，并且虹吸的進(jìn)程也會擾動糞便而使其破碎，所以用虹吸法搜集糞便往往會過高估計(jì)消化率（李愛杰，1994）。為了得到較為***的消化率數(shù)據(jù)，需求在糞便排出后趕快將其搜集，這要求操作者在試驗(yàn)期間緊密***飼養(yǎng)箱，使勞動強(qiáng)度變得很高，并且可能使試驗(yàn)蝦發(fā)生應(yīng)激反響。
南***對蝦常用飼料質(zhì)料的消化率、可消化蛋白質(zhì)及必需***酸含量
自2006年以來，越來越多的國內(nèi)外學(xué)者報(bào)導(dǎo)了南***對蝦對飼料質(zhì)料的表觀消化率數(shù)據(jù)，本文首要匯總了8種動物性蛋白質(zhì)料：蝦頭粉、魚粉、禽肉粉、魷魚粉（包含魷魚***臟粉、魷魚肌肉粉、魷魚內(nèi)臟粉）、肉骨粉、豬肉粉、血粉和茸毛粉；4種植物性蛋白質(zhì)料：小麥蛋白粉、豆粕、花生粕、玉米蛋白粉。干物質(zhì)和粗蛋白的表觀消化率分別在58.3-96.1%、63.2-96.1%之間。蝦頭粉（88.5±9.6%）、小麥蛋白粉（96.1±5.6%）、豆粕（91.5±4.9%）和花生粕（87.3±5.6%）的蛋白質(zhì)表觀消化率均高于魚粉（84.4±8.6%），但因?yàn)槲r頭粉（45.4±6.8%）、豆粕（54.2±15.2%）、花生粕（51.6±2.2%）的粗蛋白含量低于魚粉（68.3±5.5%），因而其實(shí)踐的可消化蛋白含量是低于魚粉（58.6±7.1%）的。假定魚粉的可消化蛋白含量為100%，則蝦頭粉、豆粕、花生粕的可消化蛋白含量分別為魚粉的70%、85%和77%。而試驗(yàn)中所用的小麥蛋白粉的粗蛋白含量高達(dá)80.6±4.0%，因而其可消化蛋白含量較高（77.6±7.9%），占魚粉的132%
干物質(zhì)和蛋白質(zhì)的表觀消化率是***常見的兩個研討目標(biāo)，但除此之外，也有不少學(xué)者報(bào)導(dǎo)了上述12種蛋白質(zhì)料的必需***酸表觀消化率數(shù)據(jù)。賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸的表觀消化率分別在65.8-99.5%、64.4-98.8%和58.7-90.8%之間，其間蝦頭粉、小麥蛋白粉均高于魚粉（賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸的表觀消化率分別為83.2±10.2%、85.6±7.6%、80.6±10.9%），茸毛粉***低，豆粕、花生粕和玉米蛋白粉這三種植物蛋白質(zhì)料的賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸的表觀消化率均高于70%。這12種蛋白質(zhì)料的精氨酸、組氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、***丙氨酸及纈氨酸等必需***酸的表觀消化率，除了茸毛粉和玉米蛋白粉以外，對蝦對各質(zhì)料的必需***酸消化率均高于68%。比較于其它必需***酸，玉米蛋白粉的亮氨酸（55.4±20.4）、***丙氨酸（56.4±18.7）消化率***低，這首要是因?yàn)闂钪緩?qiáng)等(2010)報(bào)導(dǎo)的亮氨酸消化率（17.53%）極低，Liuetal.(2013)所報(bào)導(dǎo)的***丙氨酸消化率（23.8%）極低形成的，盡管其所用質(zhì)料的這兩種必需***酸含量并不低。
當(dāng)我們使用測得的必需***酸消化率值核算其相應(yīng)的可消化必需***酸含量時發(fā)現(xiàn)，除了小麥蛋白粉和玉米蛋白粉，其它10種蛋白質(zhì)料的可消化蛋氨酸含量均低于魚粉（1.53±0.64%），假定魚粉的可消化蛋氨酸含量為100%，這些質(zhì)料的可消化蛋氨酸含量大約占魚粉的17-89%，其間豆粕（0.73±0.28%）和花生粕（0.26%）的可消化蛋氨酸含量***低。盡管南***對蝦對這些質(zhì)料的蛋氨酸消化率并不比魚粉低，這就說明這些質(zhì)猜中自身的蛋氨酸含量很低，因而，在使用這些質(zhì)料制造低魚粉對蝦飼料時，需求分外注意其蛋氨酸含量是否真的可以滿意南***對蝦的需求。此外，無論是蛋白質(zhì)含量高的動物蛋白質(zhì)料仍是植物蛋白質(zhì)料，其賴氨酸、組氨酸、異亮氨酸、纈氨酸可消化含量也是比魚粉低的，這可能是因?yàn)樵囼?yàn)所選用的魚粉為優(yōu)質(zhì)魚粉，蛋白含量均高達(dá)68.3±5.5%。因而，在制造對蝦飼料時，需求留心這些***酸是否達(dá)到對蝦真實(shí)的需求量。
在實(shí)踐擬定對蝦飼料配方進(jìn)程中，除了要了解各質(zhì)料的營養(yǎng)物質(zhì)消化率的凹凸，終究需求考慮的是可消化營養(yǎng)物質(zhì)的含量，這樣才干取得真實(shí)高效、節(jié)省、***的對蝦飼料。盡管現(xiàn)在報(bào)導(dǎo)的南***對蝦質(zhì)料消化率數(shù)據(jù)并不多，并且影響消化率測定值的要素也許多，如指示劑的挑選及用量、糞便的搜集辦法及時刻、對蝦的成長階段、投喂頻率、水溫等，但只需整個職業(yè)努力于此，低本錢高效的***對蝦配方很快就能實(shí)現(xiàn)，水產(chǎn)職業(yè)將會進(jìn)入下一個質(zhì)的騰躍發(fā)展階段。
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